Free Printable РК 1 КАЗАК ТОБЫ

1.

Ғылымның тікелей мақсаттары қандай?

a)

объективті және субъективті әлем туралы білім алу, объективті ақиқатты тану

b)

объективті және субъективті әлем туралы дағдыларды алу, субъективті ақиқатты тану

c)

субъективті әлем туралы дағдыларды алу, субъективті ақиқатты тану

d)

субъективті ақиқатты тану

2.

Ғылымның міндеттері:

a)

барлық жауаптар дұрыс

b)

фактілерді жинау, сипаттау, талдау, жалпылау және түсіндіру

c)

табиғат, қоғам, ойлау және тану заңдарын анықтау

d)

құбылыстар мен процестердің мәнін түсіндіру

3.

Негізгі ғылыми зерттеулер дегеніміз не?

a)

құрылымның негізгі заңдылықтары туралы жаңа білім алуға бағытталған эксперименттік немесе теориялық қызмет

b)

құрылымның негізгі заңдылықтары туралы жаңа білім алуға бағытталған тек теориялық қызмет

c)

құрылымның негізгі заңдылықтары туралы жаңа білім алуға бағытталған тек эксперименттік қызмет

d)

жаңа білімді практикалық мақсаттарға жету және нақты тапсырмаларды шешу үшін қолдануға бағытталған зерттеулер

4.

Қолданбалы ғылыми зерттеулер дегеніміз не?

a)

жаңа білімді практикалық мақсаттарға жету және нақты тапсырмаларды шешу үшін қолдануға бағытталған зерттеулер

b)

құрылымның негізгі заңдылықтары туралы жаңа білім алуға бағытталған тек теориялық қызмет

c)

құрылымның негізгі заңдылықтары туралы жаңа білім алуға бағытталған тек эксперименттік қызмет

d)

құрылымның негізгі заңдылықтары туралы жаңа білім алуға бағытталған эксперименттік немесе теориялық қызмет

5.

Ғылым дегеніміз не...

a)

объективті білімді шығару және теориялық жүйелеу

b)

ғылыми танымның құрылымын қалыптастыру қағидаттары туралы ілім

c)

ғылыми танымның құрылымдарын қалыптастыру туралы ілім

d)

мақсатқа жету стратегиясы

6.

Ғылыми зерттеу дегеніміз...

a)

мақсатты тану

b)

ғылымның жалпы стратегиясын шығару

c)

нақты ғылымда жұмыс істейтін әдістер жүйесі

d)

таным әдістерін сыни ойлауға мүмкіндік беретін ілім

7.

Ғылымның әдіснамасы дегеніміз не...

a)

нақты ғылымда жұмыс істейтін әдістер жүйесі

b)

жаңа білімдерді қайта шығару

c)

ғылыми танымды құру қағидаттары туралы ілім

d)

барлық жауаптар дұрыс

8.

Теория дегеніміз не...

a)

осы немесе басқа білім саласындағы тәжірибенің логикалық жалпыламасы

b)

ғылымның жалпы стратегиясын шығару

c)

мақсатты тану

d)

барлық жауаптар дұрыс

9.

Ғылыми зерттеу әдіснамасының негізі болып табылады:

a)

диагностикалық әдіс

b)

жалпы әдіс

c)

қоғамдық тәжірибені жалпылау

d)

қандай да бір өнердің ережелерінің жиынтығы

10.

Аннотация —

a)

басылымның мазмұны, мақсатты тағайындалуы, оның оқырмандық мекен-жайы, формасы туралы қысқаша сипаттама

b)

ғылыми құжат

c)

мазмұнының қысқаша сипаттамасы

d)

алдағы жұмыстың негізгі ережелері туралы құжат (оқулық, диссертация)

11.

Зерттеудің объектісі —

a)

зерттеуші жұмыс істейтін шындық құбылысы немесе процесі

b)

объектінің жекелеген аспектілері, оның қасиеттері мен ерекшеліктері

c)

педагогикалық жүйенің немесе процестің бұзылған байланыстарын анықтауға бағытталған зерттеу әрекеті

d)

ізденіс-зерттеу қызметін нақтылайтын операциялар жиынтығы

12.

