wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pembersihan Dapur Kelas X UNGGAH DR PRKAT WORD copy dr notepad

Total questions: 68

Worksheet time: 34mins

Name
Class
Date
1.

Faktor faktor fisik yang mempengaruhi ruang dapur dapur adalah ....

a)

Saluran Air,Ventilasi,Lantai

b)

Dinding dapur,lantai,langit langit dapur

c)

Cahaya ruangan dapur, dinding dapur,air

d)

Trally dapur

e)

Dinding dapur, ventilasi,langit-langit dapur, saluran air

2.

Membersihkan dapur dapat dilakukkan pada saat ....

a)

Sebelum masak

b)

Sesudah selesai masak

c)

Pada saat masak

d)

Setiap saat

e)

Bila diperlukan

3.

Apabila terdapat Bekas makanan yang lengket pada peralatan pada saat dicuci sebaiknya waktu pembilasan menggunakan ....

a)

Air dingin

b)

Air Panas

c)

Air panas + Cuka

d)

Air panas + lemon/jeruk nipis

e)

Air panas + garam

4.

Persyaratan lokasi dan bangunan, persyaratan fasilitas sanitasi, persyaratan dapur ruang makan dan gudang makanan, persyaratan makanan dan makanan jadi merupakan beberapa aspek persyaratan....

a)

Cleaning sanitasi

b)

Hygiene sanitasi

c)

Food sanitasi

d)

Kitchen sanitasi

e)

Location and building sanitasi

5.

Setiap bahan pembersih mempunyai ....

a)

Aroma,rasa, khusus

b)

Fungsi Khusus, tidak dapat berbagai keperluan

c)

Anti noda

d)

Aroma terapi

e)

Bentuk kemasan yang mudah dibuka

6.

Produk bahan pembersih yang beredar tersebut ada yang berbentuk ....

a)

Khusus

b)

Macam - macam dan sama saja

c)

Aneka warna,rasa

d)

Butiran, cairan, dan pasta

e)

Halus,kasar, cair

7.

Bahan pembersih memiliki kemampuan untuk membersihkan permukaan suatu benda Berupa ....

a)

Furnitur

b)

China were

c)

Kain, gelas, keramik, logam

d)

Butiran,cairan dan pasta

e)

Batangan

8.

Abrasive detergent adalah emulsifier, bahan pelembut air (sodium karbonat atau Na2(CO3) yang mempunyai kemampuan untuk ....

a)

Menghilangkan bau

b)

Menghilangkan lemak

c)

Menghilangkan noda

d)

Pengharum pakaian

e)

Penetral

9.

Pembersih yang mengandung Sodium hidroksida tidak boleh digunakan untuk peralatan yang terbuat dari ....

a)

Aluminium

b)

Enamel

c)

Stainlestill

d)

Plastik

e)

Kayu

10.

Sebaiknya bahan pembersih harus disimpan di dalam ....

a)

Wadah yang terbuka

b)

Wadah yang tertutup rapat.

c)

Tempat penyimpanan harus dekat dengan lalu lintas orang

d)

Ruang yang terbuka

e)

Ditempay yang mudah terjangkau

11.

Saniter adalah bahan yang dapat digunakan untuk mengurangi mikroorganisme pada level Yang ....

a)

Merusak peralatan

b)

Mengkilapkan peralatan

c)

Tidak membahayakan manusia.

d)

Menguatkan peralatan

e)

Mematikan

12.

Jenis-jenis bahan saniter berdasarkan bahan yang digunakannya, saniter terbagi atas yaitu ....

a)

Antiseptik, Desinfektan, Sterilan

b)

Hidroskopis,gas-gas beracun,campuran senyawa enzym

c)

Saniter, Sterilan, Desinfektan, Antiseptik

d)

Thermal sanitizing ,Radiation sanitizing , Chemical sanitizing

e)

Perendaman objek dalam air

13.

