NEW
Font size
WorksheetsSoalan Penilaian Pengetahuan
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Apakah bahan utama untuk menghasilkan roti seperti yang ditunjukkan dalam Rajah A?
Beras
Telur
Yis Segera
Tepung Protein Tinggi
Apakah bahan untuk mengaktifkan yis?
Gula
Garam
Susu Pekat
Tepung Roti
Kaedah lisan adalah arahan yang diberikan secara______________________.
Nota
Bertulis
Peringatan
Percakapan
Apakah bahan yang digunakan untuk menglis roti?
Telur dan susu
Telur dan garam
Telur, garam, dan gula
Telur, garam, gula, dan air
Apakah bahan utama untuk menghias donut seperti yang ditunjukkan di atas?
Gula
Susu
Coklat
Glaze
Pizza berasal dari negara mana?
Itali
Brazil
Malaysia
Switzerland
Apakah dua kaedah untuk menyediakan doh ban?
Doh keras dan doh span
Doh span dan doh lurus
Doh lurus dan doh diubahsuai
Doh diubahsuai dan doh span
Apakah bahan yang membuatkan doh menjadi lembut?
Garam
Tepung
Bahan kering
Telur dan lemak
Apakah maksud HACCP?
Hazard Analysis Critical Control Point
Hazard Analysis Point Critical Control
Home Atmosphere Coast Control Point
Humid at Atmosphere Critical Control Point
Apakah fungsi deep fry dalam semasa penyediaan donut?
Memukul telur
Menggoreng donut
Sebatikan makanan
Mencampurkan doh menggunakan paddle
_____________________ digunakan untuk proses memotong doh.
Pisau
Penorak
Scrapper
Penimbang digital
Apakah alat yang sesuai untuk mengendalikan kuali panas?
tisu
Kain basah
Sarung tangan dapur
Sarung tangan pakai buang
Kegunaan alat ini adalah untuk menimbang bahan dengan tepat mengikut kehendak resipi standard.
Pemotong doh
Penggelek doh
Penimbang digital
Senduk berlubang
Pernyataan yang betul mengenai 'mixer' adalah
Mempunyai bahagian yang tirus untuk mengelakkan tumpahan semasa menuang cecair
Mempunyai penebat haba yang dikelilingi oleh kulit dan dilindungi oleh sarung tangan panjang kapas.
Memiliki elemen pemanasan di bahagian atas, bawah, dan kedudukan di kedua-dua belah bahagian.
Memiliki mangkuk yang diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, mudah untuk dikeluarkan dan dibersihkan.
Apakah yang dimaksudkan dengan produk siap?
Produk siap adalah produk yang telah dijual dan ada pembeli
Produk siap adalah produk yang telah selesai ditimbang dan sedia untuk dijadikan doh.
Produk siap adalah penyediaan tempahan daripada pelanggan dalam kuantiti yang sangat banyak.
Produk siap adalah barang-barang yang telah selesai proses pembuatan tetapi belum dijual atau diagihkan kepada pengguna akhir.
Pizza biasanya dipotong dengan kemas dan pemotong yang biasanya digunakan untuk memotong pizza adalah
Pen Knife
Pemotong bergerigi
Pemotong pizza roda
Pisau Pemotong daging
Apakah maksud 'Pesanan'?
Kualiti produk
Pesanan sementara semasa stok ada.
Menyiapkan produk dalam masa yang ditetapkan
Permintaan yang dibuat dalam masa yang ditetapkan
Biasanya untuk 250 gm tepung, berapa biji roti yang akan dihasilkan dengan berat 45 gm setiap satu?
2 biji
10 biji
20 biji
30 biji
Aroma roti merujuk kepada
warna perang keemasan
bau segar yang menyelerakan
tekstur keras di luar dan lembut di dalam
roti kecil biasanya manis dan kosong
Apakah jenis lemak yang boleh digunakan dalam penyediaan ban
gula dan yis
susu dan garam
telur dan garam
marjerin dan shortening
