WorksheetsPreguntas sobre Triglicéridos
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
¿Qué sustrato liberan los triglicéridos durante la lipólisis para obtener energía?
Glucosa
Ácidos grasos
Aminoácidos
Vitaminas
¿Dónde se almacena principalmente la reserva energética en forma de triglicéridos?
Músculo
Hígado
Tejido adiposo
Riñón
¿Qué función tienen los triglicéridos respecto a las proteínas?
Usarlas como principal fuente de energía
Evitar su uso como combustible
Aumentar su síntesis
Transportarlas en la sangre
¿Cuál de las siguientes funciones térmicas tienen los triglicéridos?
Regulan la síntesis de glucosa
Participan en la regulación de la temperatura corporal
Absorben el calor del ambiente
Aumentan la temperatura basal
¿Qué función mecánica tienen los triglicéridos?
Protección de órganos vitales y esqueleto
Facilitan el transporte de oxígeno
Aumentan la masa muscular
Lubrican las articulaciones
¿Qué vitaminas liposolubles transportan los triglicéridos?
B, C, D, E
A, B, D, K
A, D, E, K
A, C, E, K
¿Cómo mejoran los triglicéridos las propiedades de los alimentos?
Reducen el contenido calórico
Facilitan la absorción de agua
Aumentan la palatabilidad, sabor y aroma
Inhiben el sabor salado
¿Cuál es la función principal de las lipoproteínas?
Regular la temperatura corporal
Transportar lípidos en la sangre
Producir energía a partir de lípidos
Sintetizar ácidos grasos
¿Dónde se sintetiza la apoproteína de las lipoproteínas?
Hígado
Músculo
Riñón
Intestino
¿Qué contienen en su núcleo las lipoproteínas?
Glucosa y proteínas
Fosfolípidos y colesterol esterificado
Triglicéridos y ésteres de colesterol
Agua y sales minerales
¿Cuál de estas lipoproteínas no es aterogénica?
HDL
LDL
Quilomicrones
VLDL
¿Cuál de las siguientes lipoproteínas tiene un efecto antitrombótico?
VLDL
LDL
IDL
HDL
¿Qué tipo de lipoproteína es común en personas con hipercolesterolemia familiar?
HDL
VLDL
LDL
IDL
¿Dónde se forman los quilomicrones?
Hígado
Músculo
Mucosa intestinal
Riñón
¿Qué transportan principalmente las lipoproteínas VLDL?
Glucosa
Triglicéridos exógenos
Triglicéridos endógenos
Ácidos grasos esenciales
¿Qué lipoproteína realiza el transporte reverso del colesterol?
IDL
VLDL
HDL
Ninguna es correcta
¿Qué lípido ayuda a mantener la fluidez de las membranas celulares?
Ácido oleico
Colesterol
Triglicéridos
Fosfolípidos
¿Qué tipo de grasa aumenta la colesterolemia más que el colesterol de la dieta?
Grasas insaturadas
Grasas saturadas
Grasas monoinsaturadas
Ninguna es correcta
¿Qué lípido vegetal compite con el colesterol en el intestino?
Triglicéridos
Fitoesteroles
Fosfolípidos
Lecitina de soja
¿Qué efecto tienen los dobles enlaces en posición CIS sobre la estructura de un ácido graso?
Todas son correctas
La doblan, dándole una estructura flexible.
La vuelven hidrofóbica.
La convierten en un ácido graso esencial.
¿Por qué los ácidos grasos poliinsaturados son importantes en la membrana lipídica?
Aumentan la fluidez de la membrana.
Reducen la permeabilidad celular.
Fortalecen la membrana haciéndola rígida.
Eliminan toxinas de la célula.
¿Cómo se comportan los dobles enlaces en posición TRANS en los ácidos grasos?
Aumentan la flexibilidad de la molécula.
Mantienen la cadena lineal y rígida.
Generan una estructura circular.
Se convierten en enlaces simples.
¿Dónde se encuentran los ácidos grasos trans de forma natural?
En aceites vegetales refinados.
En grasas vegetales
En alimentos procesados.
En la leche materna
¿A qué tipo de ácidos grasos trans no aplica la limitación de la Unión Europea?
Ácidos grasos trans sintéticos.