Журналдарды бағалаудың қосымша библиометриялық көрсеткіштері

a)

SJR

b)

Хирш индексі

c)

Фишер критериі

d)

Кребс критериі

13.

Импакт-фактор — бұл

a)

журналдағы мақалаға орташа цитаталар саны

b)

шығарылымға орташа цитаталар саны

c)

журналдағы барлық мақалалар бойынша жалпы цитаталар саны

d)

журналдағы өткен жылғы цитаталар саны

14.

Бұл деректер базасының қайсысында журнал рейтингі процентильдерде есептеледі?

a)

Scopus

b)

WoS

c)

Web of Science

d)

Elibrary

15.

Етті басу әдісінде, сүзгінің 1 см² ылғалды дақ алаңы сәйкес келеді ...... ??? .... мг ылғал.

a)

8,4 мг

b)

8,3 мг

c)

8,5 мг

d)

8,7 мг

16.

Аммиакты қызыл түсті жасанды бояғыштар қосылған шырындарға қосу нәтижесінде:

a)

қызыл болады

b)

көк болады

c)

қоңыр болады

d)

сарғыш болады

17.

PSE белгілері бар еттің рН деңгейі?

a)

5,0-5,5

b)

6,4-6,7

c)

6,0-6,5

d)

3,0-3,5

18.

Әдіснама ең тығыз байланысқан ғылыми пән қайсысы?

a)

логика

b)

аксиома

c)

гипотеза

d)

субъективті пікір

19.

Зерттелетін процеске белсенді және мақсатты араласу, объектіні сәйкесінше өзгерту немесе оныарнайы жасалған және бақыланатын жағдайларда қайта өндіру — бұл:

a)

эксперимент

b)

гипотеза

c)

аксиома

d)

теорема

20.

Азық-түліктердің реологиялық қасиеттері қандай аспапта анықталады?

a)

структурометр

b)

рН-метр

c)

тұз өлшегіш

d)

барлық жауаптар дұрыс

21.

Деформация күшін қандай аспапта анықтайды?

a)

структурометр

b)

рН-метр

c)

тұз өлшегіш

d)

барлық жауаптар дұрыс

22.

Азық-түліктердегі NaCl анықтайтын аспап?

a)

тұз өлшегіш

b)

рН-метр

c)

құрылымометр

d)

Вр-метр

23.

Ғылыми мақаланың міндетті элементі:

a)

тақырып

b)

мазмұны

c)

қосымша

d)

кесте

24.

Барлық тамақ шикізаттарын қанша топқа бөлуге болады?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

25.

Бейорганикалық шикізаттарға жатады:

a)

ас тұзы, ас содасы

b)

ұн, май

c)

жаңа піскен жемістер, көкөністер

d)

май, қант

26.

Органикалық шикізаттарға жатады:

a)

жаңа піскен жемістер, көкөністер

b)

ас тұзы, ас содасы

c)

сульфиттер

d)

минералды бояғыштар

27.

Шығу тегіне қарай органикалық шикізаттар бөлінеді

a)

табиғи, модификацияланған, жасанды

b)

негізгі, қосалқы

c)

қарапайым (бір компонентті) және күрделі (көп компонентті)

d)

көмірсуы бар, ақуызды, майлы

28.

Физикалық құрылымына қарай органикалық шикізаттар бөлінеді:

a)

сұйық өнімдер, желе тәрізді өнімдер, паста тәрізді өнімдер

b)

негізгі, қосалқы

c)

қарапайым (бір компонентті) және күрделі (көп компонентті)

d)

көмірсуы бар, ақуызды, майлы

29.

анабиоз принципі – бұл...

a)

әртүрлі физикалық, химиялық, физикалық-химиялық және биохимиялық факторларды қолдана отырып, микроорганизмдер мен шикізат ферменттерінің тіршілік әрекетін басу, баяулату

b)

шикізаттағы өмірлік процестерді сақтау және оның табиғи иммунитетін қолдану

c)

микроорганизмдердің жағымсыз құрамын, пайдалы микроорганизмдермен алмастыру немесе бактерицидті және бактериостатикалық заттарды енгізу арқылы өзгертуге негізделген өнімдерді сақтау принципі

d)

барлық биологиялық процестерді толығымен тоқтату

30.

