Font size
WorksheetsSEMANA 6 LIMPIEZA Y DESINFECCION - GESTION DE COMPRAS Y ALMACEN
Total questions: 40
Worksheet time: 2hrs 0mins
¿Cuáles son los objetivos básicos para la desinfección?
A - Mantener los ambientes limpios y ordenados de EESS
B - Eliminar los agentes patógenos de los ambientes del EESS,mediante la desinfección
C - Solo A
D - Solo B
E - A y B
De los principios básicos de la limpieza, señala la incorrecta
La limpieza siempre debe de realizarse desde las áreas menos sucias a las mas sucias y desde las zonas mas altas a las mas bajas.
La limpieza debe de realizarse de modo tal que reduzca la dispersión de polvo o suciedad que puedan contener microorganismos (no sacudir, ni desempolvar, no barrer)
No limpiar las superficies con paños secos , debe de hacerse con paños húmedos.
La limpieza requerida antes de cualquier proceso de desinfección
Las prácticas de limpieza debe de ser supervisadas e incluir un cronograma de limpieza para cada área cuya responsabilidad recae sobre el área de mantenimiento.
Delos principios básicos de la desinfección, señale la correcta.
La desinfección es necesaria para evitar la proliferación de microorganismos y por consiguiente posibles enfermedades.
La desinfección se realiza sobre los objetos y superficies limpias.
Los desinfectantes deberán ser elegidos, considerando su eficacia, seguridad y facilidad en su uso. La preferencia se da a los desinfectantes universales y de aplicación múltiple.
Los desinfectantes obligatoria mente deben contar con registro o autorización sanitaria, a si como manual de instrucciones, estudios de eficiencia y toxicidad.
Todos los anteriores
Mencione los tipos de limpieza según su frecuencia
A - Limpieza cotidiana o de rutina
B- Limpieza general
C - Limpieza terminal
Solo A y C
Todas las anteriores
Relacionar a la respuesta que corresponda -
Laboratorio
Área crítica
Área no crítica
Área semicrítica
Relacionar a la respuesta que corresponda.
Administración
Área crítica
Área no crítica
Área semicrítica
Relacionar a la respuesta que corresponda
consultorios Externos
Área crítica
Área no crítica
Área semicrítica
Relacionar a la respuesta que corresponda
Residuos Sólidos
Área crítica
Área no crítica
Área semicrítica
Relacionar a la respuesta que corresponda
Tópico
Área crítica
Área no crítica
Área semicrítica
Relacionar a la respuesta que corresponda
Farmacia
Área crítica
Área no crítica
Área semicrítica
¿Cual es el paso a paso correcto de una rutina de limpieza DIARIA?
Remover suciedad visible, Aplicación detergente, Realizar acción mecánica, Enjuagar con agua y Aplicar desinfectante
Remover suciedad visible, Aplicación desinfectante, Realizar acción mecánica, Enjuagar con jabón y Aplicar desinfectante
Remover suciedad visible, Aplicación detergente, No realizar acción mecánica, Enjuagar con agua y Aplicar detergente
¿Cuáles son las 2 rutinas de limpieza definidas y sus frecuencias?
Limpieza Diaria: Realizada al finalizar cada turno
Limpieza Especial: Realizada cada 10 días
Limpieza Diaria: Realizada al iniciar cada dos turnos
Limpieza Profunda: Realizada cada 15 días
Limpieza Diaria: Realizada al finalizar cada turno
Limpieza Profunda: Realizada cada 15 días
¿Cuál es la función principal del desinfectante?
Eliminar la suciedad organica presente en una superficie
Eliminar los microorganismos presentes en una superficie
Eliminar los restos de suciedad y detergente que hay en una superficie
¿Qué es el proceso de nebulización?
Proceso de desinfección del ambiente mediante la aspersión de desinfectante en forma de pequeñas gotas
Proceso de remoción de suciedad orgánica e inorgánica presente en una superficie
Proceso de limpieza del ambiente mediante la aspersión del jabón
¿Cuál es la definición de detergente?
Producto químico encargado de dar mayor brillo a una superficie
Producto químico encargado de enjuagar los microorganismos presentes en una superficie
Producto químico encargado de remover la suciedad presente en una superficie
¿Qué elementos se necesitan para realizar una adecuada rutina COP para superficies?
Elementos de protección personal, implementos de aseo, jabon de manos y gel antibacterial
Elementos de protección personal, implementos de aseo, detergente y desinfectante
Elementos de protección personal, ambientador, detergente y desinfectante
¿Cuál es la razón para realizar acción mecánica y dejar actuar el detergente en las superficies?
El detergente actua sobre las particulas de la suciedad presente en la superficie, garantizado su remoción
El detergente favorece la formación de una capa blanca protectora de la superficie lavada
El detergente aumenta el brillo de las superficie lavada
¿Por qué durante los procesos de nebulización solo debe estar la persona responsable del proceso?
