Worksheets酶的反應與代謝類型測驗
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Worksheet time: 21mins
下圖顯示温度對酶活性的效應：
下列哪項陳述正確描述該酶反應?
A. 酶在0oC和60oC變性
B. 反應在50oC進行較在20oC時快
C. 受質分子與酶分子在40oC的碰撞次數較在60oC時多
D. 若反應在40oC進行時，完成後所得的產物最多
以下哪項有關酶的描述是不正確？
A. 酶是由細胞產生的
B. 酶在極端的温度下變性
C. 同一反應可以由多於一種特定酶來催化
D. 每次遇上相同的受質，酶均會產生同樣的生成物
以下哪個組合正確配對該過程和所涉及的代謝類型？
A. 脂類在小腸內消化(過程) 合成代謝(代謝類型)
B. 過多的能量以糖原形式貯存(過程) 分解代謝(代謝類型)
C. 氨基酸形成肌肉纖維的同化作用(過程) 合成代謝(代謝類型)
D. 已消化的食物在小腸內的吸收作用(過程) 分解代謝(代謝類型)
以下哪曲線圖正確顯示在不同温度下，某人類酶所催化的一項反應的產物量的變化?
A
B
C
D
指示： 參考下圖，解答問題。下圖顯示某學生設置的四支試管，以研究可消化澱粉的酶X的作用：
該學生在實驗開始時及30分鐘後對每支試管的內含物進行一些測試。以下哪項正確顯示試管R在實驗開始時的測試結果？
A
B
C
D
指示： 參考下圖，解答第2至4題。下圖顯示某學生設置的四支試管，以研究可消化澱粉的酶X的作用：
裝設試管P (設計) 顯示有澱粉質時碘液試驗的結果(目的)
裝設試管Q(設計) 顯示只有酶X是不能在本立德試驗得出正反應(目的)
裝設試管S(設計) 顯示酶X經煮沸會變性(目的)
裝設水浴(設計) 模擬人體的温度(目的)
不同動物製造不同麥芽糖酶以消化麥芽糖，而產生出來的麥芽糖酶分子大小各有不同。以下哪項有關這些麥芽糖酶的描述是正確的？
它們的活性部位有相似的形狀
它們的氨基酸序列相同
它們有相同的最適温度
它們有相同的三維構造
「鎖鑰」是具選擇性表達的科學模型，用來解釋酶
是生物催化劑
是作用是專一的
是蛋白質
只需要少量
指示：參考下圖，解答題目。下圖展示某學生設計的實驗裝置，用以研究温度對過氧化酶活性的效應。豬肝提取物含有過氧化氫酶，能催化過氧化氫分解為氧和水。把固定體積的過氧化氫溶液加到豬肝提取物，並以10mL針筒收集由反應混合物所釋出的氧氣。
該名學生在室温下進行初步試驗時，發現所釋出氧氣量超過針筒的最大收集量。當他在不同温度重複實驗時，應如何改動實驗裝置才能收集到有效的數據？
使用較大的針筒
使用較大的錐形瓶
減少加入過氧化氫溶液的體積
該名學生打算利用在一固定時段內收集到的氣體體積作為應變項，以研究不同温度對過氧化氫酶活性的效應。以下哪項是進行量度的最合適時段？
0 – W
0 – X
0 – Y
0 – Z
以下哪些有關酶活性部位的描述是正確的？
它可以重複使用。
它是酶與受質連接的部位。
它的形狀是由酶的氯基酸序列所決定的。
下圖顯示用以研究澱粉酶活性的三個裝置：
比較以下哪些試管的結果，才可以就澱粉酶對澱粉的作用得出結論？
P
Q
R
下圖顯示用以研究澱粉酶活性的三個裝置：
若對試管P的反應混合物進行以下測試，哪項(些)測試會在實驗開始時和10分鐘後得出相同的結果？
碘液試驗(檢測澱粉)
尿蛋白試紙(檢測蛋白質)
本立德試驗 (檢測還原糖)