Ценоанабиоз – бұл...

a)

микроорганизмдердің пайдалы микробтармен алмастырылуы немесе бактерицидті және бактериостатикалық заттарды енгізу арқылы тағамның жағымсыз құрамын өзгертуге негізделген өнімдерді сақтау принципі

b)

шикізаттағы өмірлік процестерді сақтау және оның табиғи иммунитетін қолдану

c)

микроорганизмдердің жағымсыз құрамын, пайдалы микроорганизмдермен алмастыру немесе бактерицидті және бактериостатикалық заттарды енгізу арқылы өзгертуге негізделген өнімдерді сақтау принципі

d)

барлық биологиялық процестерді толығымен тоқтату

31.

абиоз – бұл...

a)

барлық биологиялық процестерді толығымен тоқтату

b)

шикізаттағы өмірлік процестерді сақтау және оның табиғи иммунитетін қолдану

c)

микроорганизмдердің пайдалы микробтармен алмастырылуы немесе бактерицидті және бактериостатикалық заттарды енгізу арқылы тағамның жағымсыз құрамын өзгертуге негізделген өнімдерді сақтау принципі

d)

микроорганизмдердің жағымсыз құрамын, пайдалы микроорганизмдермен алмастыру немесе бактерицидті және бактериостатикалық заттарды енгізу арқылы өзгертуге негізделген өнімдерді сақтау принципі

32.

Консервлеудің физикалық әдістері

a)

төмен температураны қолдану, жоғары температураны қолдану, ультрадыбысты қолдану

b)

сублимациялық кептіру, жоғары осмос қысымды қолданутамақ қышқылдарын қосу, ыстау, антибиотиктерді қолдану

c)

тамақ қышқылдарын қосу, ыстау, антибиотиктерді қолдану

d)

сублимациялық кептіру, антибиотиктерді қолдану

33.

Консервлеудің физикалық-химиялық әдістері

a)

сублимациялық кептіру, жоғары осмос қысымды қолдану

b)

төмен температураны қолдану, жоғары температураны қолдану, ультрадыбысты қолдану

c)

тамақ қышқылдарын қосу, ыстау, антибиотиктерді қолдану

d)

сублимациялық кептіру, антибиотиктерді қолдану

34.

пастерлеу кезінде келесі температураны қолданады...

a)

100 ⁰С дейін

b)

100 ⁰С жоғары

c)

110 ⁰С дейін

d)

120 ⁰С дейін

35.

Стерилизация кезінде келесі температураны қолданады...

a)

110…120⁰С

b)

60…65⁰С

c)

60…100⁰С

d)

60…70⁰С

36.

терең вакуум мен төмен температураны қолдану арқылы консервілеу әдісі

a)

Сублимациялық кептіру

b)

термиялық кептіру

c)

Сүзу

d)

Стерильдеу

37.

табиғи жағдайда консервілеудің қандай әдісін қолдануға болады

a)

термиялық кептіру

b)

Сублимациялық кептіру

c)

Сүзу

d)

пастеризация

38.

өнімнің қауіпсіздік көрсеткіштерінің тұрақтылығына әсер ететін факторлар

a)

температура, рН, судың белсенділігі, тотығу потенциалы, консерванттардың болуы

b)

температура, рН, судың белсенділігі, тотығу потенциалы, хош иістердің болуы

c)

рН, судың белсенділігі, тотығу потенциалы, температураның, рН, тотығу потенциалы, консерванттардың болуы

d)

температура, рН, судың белсенділігі, тотығу потенциалы

39.

альбуминдер-.... ериді

a)

суда

b)

тұзды ерітінділерде

c)

спиртте

d)

сілтілер ерітіндісінде

40.

бұлшықет ұлпасының барлық ақуыздарының 35%ын құрайтын ақуыз

a)

Миозин

b)

Актин

c)

Актомиозuн

d)

Миоглобин

41.

қанттардың альдегидті топтарының белоктар гидролизі өнімдерінің амин топтарымен өзараәрекеттесу реакциясы

a)

Меланоидин түзілуі

b)

ашыту

c)

дегидролиз

d)

карамелизация

РК 1 КАЗАК ТОБЫ

Total questions: 41

Worksheet time: 21mins

Similar Resources on Wayground