wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тест по пищевой токсикоинфекции

Total questions: 49

Worksheet time: 27mins

Name
Class
Date
1.

Основные пути проникновения нитратов и нитритов в пищу:

a)

Воздухом

b)

Водой

c)

В виде пищевых добавок

d)

Через кожу

2.

Staphylococcus aureus характеризуется:

a)

Выделением термолабильных токсинов

b)

Выделением термостабильных токсинов

c)

Резистентностью к антибиотикам

d)

Высокой вирулентностью

3.

Воздействие токсина ботулизма на организм:

a)

Поражение нервной системы

b)

Поражение скелетных мышц

c)

Поражение пищеварительной системы

d)

Поражение кожи

4.

Причины развития пищевой токсикоинфекции:

a)

Под влиянием группы Proteus

b)

Вирусная инфекция

c)

Воздействие паразитов

d)

Грибковая инфекция

5.

При расследовании пищевого отравления на бактериологическое исследование были направлены подозрительные остатки пищи, кал больного. Во всех образцах была обнаружена кишечная палочка E. Coli. Какой вид пищевого отравления вызывают Е. Coli:

a)

Вирусная инфекция

b)

Бактериальные пищевые Токсикоинфекционное

c)

Паразитарное отравление

d)

Химическое отравление

6.

Симптом, наблюдаемый при ботулизме:

a)

Паралич глотки

b)

Сыпь

c)

Кашель

d)

Поражение печени

7.

Дальнейшие действия при обнаружении в мясе 1 трихинеллы:

a)

Варка

b)

Запрещается употреблять в пищу

c)

Заморозка

d)

Кипячение

8.

Расстройства, возникающие при белковой недостаточности:

a)

Сердечные заболевания

b)

Изменение эндокринных желез / нарушение функциональных способностей

c)

Жировая дистрофия печени

d)

Кожные заболевания

9.

При отравлении какими веществами в организме развивается дистрофия миокарда, токсическое поражение печени, гипохромная анемия:

a)

Ртутью

b)

Свинцом

c)

Кадмием

d)

Хромом

10.

При каких алиментарных заболеваниях гипопротеинемия сопровождается генерализованным отеком:

a)

Берибери

b)

Квашиоркор

c)

Склеродермия

d)

Подагра

11.

Пищевое отравление немикробной природы, характеризующееся клиническим проявлением холеры:

a)

Плесень

b)

Вонючие грибы

c)

Бактерии

d)

Вирусы

12.

Какое пищевое отравление характеризуется следующими симптомами: прогрессирующая анемия, высокая температура тела, геморрагический диатез и септическая ангина, поражение центральной нервной системы:

a)

Алиментарно-токсическая Алейкия

b)

Ботулизм

c)

Сальмонеллез

d)

Холера

13.

Для какого отравления характерна следующая клиническая картина: нарушение зрения, «туман» перед глазами, затруднение дыхания, хриплость голоса и затрудненность глотания:

a)

Ботулизм

b)

Сальмонелла

c)

Шигелла

d)

Кампилобактер

14.

В больницу поступило 5 студентов, живущих вместе в общежитии. Жалобы: слабость, головная боль, рвота, вздутие и боли в животе. Температура +36,50С. Из анамнеза известно, что все ели мороженое. Прошло 2 часа после приема пищи. О каком пищевом отравлении идет речь:

a)

Ботулизм

b)

Сальмонеллез

c)

Токсины Стафилококка

d)

Холера

15.

Относится к регулируемым затратам энергии:

a)

Мыслительные действия

b)

Метаболизм в покое

c)

Дыхание

16.

Основные принципы рационального питания:

a)

Однообразие питания

b)

Качественная и количественная адекватность питания, сбалансированность питания

c)

Преобладание жиров

d)

Преобладание

17.

Незаменимая аминокислота:

a)

Глицин

b)

Валин

c)

Аспарагин

d)

Серин

18.

Какое из следующих состояний энергетического баланса у женщины 25 лет является состоянием отрицательного энергетического баланса:

a)

Количество потребляемой энергии меньше расходуемого, переедание и недостаточная физическая активность, что приводит к дефициту энергии в организме

b)

Количество потребляемой энергии больше расходуемого, что приводит к избытку энергии в организме

c)

Количество потребляемой энергии равно расходуемому, что приводит к стабильному энергетическому балансу

d)

Количество потребляемой энергии и расходуемого на одном уровне

19.

