Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Menu Makanan dan Penyajiannya

Total questions: 41

Worksheet time: 2hrs 38mins

Name
Class
Date
1.

Apa pengertian menu menurut Uripi (2007)?

4 lines
2.

Sebutkan jenis-jenis menu berdasarkan waktu penyajiannya!

4 lines
3.

Apa yang dimaksud dengan Continental Breakfast?

4 lines
4.

Sebutkan komponen yang terdapat dalam American Breakfast!

4 lines
5.

Apa saja contoh hidangan dalam Indonesian/Asian Breakfast?

4 lines
6.

Apa yang biasanya terdapat dalam Lunch Menu?

4 lines
7.

Sebutkan makanan yang biasanya disajikan saat tea time!

4 lines
8.

Apa yang membedakan Dinner Menu dari Lunch Menu?

4 lines
9.

Apa saja jenis hidangan yang dapat disuguhkan dalam perjamuan makan malam tertentu?

4 lines
10.

Sebutkan beberapa jenis piring yang termasuk dalam chinaware!

4 lines
11.

Apa fungsi dari soup cup?

4 lines
12.

Sebutkan diameter dari dessert plate!

a)

15 cm

b)

18 cm

c)

22 cm

d)

26 cm

13.

Apa yang dimaksud dengan butter bowl?

4 lines
14.

Sebutkan jenis-jenis silverware yang ada!

4 lines
15.

Apa saja jenis sendok yang termasuk dalam silverware?

a)

Sendok sup

b)

Sendok makan besar

c)

Sendok untuk kopi atau selai

d)

Sendok kopi atau sendok teh

e)

Sendok untuk menyantap hidangan penutup

16.

Sebutkan jenis-jenis garpu yang ada dalam silverware!

a)

Garpu untuk makan hidangan ikan

b)

Garpu untuk makan hidangan pembuka atau penutup

c)

Garpu untuk menyantap hidangan cake

d)

Garpu untuk menyantap hidangan utama

e)

Garpu untuk makan buah

17.

Apa saja jenis pisau yang termasuk dalam cutlery?

a)

Pisau untuk menyantap hidangan steak

b)

Pisau untuk menyantap hidangan ikan

c)

Pisau untuk menyantap hidangan pembuka atau penutup

d)

Pisau untuk menyantap hidangan utama

e)

Pisau untuk mengoles mentega

18.

Sebutkan jenis gelas yang bertangkai!

a)

Gelas untuk menyajikan sampanye

b)

Gelas untuk menyajikan anggur putih

c)

Gelas untuk menyajikan anggur merah

d)

Gelas untuk menyajikan air es

e)

Gelas untuk menyajikan koktail

19.

Apa yang perlu diperhatikan dalam teknik penyajian makanan?

4 lines
20.

Apa yang harus diperhatikan agar riasan tetap terjaga kesegarannya?

4 lines
21.

Saus pasta paling baik tuang saat kapan untuk mendapat rasa dan aroma yang segar?

4 lines
22.

Saus pasta bisa disimpan dalam lemari es, sebutkan contohnya!

4 lines
23.

Saus steak disajikan di mana?

4 lines
24.

Saus untuk steak bisa dituang di atas atau di samping steak, benar atau salah?

4 lines
25.

Apa yang harus dilakukan jika sausnya kental?

4 lines
26.

Sebutkan contoh menu untuk Continental Breakfast!

4 lines
27.

Apa saja jenis-jenis hidangan pengiring yang terkenal?

4 lines
28.

Sebutkan bahan-bahan yang dapat menghias hidangan secara efektif!

4 lines
29.

Apa yang harus dipastikan sebelum menyajikan makanan?

4 lines
30.

Apa yang dimaksud dengan penyajian makanan?

4 lines
31.

Sebutkan syarat-syarat penyajian makanan!

4 lines
32.

Apa prinsip wadah dalam penyajian makanan?

4 lines
33.

Jelaskan prinsip kadar air dalam penyajian makanan!

4 lines
34.

Apa yang dimaksud dengan pemorsian makanan?

4 lines
35.

Apa itu standar porsi dalam penyajian makanan?

4 lines
36.

Sebutkan teknik penyajian makanan yang ada!

4 lines
37.

Apa temperatur penyajian untuk Soup?

a)

10-15 ºC

b)

60 ºC

c)

60 - 85 ºC

d)

50 - 80 ºC

38.

Berapa porsi yang diperlukan untuk setiap orang pada acara pesta untuk Soup?

a)

± 150 - 200 cc

b)

± 250 cc

c)

500 cc

d)

750 - 1000 cc

39.

Apa yang harus dilakukan untuk menjaga suhu makanan yang diangkut dari tempat pengolahan?

a)

Suhu dibawah 4 derajat Celcius

b)

Suhu kamar

c)

Dibekukan

d)

Dihangatkan

40.

Sebutkan empat dasar yang harus dilakukan ketika menyiapkan hidangan makanan!

a)

Bersih, Rapi, Teliti, Menarik

b)

Bersih, Rapi, Cepat, Menarik

c)

Rapi, Teliti, Menarik, Sederhana

d)

Bersih, Rapi, Menarik, Sederhana

41.

Apa ukuran sayuran yang diperlukan untuk komponen main course?

a)

75 - 100 gram

b)

200 - 250 gram

c)

150 - 200 gram

d)

1 gigitan

Similar Resources on Wayground

Uji Kompetensi Dasar-Dasar Perhotelan

40 questions

Uji Kompetensi Dasar-Dasar Perhotelan

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Asesmen Sumatif Akhir Semester Ganjil Tahun Ajaran 2025/2026

40 questions

Asesmen Sumatif Akhir Semester Ganjil Tahun Ajaran 2025/2026

quiz

Worksheet

•

11th Grade