Salah Sifat-sifat yang harus dimiliki bahan saniter antara lain ....

a)

Mampu membunuh bakteri vegetatif, jamur ,Larut dalam air. Dan Stabil.

b)

Tidak mudah digunakan dan mempengaruhi warna, bau

c)

semakin lama waktu kontak bahan saniter, semakin tinggi daya kerjanya.

d)

Menurunkan nilai ekonomis

e)

Menurunkan tegangan permukaan

14.

Pengertian dari noda adalah ....

a)

Kotoran dari protein ada yang larut ada yang tidak larut dalam air, dengan panas akan menggumpal atau mengeras, sehingga agak sulit dibersihkan.

b)

Bercak yang sulit untuk dibersihkan

c)

Kotoran yang berasal dari bahan makanan, proses pemasakan, ceceran

d)

Endapan kotoran

e)

Gumpalan yang mengeras

15.

Pembersihan tempat dan peralatan diartikan sebagai berikut ....

a)

Kegiatan pembersihkan noda

b)

Pengertian Sanitasi

c)

Kegiatan untuk menghilangkan kotoran dengan menggunakan detergen kimia agar sesuai standar bersih yang telah ditentukan

d)

Kegiatan agar supaya lingkungan bersih

e)

Kegiatan yang dikhawatirkan terjadi pencemaran l

16.

Menghilangkan kotoran dengan menggunakan detergen kimia agar sesuai standar bersih yang telah ditentukan

a)

Kegiatan agar supaya lingkungan bersih

b)

Kegiatan yang dikhawatirkan terjadi pencemaran lingkungan

c)

Memisahkan kotoran dan sisa-sisa makanan yang terdapat pada peralatan yang akan dicuci disebut ....

d)

Scrapping

e)

Flushing

17.

Memisahkan kotoran dan sisa-sisa makanan yang terdapat pada peralatan yang akan dicuci disebut ....

a)

Scrapping

b)

Flushing

c)

Soaking

d)

Washing

e)

Sanitizing

18.

Peralatan sebaiknya dibiarkan kering setelah pencucian selanjutnya dipindahkan ke rak atau diatur dalam wadah tertutup untuk mencegah debu, hal tersebut merupakan aktifitas ...

a)

Bersih bersih

b)

Penyimpanan peralatan

c)

Tujuan sanitasi

d)

Pengertian sanitasi

e)

Fungsi sanitasi

19.

Jika menyimpan bahan kimia yang harus diperhatikan adalah ....

a)

Yang penting dimasukkan plastik

b)

Wadahan terbuka dan mudah terjangkau

c)

Semua wadah bahan kimia harus diberi label dan terkunci, berventilasi, ruang tahan api.

d)

Masukkan dalam kotak

e)

Digutang sesuai namanya

20.

Air sadah dapat dikonsumsi jika telah diturunkan kesadahannya dengan menggunakan ....

a)

Water suspensi

b)

Water softener

c)

Water absorber

d)

water filter

e)

water proof

21.

Air yang mengandung kadar mineral yang sangat tinggi disebut ....

a)

Air mineral

b)

Air sumur

c)

Air sadah

d)

Air sungai

e)

Air lunak

22.

Air yang mengandung kadar mineral yang rendah disebut ....

a)

Air lunak

b)

Air sumur

c)

Air sungai

d)

Air sadah

e)

Air mineral

23.

Air dengan kandungan kalsium karbonat 50 - 100 ppm disebut jenis air sadah ....

a)

Lunak

b)

Agak Sadah

c)

Sadah

d)

Sangat sadah

e)

Cukup sadah

24.

Air dengan kandungan kalsium karbonat 100 - 200 ppm disebut jenis air sadah ....

a)

Lunak

b)

Agak Sadah

c)

Sadah

d)

Sangat sadah

e)

Cukup sadah

25.

Air tidak boleh mengandung kuman yang bersifat patogen, merupakan syarat air secara ....

a)

fisik

b)

kimia

c)

mikrobiologis

d)

fisik dan kimia

e)

Fisik dan mikrobiologis

26.

Berikut jenis bakteri yang tidak boleh ada sama sekali pada air untuk kebutuhan hidup sehari-hari adalah ....

a)

Bacillus

b)

E. coli

c)

Pseudomonas

d)

Salmonella

e)

Clostridium welcii

27.

