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Worksheetsintro to hospitality
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
「淡水紅樹林生態之旅」最符合下列哪一種觀光型態？
conventional tourism
culture tourism
environmental tourism
social tourism
透過舉辦國際性展覽活動，進而拓展觀光，可以歸類為下列哪一種觀光類型？
cultural tourism
exhibition tourism
rural tourism
social tourism
旅館大多 24 小時營業且全年無休，此為旅館經營的何種屬性？
rigidity
variability
heterogeneity
restless
下列哪一個機構負責統籌管理我國的觀光事業?
台灣觀光協會
行政院國發會
交通部觀光署
中華民國外交部
觀光餐旅業在發展過程中，可能會對觀光地區帶來"示範效果"，指的是
通貨膨脹的壓力
傳統文化的重視
當地居民仿效遊客的行為模式
觀光地區的犯罪率增加
關於餐廳女性服務員的儀表，下列何者較恰當?
化濃妝
彩繪指甲
盤髻長髮
佩戴有色鏡片的眼鏡
根據我國行政院主計總處對於餐飲業的分類，下列何者不屬於餐飲業?
餐食業
飲料業
食品製造業
外燴及團膳承包業
從顧客進入餐廳到用餐結束期間，服務人員會提供一連串服務的餐廳服務方式稱為
窗口服務
餐桌服務
櫃檯服務
自助式服務
強調菜色精緻美味但種類不多，且以高水準的專業服務取勝之餐廳是
cafeteria
family restaurant
fast food restaurant
gourmet restaurant
知名王品集團旗下的夏慕尼鐵板燒餐廳，不僅提供優質的餐飲服務，亦可欣賞廚師現場的廚藝表演，且廚師可將烹調好的菜餚直接服務給客人，是屬於下列何種服務方式?
table service
self service
counter service
delivery service
關於各國著名餐點與食材的內容，下列何者組合正確？
俄國菜：Parma Ham、Tiramisu
義大利菜：Quiche Lorraine、Milano Risotto
英國菜：Yorkshire Pudding、Salami & melon
法國菜：Coq au Vin、Seafood Bouillabaisse
下列哪一家餐廳是屬於 fine dining restaurant ?
T.G.I. Friday's
王品牛排
肯德基
亞都麗緻飯店巴黎廳1930
外燴服務英文為?
buffet service
cafeteria service
catering service
counter service
速簡自助餐服務英文為?
buffet service
cafeteria service
catering service
counter service
餐旅業英文為?
food and beverage industry
hospitality industry
customer service industry
food and travel industry
餐飲業英文為?
food and beverage industry
hospitality industry
customer service industry
food and travel industry
MICE 中的 M是指?
MICE 中的 I 是指?
下列何者不屬於觀光餐旅業在經濟方面所帶來的正面效益?
加速基礎設施的建設
保存歷史古蹟
增加外匯收入
提高國民所得
複合式餐廳英文是?
compound restaurant
community restaurant
combination restaurant
club memeber restaurant
