WorksheetsServirea gustărilor
Total questions: 7
Worksheet time: 3mins
Servirea la farfurie se efectuează:
pe partea stângă a clientului
pe partea dreaptă a clientului
în funcţie de preparat
în funcţie de spaţiul disponibil
pe partea stângă sau pe partea dreaptă a clientului
Servirea la farfurie face parte din sistemul de servire:
direct englez
indirect francez
Alegeți variantele corecte referitoare la gustări:
se servesc în cantități mici si sortimente variate
se servesc la începutul mesei
se pot servi între mesele principale
se servesc în cantități mari si sortimente variate
Alegeți sistemele de servire adecvate pentru gustări:
servirea la farfurie
servirea cu ajutorul caruciorului
servirea la gheridon
servirea la tava
servirea directa cu ajutorul cleștelui
Când numărul clienților este mai redus, se practica servirea:
cu ajutorul cleștelui
la farfurie
cu ajutorul căruciorului
la tavă
Servirea cu ajutorul tăvii se realizează:
prin stânga consumatorului
prin dreapta consumatorului
fie prin stânga, fie prin partea dreaptă
Cupele cu gustări, puse pe farfurioare suport, se vor așeza în fața consumatorului:
în fața farfuriei suport
deasupra farfuriei suport
în dreapta farfuriei suport