圖示某涉及酶的生物化學反應的反應物和產物的能量水平。上圖所示的反應屬於
合成代謝過程，因為它吸收能量
合成代謝過程，因為它釋放能量
分解代謝過程，因為它吸收能量
分解代謝過程，因為它釋放能量
如果有關的酶不存在，以下哪幅曲線圖正確顯示反應的能量水平
A
B
C
D
下圖顯示用以探究活組織內過氧化氫酶活性的實驗裝置，過氧化
氫酶能分解過氧化氫。每支試管均盛有相同份量和濃度的過氧化氫溶液，並於每支試管加入一
塊活組織，如下所示：
在這個探究中有多少個自變量？
2
3
4
8
下圖顯示用以探究活組織內過氧化氫酶活性的實驗裝置，過氧化
氫酶能分解過氧化氫。每支試管均盛有相同份量和濃度的過氧化氫溶液，並於每支試管加入一
塊活組織，如下所示：為了使以上探究有公平的比較，以下哪項控制變量最為重要？
活組織的質量
活組織的形狀
活組織的體積
活組織的表面面積
以下哪些有關酶活性部位的描述是正確的？
它可以重複使用。
它是酶與受質連接的部位。
它的形狀是由酶的氯基酸序列所決定的。
參考以下有關水果酶的探究。
小美得知某些水果含有蛋白酶：可以當作鬆肉劑。
她想找出合適的果汁用來慢煮牛扒；即是把混合了果汁的牛扒放入密封的袋內，然後置於大約50°C至70°C的水浴內烹煮1小時。以下是她進行探究時所採用的步驟：
1. 從菠蘿提取果汁。
2. 標記3支大試管為 50°C、60°C和 70°C，每支試管加入15mL 菠蘿汁。
3. 把試管置於相應溫度的水浴內，為時1小時。•
4. 讓試管温度降至室温。
5. 每支試管加入3塊 1cm3的蛋白立方體。
6. (量度因變量的步驟)
7. 以木瓜、奇異果和檸檬代替菠蘿，重複以上步驟。
按所提供的步驟，這個探究有多少個自變量？
1
2
3
4
參考以下有關水果酶的探究。
小美得知某些水果含有蛋白酶：可以當作鬆肉劑。她想找出合適的果汁用來慢煮牛扒；即是把混合了果汁的牛扒放入密封的袋內，然後置於大約50°C至70°C的水浴內烹煮1小時。以下是她進行探究時所採用的步驟：
1. 從菠蘿提取果汁。
2. 標記3支大試管為 50°C、60°C和 70°C，每支試管加入15mL 菠蘿汁。
3. 把試管置於相應溫度的水浴內，為時1小時。•
4. 讓試管温度降至室温。
5. 每支試管加入3塊 1cm3的蛋白立方體。
6. (量度因變量的步驟)
7. 以木瓜、奇異果和檸檬代替菠蘿，重複以上步驟。步驟6量度因變量。
以下哪項可以用來量度這探究的因變量？
蛋白立方體消失所需的時間
在固定時間內，蛋白立方體形狀的改變
在固定時間內，蛋白立方體重量的改愛
以下有關水果酶的探究。
小美得知某些水果含有蛋白酶：可以當作鬆肉劑。她想找出合適的果汁用來慢煮牛扒；即是把混合了果汁的牛扒放入密封的袋內，然後置於大約50°C至70°C的水浴內烹煮1小時。以下是她進行探究時所採用的步驟：
1. 從菠蘿提取果汁。
2. 標記3支大試管為 50°C、60°C和 70°C，每支試管加入15mL 菠蘿汁。
3. 把試管置於相應溫度的水浴內，為時1小時。•
4. 讓試管温度降至室温。
5. 每支試管加入3塊 1cm3的蛋白立方體。
6. (量度因變量的步驟)
7. 以木瓜、奇異果和檸檬代替菠蘿，重複以上步驟。
以下哪項是這探究的假設？
所測試的水果均含有蛋白酶。
在高温下，這些蛋白酶仍保持活性。
在提取後，這些蛋白酶仍能運作。
蛋白酶對蛋白立方體的作用跟對牛扒的作用相似。
