Font size
WorksheetsПовара
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Из какого мяса делают котлеты "По-киевски"
Из свинины
Из говядины
Из куритины
Из телятины
Что в кулинарии понимают под "аппетайзерами"?
Алкогольные напитки
Легкие закуски
Конфеты с сухофруктами
Бутерброды
Что происходит при добавлении большого количества соли в кипящую воду?
Температура кипения повышается
Температура кипения понижается
Ничего не происходит
Вода не кипит
Вид нарезки картофеля, используют в производстве
брусочки, ломтики
дольки, соломка
кружочки, чесночки
колечки, звенья
Помидоры, баклажаны, перец относятся к группе овощей
корнеплоды
клубнеплоды
плодовые
пряные
Что нужно сделать, чтобы быстро снять кожуру с томата?
Опустить в ледяную воду
Опустить в кипяток
Заморозить
Снимать ножом
Ряд последовательных операций, по механической и тепловой обработки продуктов в целях приготовления блюд и кулинарных изделий:
процесс реализации готовых изделий
процесс доставки сырья
технологический процесс
метод сушки овощей
К группе листовых овощей относятся:
петрушка, укроп
салат, щавель, шпинат
спаржа, ревень, артишоки
капуста, ревень
Сублимация – это:
ошпаривание продукта перед использованием
способ сушки овощей
нанесение продольных бороздо
подготовка овощей к фаршированию
Обработанные шампиньоны погружают в подкисленную воду с целью:
сохранения цвета
не погружают
удаление горечи
улучшения вкуса
