NEW
Font size
WorksheetsSOSY ZIMNE, GALARETY I PRZEKĄSKI Z RÓŻNYCH SUROWCÓW. pnl
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Ravigotte to sos:
A warzywny
B śmietanowy
C majonezowy
D z oliwy lub octu
Podstawą sosu cumberland jest:
A wino porto
B galaretka porzeczkowa
C majonez
D musztarda
Sos stosowany do dań podawanych na zimno, a przygotowywany na ciepło to:
A chaud -froid
B vinegret
C dressing
D chutney
Gęsty, ostry sos pochodzący z Indii, podawany do zakąsek z drobiu, ryb to:
A vinegret
B dressing
C chaud -froid
D chutney
Do wykończenia zakąski na zimno można zastosować:
A żelatynę
B kolagen
C auszpik
D galaretę
Który rodzaj galarety nie wymaga zastosowania żelatyny?
A kolagen
B auszpik
C sztam
D wszystkie powyższe
Która z wymienionych cech jest wskazana dla sosów zimnych?
A poprawia apetyt
B ułatwia przełykanie
C nie służy do garnirowania
D obniża atrakcyjność
Sosy ze świeżych owoców dodawane są do:
A drobiu
B cielęciny
C dziczyzny
D wszystkich powyżej
Ogólna nazwa zimnych sosów produkowanych przemysłowo to:
A dressing
B dip
C chutney
D chaud -froid
Klarowny żelujący płyn z dodatkiem żelatyny to:
A sztam
B galareta
C auszpik
D zol
