wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тағам токсикологиясы бойынша тест

Total questions: 48

Worksheet time: 24mins

Name
Class
Date
1.

Нитраттар мен нитриттердің тағамға енуінің негізгі жолдары:

a)

Ауа арқылы

b)

Су арқылы

c)

Тағамдық қоспалар ретінде

d)

Теріден

2.

Staphylococcus aureus сипатталады:

a)

Термолабильді токсинді шығару

b)

Термостабильді токсинді шығару

c)

Антибиотикке тұрақтылық

d)

Жоғары вируленттілік

3.

Ботулизм токсинінің ағзаға әсері:

a)

Жүйке жүйесін зақымдау

b)

Қаңқа бұлшық еттерін зақымдау

c)

Асқорыту жүйесін зақымдау

d)

Теріні зақымдау

4.

Тағам токсикоинфекциясының даму себептері:

a)

Proteus тобының әсерінен

b)

Вирус инфекциясы

c)

Паразиттер әсерінен

d)

Саңырауқұлақ инфекциясы

5.

Тамақтан улануды тергеу кезінде бактериологиялық зерттеуге күдікті тағам қалдықтары, науқастың нәжісі жіберілді. Барлық сынамаларда Е.соli ішек таяқшасы анықталды. Е.соli қоздырушылары тамақтан уланудың қандай түріне жатады:

a)

Вирус инфекциясы

b)

Бактериялық тағамдық Токсикоинфекциялар

c)

Паразитарлық улану

d)

Химиялық улану

6.

Тамақтан улану – ботулизм кезінде байқалатын симптом:

a)

Жұтқыншақ параличі

b)

Бөртпе

c)

Жөтел

d)

Бауырдың зақымдануы

7.

Етте кем дегенде 1 трихинелла табылса, не істеуге болады:

a)

Пісіру

b)

Тағамдық негізде қолдануға тиым салынады

c)

Мұздату

d)

Қайнату

8.

Ақуыз жеткіліксіздігі кезінде пайда болатын бұзылулар:

a)

Жүрек ауруы

b)

Эндокриндік бездердің өзгерісі, олардың функционалды қабілетінің төмендігі

c)

Бауырдың майлы дистрофиясы

d)

Тері аурулары

9.

Денедегі қандай заттармен уланған кезде миокард дистрофиясы, бауырдың токсикалық зақымдануы, гипохромды анемия дамиды:

a)

Сынамппен улану кезінде

b)

Сынаппен улану кезінде

c)

Кадмиймен улану кезінде

d)

Хроммен улану кезінде

10.

Гипопротеинемия қандай алиментарлық ауруларда жалпыланған ісінудің пайда болуымен жүреді:

a)

Бери-бери

b)

Квашиоркор

c)

Склеродермия

d)

Подагра

11.

Тырысқақ тәрізді клиникалық көрініспен сипатталатын табиғаты микробтық емес тамақтан улану:

a)

Плесень

b)

Сасық саңырауқұлақпен

c)

Бактериялар

d)

Вирустар

12.

Қандай тамақтан улану келесі белгілермен сипатталады: прогрессивті анемия, жоғары дене температурасы, геморрагиялық диатез және сепсисті ангина, орталық жүйке жүйесінің зақымдануы:

a)

Алиментарлы-уытты Алейкия

b)

Ботулизм

c)

Сальмонеллез

d)

Холера

13.

Егер, клиникалық көрінісінде: көруі бұзылса, көзі бұлыңғыр тартып, тыныс алуы қиындаса, даусы әрең шықса, тамағы жыбырласа, тағамнан улану немен шақырылған болады:

a)

Ботулинус токсиндері

b)

Сальмонелла

c)

Шигелла

d)

Кампилобактер

14.

Қандай тағамнан улану туралы айтылған:

a)

Ботулизм

b)

Сальмонеллез

c)

Стафилококк токсикозы

d)

Холера

15.

Реттелетін энергия шығынына жатады:

a)

Ойлауға жұмсалатын

b)

Тыныштықтағы метаболизм

c)

Дем алу

d)

Физикалық жұмысты орындауға жұмсалатын

16.

Рациональды тамақтанудың негізгі қағидалары:

a)

Тамақтанудың сапалық және сандық адекваттылығы, тамақтың баланстылығы

b)

Тек өсімдік тағамдары

c)

Тек жануар тағамдары

d)

Тек сұйық тағамдар

17.

Алмастырылмайтын аминқышқылы:

a)

Аланин

b)

Валин

c)

Глицин

d)

Серин

18.