Air yang mengandung kalsium karbonat disebut dengan air ....

a)

Kesadahan Lunak

b)

Kesadhan sementara

c)

Kesadahan permanen

d)

Kesadahan berat

e)

Kesadahan ringan

28.

Berikut adalah syarat fisik air, kecuali ....

a)

Tidak berbau

b)

Tidak berasa

c)

Tidak keruh

d)

Tidak berwarna

e)

Tidak mengandung bahan kimia

29.

Air dengan kesadahan permanen dapat dikurangi dengan cara ....

a)

Perebusan

b)

Mengggunakan alat penyaring air

c)

Diberi larutan penjernih

d)

Diberi arang

e)

Diberi air kapur

30.

Berikut yang bukan merupakan ciri-ciri air sadah adalah ....

a)

Jika dicampur dengan detergen tidak berbusa

b)

Timbul kerak pada panci jika untuk merebus air

c)

Akan timbul busa jika dicampur dengan sabun

d)

air memiliki pH dibawah 6

e)

air berbusa jika diaduk

31.

Cara sederhana yang dapat dilakukan untuk mengetahui kesadahan air adalah ....

a)

Dengan cara direbus

b)

Dengan cara disaring

c)

Dengan cara didinginkan

d)

Dengan dicampur sabun/detergen

e)

Dengan cara diendapkan

32.

Air yang mengandung senyawa kalsium dan magnesium sulfat disebut ....

a)

Air Lunak

b)

Air mineral

c)

Air dengan kesadahan permanen

d)

Air dengan kesadahan sementara

e)

Air sadah

33.

Batasan bakteri E. coli dalam air yang diperkenankan sebagai syarat mikroorganisme air adalah ....

a)

> 2 APM/100 ml air

b)

< 2 APM/100 ml air

c)

> 3 APM/100 ml air

d)

< 3 APM/100 ml air

e)

< 1 APM/100 ml air

34.

Syarat keamanan yang harus dipenuhi pakaian kerja (jacket) di dapur diantaranya adalah ....

a)

Berwarna putih, model tertutup

b)

Bahan menyerap keringat dan berwarna putih

c)

Bahan menyerap keringat dan dibuat rangkap dibagian dada

d)

Berwarna putih dan dibuat rangkap dibagian dada

e)

Dib

35.

Fungsi utama dari dasi(tie)pakaian kerja di dapur adalah ....

a)

Menunjukkan jenjang kepangkatan

b)

Melindungi tubuh bagian leher

c)

Agar topi bisa menutup dengan baik

d)

Menyerap keringat dari bagian kepala

e)

Melindungi tubuh bagian kepala

36.

Saat membersihkan langit-langit,selain membutuhkan tangga,seorang pekerja harus menjaga keselamatannya dengan alat pelindung kerja ....

a)

Hand glove, boots dan helmet

b)

Helmet, glasses dan boots

c)

Glasses, hand glove dan masker

d)

Masker, hand glove dan helmet

e)

Helmet, glasses dan masker

37.

Pada saat membersihkan lantai yang sangat kotor dengan bahan pembersih kimia,alat pelindung kerja yang dibutuhkan adalah ....

a)

Helmet dan glasses

b)

Hand gloves dan helmet

c)

Glasses dan masker

d)

Masker dan hand gloves

e)

Helmet dan masker

38.

Kapasitas kerja dipengaruhi faktor berkut, kecuali ....

a)

keterampilan

b)

status kesehatan

c)

jenis kelamin

d)

lamanya bekerja

e)

ukuran tubuh

39.

Penyakit akibat kerja disebabkan mengangkat beban berat akan menyebabkan ....

a)

nyeri sendi

b)

kelelahan

c)

nyeri otot

d)

trauma otor

e)

hernia

40.

Melakukan pekerjaan yang tidak memenuhi ergonomis akan mengakibatkan ....

a)

nyeri sendi

b)

muskulus sekeletal

c)

nyeri otot

d)

trauma otor

e)

hernia

41.

