Font size
Worksheetsuntitled
Total questions: 25
Worksheet time: 12mins
Perkembangan teknologi memasak (ketel dan ketel listrik ) di tunjukan pada gambar....
Perkembangan teknik memasak dengan merebus makanan menggunakan api kecil dan jangka waktu yang lama adalah....
Simmering
Stewing
Boiling
Steaming
Blancing
Perkembangan teknologi di industri kuliner membuat memasak menjadi lebih...
Susah
Lama
Mudah
Rumit
Membosankan
Teknologi perapian pada gambar tersebut adalah...
Kompor minyak
pawon
Anglo
Kompor kayu
Kompor gas
Berikut tujuan memasak, kecuali...
Memudahkan proses pencernaan
Meningkatkan rasa dan aroma
Mengurangi nilai gizi
Memudahkan makanan untuk di makan
Mematikan bakteri
teknik disamping merupakan....
frying
stewing
boiling
steaming
Au Bain Marie
Peralatan tradisional dari gambar di samping adalah....
Manakah yang termasuk teknik memasak Blanching...
Teknik Memasak yang menggunakan minyak sedikit adalah....
simmering
steawing
Deep Frying
Shallow Frying
Saute
Kentucky Fried Chicken adalah hidangan yang diolah dengan teknik...
Saute
Shallow Frying
Deep Frying
Grilling
Roasting
Memasak menggunakan uap air
Steaming
Boiling
Baking
Poaching
Deep Frying
tujuan penyimpanan makanan dalam lemari es adalah
Agar cepat busuk
bertahan dalam waktu yang lama dan mudah dibawa
Memudahkan penyajian dan pengemasan makanan
Masa penyimpanan bahan makanan dapat bertahan lebih lama
meningkatkan tampilan menu makanan
salah satu contoh bentuk proses pengawetan dengan cara pengeringan adalah....
asinan sawi
ikan asin
tape ketan
manisan buah
Acar
Pengertian dari pelayanan prima yaitu…
Proses pemenuhan kebutuhan melalui aktivitas orang lain secara langsung.
Kegiatan pemberian suatu kinerja atau tindakan tidak kasat mata dari suatu pihak ke pihak lain.
Kegiatan memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan yang dapat meningkatkan keuntungan dan citra perusahaan.
Pemberian layanan yang diinginkan oleh masyarakat sesuai dengan pelayanan yang diberikan oleh pemerintah.
Di bawah ini merupakan pelanggan internal yang menjadi bagian dari industri kuliner, kecuali…
Executive chef
Manager hotel
Mitra hotel
Supplier bahan pangan
Dibawah ini yang merupakan konsep dari pelayanan prima adalah…
Sikap, perhatian, kecerdasan
Tindakan, kesan pertama, tanggung jawab
Sikap, kepedulian, penampilan
Perhatian, tindakan, penampilan
Mendengarkan dan memahami secara sungguh-sungguh kebutuhan para pelanggan, serta mengamati dan menghargai perilaku para pelanggan merupakan bentuk tindakan dari konsep pelayanan prima…
Kepedulian
Perhatian
Tindakan
Tanggung jawab
Perhatikan point di bawah ini!
1) Salah satu bentuk promosi yang paling efektif dari periklanan, yaitu “Word of Mouth”
2) Menciptakan kesan pertama yang baik sehingga pelanggan tidak ingin datang kembali.
3) Industri kuliner akan mengalami stagnan (tetap) dalam perkembangannya
4) Pelanggan mempercayakan kita sebagai sumber informasi dan bantuan utama.
Yang merupakan pentingnya pelayanan prima dalam bidang industri kuliner adalah…
1 dan 2
2 dan 3
3 dan 4
1 dan 4
Salah satu bentuk pelayanan prima yaitu staff yang harus berpenampilan baik, bersih, dan rapi. Di bawah ini yang menggambarkan bentuk pelayanan prima pada penampilan, kecuali…
Pakaian harus seragam untuk menunjukkan identitas industri
Pakaian harus memenuhi standar higiene, beratribut lengkap, dan berbau wangi
Bersikap ramah dalam menerima pelanggan
Memberikan semua info mengenai promo yang sedang dijalankan
Salah satu etika dalam menjalin komunikasi dengan pelanggan adalah menghindari jawaban “saya tidak tahu”. Meskipun demikian, jika kalian benar-benar tidak mengetahui jawaban dari pertanyaan pelanggan, kalian tetap harus menunjukkan pelayanan prima (excellent service) dengan…
Berkata jujur disertai permohonan maaf, kemudian mohon untuk ditunggu sembari bertanya kepada staff lain.
Berlari dan bertanya kepada senior tanpa menghiraukan pelanggan.
Meminta pelanggan untuk mencari tahu kepada staff lain dengan nada yang ketus.
Tetap mengatakan tidak tahu dengan nada sopan dan meninggalkan pelanggan.
Pelanggan yang berkomunikasi dengan keadaan marah, terburu-buru, kecewa, kesal, sikap yang anda terapkan sesuai urutan, yaitu…
Dengarkan keluhan, meminta pelanggan untuk tenang tanpa menghiraukan permasalahannya.
Tenang, dengarkan keluhan, dan respon keinginan pelanggan.
Dengarkan keluhan, berikan respon, dan penuhi semua kemauan pelanggan
Dengarkan keluhan dan segera memanggil atasan
Komunikasi digolongkan menjadi dua, yaitu verbal dan non-verbal. Yang bukan merupakan komunikasi non-verbal yaitu…
Lisan/ ucapan
Raut muka
Gestur
Gerakan tangan
Dalam berinteraksi, baik secara internal maupun eksternal penting untuk menerapkan 4 kata ajaib. Adapun 4 kata ajaib tersebut yaitu…
“Baik”, “Laksanakan”, “Maaf”, “Terima kasih”
“Permisi”, “Baik”, “Tolong”, “Sama-sama”
“Permisi”, “Maaf”, “Tolong”, “Terima kasih”
“Iyaa”, “Maap”, “Dong”, “Makasih”
Yang bukan merupakan tujuan berkomunikasi dengan pelanggan yaitu…
Memberikan informasi berkaitan dengan produk dan jasa yang ditawarkan perusahaan.
Mempererat hubungan kerjasama antarperusahaan.
Memberikan informasi mengenai diskon dan campaign yang sedang dijalankan perusahaan.
Meningkatkan engagement dengan pelanggan.
Yang bukan merupakan contoh sikap dalam berkomunikasi yang baik melalui telepon yaitu…
Jangan memotong kalimat lawan bicara, tetapi tunggu hingga selesai, baru berikan respon.
Jangan menelepon saat sedang mengunyah makanan karena tindakan tersebut tidak sopan.
Menggunakan nada yang tegas, jelas, dan bersifat memerintah.
Jangan berbicara dengan orang lain di luar sambungan telepon.