Какой витамин способствует усвоению жиров:

a)

Витамин С

b)

Витамин Д

c)

Витамин А (Ретинол)

d)

Витамин Е

20.

Укажите микроэлементы:

a)

Fe, Co, Cu

b)

Ca, Mg, K

c)

Na, Cl, S

d)

P, F, I

21.

Дефицит кобаламинов развивается, во всех случаях, кроме одного:

a)

Пернициозная анемия и задняя боковая часть спинного мозга

b)

Неврологические расстройства, связанные с рассеянным склерозом и дегенерацией толстой кишки

c)

При заболеваниях тонкого кишечника, целиакии, спру, злокачественных опухолях

d)

Чаще встречаются у вегетарианцев, так как этот витамин встречается только в продуктах животного происхождения

22.

Всасывание какого элемента ухудшается, когда пища содержит много фосфора, магния, калия, щавелевой и инозитфосфорной кислот:

a)

Железо

b)

Кальций

c)

Натрий

d)

Хлор

23.

При каких условиях пчелиный мед может приобретать токсические свойства:

a)

Белгілі бір жағдайларда улы болатын жануар текті азықтардан уланулар

b)

Неправильное хранение

c)

Обработки химическими веществами

d)

Загрязненная окружающая среда

24.

Дефицит витамина К у новорожденных связан с:

a)

Недостаток витамина в молоке матери

b)

Микрофлора, вырабатывающая его в кишечнике, все еще не полностью сформирована

c)

Недостаток солнечного света

d)

Генетическая предрасположенность

25.

Выберите оптимальный режим питания для тех, кто работает в ночной смены:

a)

Ужин 15-20%, ночь 10-15%, обед 40-50%, завтрак 20-25%

b)

Ужин 20-30%, ночь 15-20%, обед 40-45%, завтрак 20%

c)

Ужин 10-15%, ночь 5-10%, обед 50-60%, завтрак 15-20%

d)

Ужин 25-30%, ночь 20-25%, обед 30-35%, завтрак 20-25%

26.

Отравление «пьяным хлебом» вызвано:

a)

Бактериями

b)

Микроскопическим поражением грибком

c)

Плесенью

d)

Вирусами

27.

Относится к пищевым микотоксикозам:

a)

Сальмонеллез

b)

Эрготизм

c)

Холера

d)

Ботулизм

28.

Какое из перечисленных ниже заболеваний относится к токсикоинфекциям:

a)

Вирусные отравления

b)

Условно-патогенные пищевые отравления, вызванные бактериями

c)

Химические отравления

d)

Паразитарные отравления

29.

Основные источники возбудителей стафилококковых токсикозов:

a)

Вода

b)

Почва

c)

Воздух

d)

Больные люди

30.

Гельминтозы, развивающиеся в связи с употреблением мяса:

a)

Лямблиоз

b)

Аскаридоз

c)

Тениидоз

31.

Гельминтозы, связанные с употреблением рыбы:

a)

Лямблиоз

b)

Аскаридоз

c)

Описторхоз

d)

Энтеробиоз

32.

Микотоксикоз:

a)

Сальмонеллез

b)

Холера

c)

Алиментарно-токсический алейкия

d)

Ботулизм

33.

Заболевания, возникающие при употреблении в пищу мяса больных животных:

a)

Бруцеллез

b)

Туберкулез

c)

Листериоз

d)

Сальмонеллез

34.

Необходимые меры в случае обнаружения в 40см² мясе крупного рогатого скота 3-х финн:

a)

Варка

b)

Заморозка

c)

Техническое удаление

d)

Кипячение

35.

Отравление, вызванное добавками химических веществ:

a)

Витамины

b)

Нитраты, бифенилы, пестициды

c)

Белки

d)

Углеводы

36.

Отравление грибами:

a)

Бледная поганка

b)

Мухомор

c)

Плесень

d)

Вирусы

37.

Профессии, по нормам физиологической потребности в пищевых веществах относящиеся к 4 группе трудовой деятельности:

a)

Офисные работники

b)

Учителя

c)

Строители, помощники бурильщиков, проходчики, сборщики хлопка, основные части сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, доярки, земледельцы, деревообрабатывающие, металлурги и литейщики

d)

Врачи

38.