25 жастағы әйел адамның төмендегі энергиялық баланс жағдайларының қайсысы теріс энергиялық баланс жағдайы болып табылады:

a)

Тұтынылатын энергия мөлшері жұмсалған энергия мөлшерінен көп

b)

Тұтынылатын энергия мөлшері жұмсалған энергия мөлшеріне тең

c)

Тұтынылатын энергия мөлшері жұмсалған энергия мөлшерінен аз

d)

Тұтынылатын энергия мөлшері ешқандай әсер етпейді

19.

Көмірсулардың антитоксикалық қызметі байланысты:

a)

Асқорыту ферменттерімен

b)

Гиалурон қышқылының құрамында

c)

Май қышқылдарымен

d)

Ақуыздармен

20.

Майлар қандай дәруменнің сіңуіне ықпал етеді:

a)

Витамин С

b)

Витамин B12

c)

Ретинол

d)

Витамин K

21.

Майлар қандай дәруменнің сіңуіне ықпал етеді:

a)

Витамин С

b)

Витамин B12

c)

Ретинол

d)

Витамин K

22.

Тағам құрамында фосфор, магний, калий, қымыздық және инозитфосфор қышқылдары көп кезде сіңуі нашарлайды:

a)

Магнийдің

b)

Калийдің

c)

Кальцийдің

d)

Фосфордың

23.

Ара балы улы болуы мүмкін жағдайлар:

a)

Жоғары температурада сақтау

b)

Ара ауруларының әсерінен

c)

Белгілі бір жағдайларда улы болатын жануар текті азықтардан уланулар

d)

Аралардың өсіру әдістеріне байланысты

24.

Жаңа туылған балалардағы К дәрумен тапшылығы байланысты:

a)

Ішекте оны түзетін микрофлора әлі толығымен қалыптаспаған

b)

Ана сүтінің жеткіліксіздігі

c)

Баланың дене салмағының төмендігі

d)

Дұрыс тамақтанбау

25.

Түнгі кезекте жұмыс істейтіндер үшін тамақтану режимінің оңтайлысын таңдаңыз:

a)

Таңғы ас 50%, түскі ас 20%, кешкі ас 30%

b)

Кешкі ас 20-30%, түнде 15-20%, түскі ас 40-45%, таңғы ас 20%

c)

Таңғы ас 30%, түскі ас 30%, кешкі ас 30%, түнде 10%

d)

Таңғы ас 25%, түскі ас 50%, кешкі ас 25%

26.

Мас наннан улану неге байланысты:

a)

Бактериялық инфекциямен

b)

Микроскопиялық саңырауқұлақтармен зақымдануына

c)

Вируспен зақымдануына

d)

Паразиттермен зақымдануына

27.

Тағамдық микотоксикоздарға жатады:

a)

Алиментарлы-уытты алейкия

b)

Эрготизм

c)

Сальмонеллез

d)

Шигеллез

28.

Төменде келтірілген аурулардың қайсысы токсикоинфекцияларға жатады:

a)

Вирустық улану

b)

Шартты патогенді батериялар туғызатын тағамдық уланулар

c)

Химиялық улану

d)

Паразитарлық улану

29.

Стафилокок токсикоздарының қоздырғыштарының негізгі көздері:

a)

Науқас адамдар

b)

Су

c)

Ауа

d)

Жануарлар

30.

Етті қолданумен байланысты дамитын гельминтоздар:

a)

Описторхоз

b)

Тениидоз

c)

Лямблиоз

d)

Аскаридоз

31.

Балықты қолданумен байланысты гельминтоздар:

a)

Описторхоз

b)

Тениидоз

c)

Лямблиоз

d)

Аскаридоз

32.

Микотоксикозды көрсетіңіз:

a)

Сальмонеллез

b)

Алиментарлық-токсикалық алейкия

c)

Холера

d)

Ботулизм

33.

Ауру малдардың етін тамаққа қолданған кезде пайда болатын ауру:

a)

Бруцеллез

b)

Туберкулез

c)

Листериоз

d)

Сальмонеллез

34.

Ірі қара малдың етінде 40 см² 3 фин анықталған жағдайда қандай шара қолдануға болады:

a)

Пісіру

b)

Мұздату

c)

Техникалық жоюға жіберу

d)

Қайнату

35.

Химиялық заттардың қоспаларынан болатын уланулар:

a)

Витаминдер

b)

Нитраттар, бифенилдер, пестицидтер

c)

Белоктар

d)

Көмірсулар

36.

Саңырауқұлақтардан болатын улану:

a)

Плесень

b)

Боз уқұлақ

c)

Бактериялар

d)

Вирустар

37.

Еңбек қарқындылығы бойынша қызмет көрсету қызметкерлерінің көпшілігі ......... жатады:

a)

1-топқа

b)

2-топқа

c)

3-топқа

d)

4-топқа

38.

