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Worksheets健康與體育科第一單元測驗
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
有「民族大熔爐」之稱的美國,飲食呈現多元融合的特色。
是
否
法國飲食講究菜色的搭配及餐食順序,享用不同菜色時會搭配對應的葡萄酒。
是
否
日本麵食受韓國移民影響而出現拉麵。
是
否
由於天氣炎熱,泰國常以咖哩搭配蔬菜食用,而咖哩又分為紅咖哩、綠咖哩和黃咖哩三種。
是
否
挑選食物不能被廣告誘惑,應該要考慮實際情況,注意營養均衡。
是
否
熱狗、培根等加工肉品不宜常吃。
是
否
可以用沉水法來辨別蛋的新鮮度。
是
否
罐頭、鋁箔包飲料是以低溫冷凍法加工製作成的。
是
否
冰箱內的食物最好放到將近全滿,才能增進冰箱的效能。
是
否
廚房的刀子、砧板等廚具要準備兩套,將生食與熟食分開處理,避免感染。
是
否
在美國用餐時若想吃的食物在較遠處,應該怎麼做才對?
站立取用
離開座位取用
請鄰近的人協助傳遞
彼此交換座位
下列哪一項不是 日本飲食的特殊文化?
使用刀叉進食
吃飯時不出聲
吃麵食會發出聲音,代表好吃
不可用筷子傳遞接取食物
小新喜歡吃綠咖哩雞肉這道菜,這是哪一國的著名菜餚?
中國
日本
法國
泰國
下列哪一項不是選購食材的訣竅?
選當地生產的
添加物愈多愈好
附有食品標章
當季生產的
下列哪一項食物不屬於加工食品?
香腸
火腿
泡麵
蔬菜
A海鮮、B蔬果、C肉類,這些食物烹煮前的正確清洗順序是什麼?
ABC
BAC
BCA
ACB
購買生鮮肉類時,應該注意什麼?
肉色正常、無異味
找有固定店面或冷藏設備的店家
附有肉品產地來源證明
以上皆是
水果乾、風乾臘腸是利用什麼方法加工製作的?
脫水法
醃漬法
高溫殺菌法
食品添加劑
下列關於法國的用餐習慣與禮儀哪些是正確的?
家庭生活講究用餐禮儀
學生在學校用餐時,有專人指導禮儀及如何使用餐具、餐巾等
使用刀叉進食
將刀叉併攏放在盤中表示吃完了
使用一次性的餐具和桌巾
下列關於食物保存方式的敘述,選出對的選項:
根莖類用紙袋或多孔塑膠袋套好,存放在陰涼通風處
罐頭食品開蓋後未能一次吃完,可以將原罐頭直接放入冰箱內冷藏
肉類依每餐需要的分量切好,分裝在清潔塑膠袋內,再放入冷凍庫
餅乾類開封後存放在密封罐內,以防軟化或蟲咬
蛋類尖端朝上,置於冰箱蛋架上