Bekerja dalam lingkungan yang panas (suhu tinggi) secara terus menerus akan menyebabkan ....

a)

froshbite

b)

heat stress

c)

heat cramp

d)

hypo thermic

e)

hyper thermic

42.

Seseorang bekerja dilingkungan yang bising berpotensi terkena ....

a)

froshbite

b)

heat stress

c)

hearing loss

d)

hypo thermic

e)

hyper thermic

43.

Jika terlalu lama bekerja dalam keadaan berdiri terus menerus berpotensi terkena ....

a)

froshbite

b)

varises

c)

kejang otot

d)

nyeri sendi

e)

keseleo

44.

Seseorang bekerja dilingkungan kerja yang bersuhu rendah berpotensi terkena ....

a)

froshbite

b)

heat stress

c)

heat cramp

d)

hypo thermic

e)

hyper thermic

45.

Berikut merupakan penyakit akibat kerena faktor fisik adalah adalah ....

a)

hernia

b)

varises

c)

trauma otot

d)

nyeri otot

e)

froshbite

46.

Pernyataan berikut yang bukan termasuk tujuan kesehatan kerja adalah ....

a)

Mempromosikan dan memelihara kesehatan fisik, mental dan sosial pekerja

b)

Mencegah gangguan kesehatan yang disebabkan oleh kondisi kerja

c)

Melindungi pekerja dari resiko terhadap faktor-faktor yang mengganggu kesehatan

d)

Menyesuaikan manusia pada pekerjaannya

e)

Mencegah pekerja dari gangguan fisik karena pengaruh lingkungan

47.

Pernyataan yang bukan merupakan persyaratan fisik tempat poengolahan makanan adalah ....

a)

Disain bangunan tempat kerja

b)

Disain perabot kerja

c)

Disain penyimpanan peralatan

d)

Disain lantai dan saluran pembuangan limbah

e)

Penerangan

48.

Komponen Ergonomi kerja teridiri dari ....

a)

manusia, perabot, jenis alat

b)

perabot/alat, manusia, lingkungan kerja

c)

perabot, lingkungan kerja, konsumen

d)

perabot, manusia, lingkungan kerja

e)

manusia, lingkungan kerja, lingkungan tempat kerja

49.

Pernyataan yang bukan termasuk prinsip-prinsip dalam merawat tempat penyimpanan peralatan adalah ...

a)

ringkas

b)

rapih

c)

resik

d)

rawat

e)

resiko

50.

Aspek yang terkait dengan kesehatan kerja yang termasuk faktor lingkungan kerja adalah ....

a)

fisiologis

b)

fisik

c)

jenis kelamin

d)

ukuran tubuh

e)

ergonomi

51.

Pernyataan yang tepat untuk definisi ergonomi kerja berikut adalah ....

a)

ilmu yang mempelajari tentang hukum atau aturan kerja yang berkaitan dengan tempat kerja

b)

ilmu yang mempel

52.

Pernyataan yang tepat untuk definisi ergonomi kerja berikut adalah ....

a)

ilmu yang mempelajari tentang hukum atau aturan kerja yang berkaitan dengan tempat kerja

b)

ilmu yang mempelajari tentang hukum dan cara menggunakan peralatan di tempat kerja

c)

ilmu yang mempelajari tentang hukum atau aturan kerja

d)

ilmu yang mempelajari tentang prosedur erja di tempat kerja

e)

ilmu yang mempelajari tentang hubungan pekerja dengan peralatan

53.

Penyimpanan peralatan harus dilakukan saat alat sudah benar - benar kering. Mengapa ? karena air akan

a)

mempercepat pertumbuhan mikroorganisme

b)

membentuk senyawa asam dan mempercepat reaksi oksidasi

c)

meningkatkan kelembaban sehingga reaksi oksidasi

d)

terhidrolisis menjadi ion-ion yang menyebabkan oksidasi

54.

Contoh dari unsafe action adalah ....

a)

kenaikan suhu ruang

b)

peralatan tidak layak pakai

c)

salah mengartikan SOP

d)

system peringatan berlebihan

e)

tersengat listrik

55.

Salah satu penyebab kebakaran tipe C adalah ....

a)

gas

b)

listrik

c)

minyak

d)

kayu

e)

plastik

56.