Большинство работников сферы обслуживания по интенсивности труда относится:

a)

К группе 1

b)

К группе 2

c)

К группе 3

d)

К группе 4

39.

Большинство работников сферы обслуживания по интенсивности труда относится:

a)

К группе 1

b)

К группе 2

c)

К группе 3

d)

К группе 4

40.

Продукты, являющиеся основными источниками витамина А:

a)

Мясо птицы, курица

b)

Яблоки, груши

c)

Рыбий жир, печень животных и морских рыб

d)

Зелёные овощи, шпинат

41.

В формировании покровных тканей (эпителия) организма принимает участие:

a)

Витамин С

b)

Витамин А

c)

Витамин В

d)

Витамин D

42.

Биологическую ценность мяса определяет высокое содержание:

a)

Жиров

b)

1-санатты: В суповых продуктах 1 категории-в печени, белки - в языке, сердце, почках

c)

Углеводов

d)

Витаминов

43.

Высокая концентрация нитрозаминов содержится в следующих продуктах:

a)

Из солено-копченых продуктов

b)

Из свежих овощей

c)

Из молочных продуктов

d)

Из фруктов

44.

Через 7-10 часов после еды (борщ, жареная колбаса, пирожные) все члены семьи заболели. Отмечалась многократная рвота, понос, повышение температуры тела до 38°С. Через сутки все выздоровели. В результате проверки выявлены жалобы одного из работников кондитерского цеха на боль в горле, обнаружен инфекционный возбудитель в креме для торта. Укажите предполагаемый диагноз заболевания, продукт и причину развития заболевания:

a)

Ботулизм, зараженное мясо, недостаточная термическая обработка

b)

Сальмонеллез, зараженные яйца, недостаточная термическая обработка

c)

Стафилококковая интоксикация, зараженный микробами торт от больного работника

d)

Холера, зараженная вода, ластануть водой

45.

После еды (вареное молоко, жареное утиное яйцо, картофельное пюре) у мужчины поднялась температура до 3

4 lines
46.

После еды (вареное молоко, жареное утиное яйцо, картофельное пюре) у мужчины поднялась температура до 39-40 °С. Появилась рвота, вздутие живота. Пациент выздоровел через 4 дня. Употребленное молоко получено из молока коровы, пораженной маститом. Укажите предполагаемый диагноз болезни, продукт, вызвавший заболевание и причину развития болезни:

a)

Сальмонеллез, утиное яйцо, недостаточная термическая обработка

b)

Ботулизм, вареное молоко, недостаточная термическая обработка

c)

Холера, зараженная вода, плохая обработка воды

d)

Стафилококковая интоксикация, зараженное молоко, недостаточная термическая обработка

47.

Микроорганизмы-возбудители пищевой интоксикации:

a)

Вирусы, бактерии

b)

Энтеропатогены кишечной палочки, энтерококки (фекальные стрептококки), протеи

c)

Паразиты, грибы

d)

Грибы, плесень

48.

Ведущее направление в профилактике отравлений природными ядовитыми продуктами:

a)

Гигиеническое образование среди населения

b)

Увеличение медицинских проверок

c)

Ужесточение законодательства

d)

Улучшение санитарного контроля

49.

Укажите пищевые вещества в составе молока:

a)

Мясо, рыба, яйца

b)

Овощи, фрукты, зелень

c)

Мечниковская простокваша, ряженка, варенец, ацидофильное молоко, моцони, йогурт, сметана, творог, кумыс, шубат, сыр, кефир

d)

Сахар, кондитерские изделия, хлеб

Similar Resources on Wayground

Е.І.генетика 1-50

50 questions

Е.І.генетика 1-50

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Функции опорно-двигательного аппарата

50 questions

Функции опорно-двигательного аппарата

quiz

Worksheet

•

12th Grade

110-160 сұрақтар

50 questions

110-160 сұрақтар

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

101-150 гигиена

50 questions

101-150 гигиена

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Итоговый тест по биологии

50 questions

Итоговый тест по биологии

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

тіршілік кезеңдері. замандар.

50 questions

тіршілік кезеңдері. замандар.

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

Экология 51-100

50 questions

Экология 51-100

quiz

Worksheet

•

KG - University

бонус нұсқа талдау

51 questions

бонус нұсқа талдау

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...