Ácidos grasos trans vegetales.
Ácidos grasos trans naturales.
Todos los ácidos grasos trans.
¿Cuáles son los ácidos grasos esenciales y por qué son necesarios?
Ácido esteárico y ácido oleico; producen energía.
Ácido palmítico y ácido linoleico; forman estructuras celulares.
Ácido linoleico y ácido alfa-linolénico; no los sintetiza el cuerpo.
Ácido láurico y ácido mirístico; regulan el colesterol.
¿Qué se sintetiza a partir de los ácidos grasos esenciales Ω3 y Ω6?
Colesterol.
Aminoácidos esenciales.
Prostaglandinas y eicosanoides.
Vitaminas liposolubles.
¿Cómo contribuyen los ácidos grasos a la regulación del sistema inmunitario?
Estimulan las prostaglandinas proinflamatorias.
Inhiben la producción de glucosa.
Promueven el almacenamiento de energía.
Forman estructuras impermeables en las células.
¿Cuál es el papel de los ácidos grasos en la función energética del cuerpo?
Producen vitamina C.
Funcionan como energía de reserva.
Actúan como antioxidantes primarios.
Aumentan el flujo sanguíneo.
¿Qué tienen en común los lípidos a pesar de su diversidad bioquímica?
Son hidrosolubles.
Son insolubles en agua.
Se disuelven en glucosa.
No contienen enlaces dobles.
¿Qué les permite a los lípidos formar estructuras como bicapas o micelas?
Su baja densidad.
Su naturaleza hidrofílica.
Su carácter anfipático.
Su alto contenido en oxígeno.
¿Qué es la untuosidad en los lípidos y por qué es útil en la gastronomía?
Es su capacidad para reducir calorías.
Aporta textura y sabor.
Aumenta la temperatura de cocción.
Disminuye el contenido de grasas saturadas.
¿Qué método se utiliza para analizar el contenido de lípidos en un alimento y qué tiene de particular?
Método de destilación, mide la temperatura de fusión.
Método Soxhlet, de separación de lípidos por solubilidad en solventes orgánicos
Método colorimétrico, detecta solo grasas saturadas.
Método de electroforesis, clasifica los lípidos según su peso molecular.
¿Qué diferencia hay entre una emulsión estable y una inestable?
La estable permanece homogénea y la inestable se separa.
La inestable tiene mayor viscosidad.
La estable siempre contiene ácidos grasos saturados.
La inestable contiene lípidos hidrofóbicos.
¿Qué diferencia hay entre los lípidos saponificables e insaponificables?
Solo los saponificables producen energía.
Solo los insaponificables pueden formar micelas.
Los saponificables tienen enlaces éster.
Los insaponificables contienen ácido graso.
¿Cuál es la estructura básica de un ácido graso?
Cadena de carbono con grupo amino.
Cadena de carbono con grupo carboxilo.
Anillo de carbono con grupo hidroxilo.
Cadena de nitrógeno con grupo ácido.
¿Cuál de las siguientes es una diferencia entre ácidos grasos saturados e insaturados?
Los saturados son líquidos y los insaturados sólidos.
Los saturados no tienen dobles enlaces, los insaturados sí.
Ambos tienen la misma cantidad de enlaces dobles.
Los insaturados tienen átomos de nitrógeno.
¿Cuál de los siguientes es un ácido graso saturado común en la dieta?
Ácido eicosapentanoico
Ácido araquidónico
Ácido palmítico
Ninguna es correcta
¿Qué ácido graso monoinsaturado es relevante nutricionalmente?
Ácido palmítico
Ácido esteárico
Ácido oleico
Ácido linoleico
¿Qué es la isomería en los ácidos grasos?
Mismo número de átomos pero distinto número de dobles enlaces
Mismo número de átomos pero diferente disposición en el espacio
Mismo número de átomos pero distinta solubilidad en agua.
Distinto número de átomos y misma disposición en el espacio
¿Por qué los triglicéridos son una forma eficiente de almacenar energía en el tejido adiposo?
Porque ocupan más espacio y facilitan el acceso a agua
Porque pueden almacenarse sin agua, ocupando menos espacio
Porque son utilizados rápidamente como fuente de energía inmediata
Porque requieren una alta cantidad de proteínas para ser almacenados