Salah satu penyebab kebakaran tipe A adalah ....

a)

kayu

b)

bensin

c)

gas

d)

minyak

e)

oli

57.

Salah satu penyebab kebakaran tipe B adalah ....

a)

minyak

b)

kayu

c)

karet

d)

gas

e)

bensin

58.

Pemadaman kebakaran dengan metode pengurai adalah ....

a)

memisahkan atau menjauhkan bahan / benda yang dapat terbakar

b)

menurunkan panas atau suhu

c)

mengurangi kadar / prosentase o2 pada benda yang terbakar

d)

mengabungkan bahan yang dapat terbakar

e)

menambahkan prosentase pada benda yang terbakar

59.

Salah satu cara pencegahan kecelakaan kerja melalui pengendalian administatif adalah ....

a)

Pelatihan

b)

Isolasi

c)

Penyempurnaan instruksi kerja

d)

Pengurangan waktu kerja

60.

Suatu yang tidak digunakan, tidak dipakai, tidak disenangi atau sesuatu yang dibuang yang berasal dari kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya, biasanya disebut dengan ....

a)

air

b)

sampah

c)

plastic

d)

jamur

e)

racun

61.

Jenis-jenis sampah berdasarkan bentuknya di bawah ini adalah ....

a)

sampah organic dan sampah an organic

b)

limbah padat, limbah cair dan limbah gas

c)

limbah organic dan limbah cair

d)

limbah gas dan sampah an organic

e)

sampah padat dan sampah cair

62.

Yang tidak termasuk cara menangani sampah adalah ....

a)

reuse

b)

dispose

c)

remove

d)

recycle

e)

reduce

63.

Upaya menciptakan keindahan dengan cara mengolah sampah yang dilaksanakan secara harmonis antara rakyat dan pengolahan pemerintah secara bersama-sama merupakan pengertian sampah menurut ....

a)

Neolaka

b)

WHO

c)

Juli Soemirat

d)

UU no. 18 tahun 2008

e)

Wikipedia

64.

Sampah adalah suatu yang tidak digunakan, tidak dipakai, tidak disenangi atau sesuatu yang dibuang yang berasal dari kegiatan manusia. Merupakan pengertian sampah menurut ....

a)

Neolaka

b)

UU no. 18 tahun 2008

c)

Juli Soemirat

d)

WHO

e)

Wikipedia

65.

Nama lain daur ulang dari sampah adalah ....

a)

dispose

b)

reduce

c)

recycle

d)

reuse

e)

remove

66.

Segala jenis limbah yang disebabkan karena hasil aktifitas manusia seperti pencemaran udara, merupakan pengertian dari ....

a)

limbah cair

b)

limbah gas

c)

limbah padat

d)

limabh organic

e)

limbah an organic

67.

Syarat tempat sampah yang baik adalah ....

a)

mempunyai tutup dan tidak layak pakai

b)

tidak mempunyai tutup dan tidak layak pakai

c)

kuat dan terbuat dari plastic

d)

kuat, ringan, dan mempunyai tutup

e)

ringan dan terbuat dari plastic

68.

Cara yang dilakukan dengan langsung membuang sampah pada tempatnya, adalah pengertian dari ....

a)

reuse

b)

remove

c)

recycle

d)

reduce

e)

dispose

Similar Resources on Wayground

TEST FORMATIF MEDIA JARINGAN KONKE XI TJKT

70 questions

TEST FORMATIF MEDIA JARINGAN KONKE XI TJKT

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Uji Pemahaman Sistem Bilangan

70 questions

Uji Pemahaman Sistem Bilangan

quiz

Worksheet

•

10th Grade

remidi ujian

70 questions

remidi ujian

quiz

Worksheet

•

10th Grade

BAHASA, LAGU, UU PERLINDUNGAN ANAK, OLAHRAGA

67 questions

BAHASA, LAGU, UU PERLINDUNGAN ANAK, OLAHRAGA

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Quiz Belum Berjudul

66 questions

Quiz Belum Berjudul

quiz

Worksheet

•

10th Grade