А дәруменінің негізгі көзі болып табылатын тағамдарды тізімдеңіз:

a)

Сиыр еті, құс еті

b)

Балық майы, жануарлардың және теңіз балықтарының бауыры

c)

Жеміс-жидектер

d)

Сүт өнімдері

39.

Ағзаның жабын тіндерінің (эпителий) қалыптасуына қатысады:

a)

А дәрумені

b)

В дәрумені

c)

С дәрумені

d)

D дәрумені

40.

Еттің құрамдас бөлігі оның жоғары биологиялық құндылығын анықтайды:

a)

Майлар

b)

1-санатты сорпалық өнімдердегі – бауырдағы, тілдегі, жүректегі, бүйректердегі – ақуыздар

c)

Көмірсулар

d)

Витаминдер

41.

Нитрозаминдердің жоғары мөлшері келесі өнімдерде байқалады:

a)

Сүт өнімдері

b)

Жеміс-жидектер

c)

Тұздалған-ысталған тағамдардан

d)

Жұмыртқа

42.

Тамақтанғаннан (борщ, қуырылған колбаса, торт) кейін 7-10 сағат өткен соң отбасы мүшелерінің бәрі ауырып қалды. Көп қайталап құсу, іш өтуі, дене t 380 С дейін көтерілуі байқалды. Бір тәуліктен кейін бәрі де жазылды. Тексеру нәтижесінде кондитерлік цехтың бір жұмысшысының тамағы ауыратынына шағымданғаны анықталды, ал торт кремінен қоздырғыш табылған. Аурудың жорамал диогнозын, кінәлі азықты, аурудың даму себебін көрсетіңіз:

a)

Сальмонеллез, ет, жеткіліксіз термиялық өңдеу

b)

Стафилококк интоксикациясы, ауру жұмысшыдан микробтармен ластанған торт

c)

Ботулизм, балық, жеткіліксіз тұздау

d)

Холера, су, ластанған су қоймаларынан

43.

Тамақтанғаннан кейін (қайнатылған сүт, қуырылған үйрек жұмыртқасы, картоп пюресі) температурасы 39-40 көтерілді. Құсу, іштің өтуі пайда болды. 4 күннен соң сауықты. Сүтті, маститпен ауырған сиыр сүтінен алған. Аурудың жорамал дигнозын, "кінәлі азықты" аурудың даму себебін көрсетіңіз:

a)

Сальмонеллез, үйрек жұмыртқасы, жеткіліксіз термиялық өңдеу

b)

Ботулизм, қайнатылған сүт, жеткіліксіз қайнату

c)

Холера, су, ластанған су қоймаларынан

d)

Стафилококк интоксикациясы, сүт, ауру малдан

44.

Микроорганизмдер - тамақ интоксикациясының қоздырғыштары:

a)

Сальмонеллалар, шигеллалар

b)

Ішек таяқшасының энтеропатогенді штамдары, энтерококктар (нәжіс стрептококктары), протейлер

c)

Вирустар, гельминттер

d)

Саңырауқұлақтар, плесеньдер

45.

Табиғаттағы улы өнімдермен уланудың алдын-алу кезінде жетекші бағыт:

a)

Халық арасында гигиеналық білім беру және тәрбиелеу

b)

Медициналық тексерістерді күшейту

c)

Санитарлық бақылауды арттыру

d)

Қатаң заңнамалық шаралар енгізу

46.

Ксенобиотиктердің адам ағзасына патогендік әсерінің клиникалық көріністерінің спектрі, біреуінен басқа:

a)

Өсімдік шаруашылығында және мал дәрігерлік практикасында пестицидтерді қолдану

b)

Тыңайтқыштарды орынсыз қолдану

c)

Құрамында белоктар мен витаминдер көп тағамдарды қолдану

d)

Мал шаруашылығында рұқсат етілмеген заттарды қолдану

47.

Сүт құрамындағы тағамдық заттарды көрсетіңіз:

a)

Мечниковтың простоквашасы, ряженка, варенец, ацидофильді сүт, моцони, иогурт, ашыған қаймақ, сүзбе, қымыз, шұбат, сыр, кефир

b)

Ұн тағамдары, нан, печенье

c)

Майлар, майонез, маргарин

d)

Жеміс-жидектер, көкөністер

48.

1 г көмірсулардың энергетикалық құндылығын көрсетіңіз:

a)

4 ккал

b)

9 ккал

c)

2 ккал

d)

7 ккал

Similar Resources on Wayground

8 сынып бойынша тест

50 questions

8 сынып бойынша тест

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University

МОДО 7-сынып биология

43 questions

МОДО 7-сынып биология

quiz

Worksheet

•

8th Grade - University

МОДО 8-сынып биология

50 questions

МОДО 8-сынып биология

quiz

Worksheet

•

8th Grade - University

151-200

50 questions

151-200

quiz

Worksheet

•

12th Grade