Porque el piso queda resbaloso durante la nebulización
Para evitar la afección de las vías respiratorias por la inhalación del producto y las reacciones alérgicas en la piel
Para evitar aumentar la contaminación presente en el ambiente
¿Cómo es el uso adecuado de los productos químicos (Detergente y Desinfectante)
Los detergentes y desinfectantes se deben utilizar unicamente del dilutor, el cual se encuentra en la concentracion ideal para que sean efectivos
Los detergentes y desinfectantes se deben utilizar adicionadole un poquito de agua al producto puro de forma manual
Los detergentes y desinfectantes se deben utilizar puros para que sean mas efectivos
¿Cuáles son los 2 tipos de sistema de limpieza utilizados en la industria?
CIP (Limpieza en sitio) limpieza por tuberias sin desarmar equipos
COP (Limpieza fuera del sitio) limpieza manual, desarme de equipos
CIP (Limpieza en sitio) limpieza diaria con desarme de equipos
COOP (Limpieza fuera del sitio) limpieza profunda por tubería
CAP (Limpieza antes del desarme del equipo)
COP (Limpieza en sitio, sin desarme del equipo)
¿Qué significa LIMPIEZA?
Eliminar la tierra y polvo de las instalaciones
Eliminación de toda suciedad y desinfectar los alimentos
Eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otros materiales objetables.
Eliminar todo material en desuso de las instalaciones
¿Qué significa DESIFECCIÓN?
Reducción de la suciedad de todas las superficies vivas e inertes
Reducción por medio de agentes biológicos o químicos, o por métodos físicos, la cantidad de microorganismos en las superficies
Reducción de la carga microbiana de las superficies y ambientes
Reducción de la limpieza de todas las instalaciones del establecimiento
¿Qué significa Higiene de los alimentos?
Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la idoneidad de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria
Limpiar todos los alimentos para que no cause daño al consumidor
Desinfectar los alimentos en toda la cadena alimentaria
Todas las medidas necesarias para que el alimento este limpio
¿Qué es CONTAMINACIÓN?
Presencia de un agente no extraño en el alimento
Introducción o presencia de una bacteria beneficiosa para el ser humano
Introducción o presencia de un agente no contaminante en un alimento o en su entorno
Introducción o presencia de un contaminante en un alimento o en el entorno alimentario.
¿Qué es la INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS?
Garantía de que un alimento sea adverso al consumidor
Garantía de que los alimentos no causarán efectos adversos en la salud del consumidor
Garantía de que los alimentos causen daño al consumidor
Garantía de que los alimentos no seas beneficios al consumidor
¿Qué es la IDONEIDAD de los alimentos?
Garantía de que los alimentos sean consumidos en su totalidad
Garantía de que los alimentos sean consumidos según las indicaciones
Garantía de que los alimentos son aceptables para el consumo humano de acuerdo con su uso previsto.
Garantía de que los alimentos sean consumidos por todos los usuarios del Qaliwarma
¿Cuál es la función principal del desinfectante?
Eliminar la suciedad orgánica presente en una superficie
Eliminar los microorganismos presentes en una superficie
Eliminar los restos de suciedad y detergente que hay en una superficie
Ninguna de las anteriores
¿Cuál es el paso a paso correcto de una rutina de limpieza DIARIA?
Remover suciedad visible, Aplicación detergente, Realizar acción mecánica, Enjuagar con agua y Aplicar desinfectante
Remover suciedad visible, Aplicación desinfectante, Realizar acción mecánica, Enjuagar con jabón y Aplicar desinfectante
Remover suciedad visible, Aplicación detergente, No realizar acción mecánica, Enjuagar con agua y Aplicar detergente
Ninguna de las anteriores
¿Cuál es la definición de DETERGENTE?
Producto químico encargado de dar mayor brillo a una superficie
Producto químico encargado de enjuagar los microorganismos presentes en una superficie
Producto químico encargado de remover la suciedad presente en una superficie
Producto químico que limpia las superficies
Cual es el procedimiento correcto del uso del Hipoclorito de Sodio (Lejía) en la limpieza de las instalaciones, maquinarias, equipos y utensilios
Aplicar directamente en la zona de desinfección, luego enjuagar con abundante agua potable
Verificar la zona de limpieza, aplicar la cantidad necesaria, luego dejar actuar
Verificar su concentración, en un recipiente diluir en agua potable la cantidad necesaria, mezclar, agitar y aplicar en la zona de desinfección
Verificar la concentración, agregar en un recipiente y luego con ayuda de utensilios aplico a las superficies
¿Cuáles son las fases del Almacenamiento de alimentos?
Conservación y Consumo
Recepción y Alimentación
Recepción y Conservación
Almacenamiento y preparación
Marca la respuesta INCORRECTA. ¿Un alimento deja de ser inocuo cuando?
Usó ingredientes insalubres
Contiene sustancias toxicas para la salud humana.
Cuando el envase que lo contiene no cumple con los requisitos sanitarios
Cuando se han almacenado correctamente
El concepto de Almacén nos dice:
Debido acopio de mercancías, condiciones de infraestructura y procedimientos establecidos durante el almacenamiento de alimentos, bebidas y productos afines con el objeto de garantizar la calidad e inocuidad de productos según normas nacionales
Es el espacio acondicionado para guardar alimentos y protegerlos del frio y el calor.
Es la infraestructura construida especialmente para conservar los alimentos de acuerdo al D.S. 004-2021-ESSALUD
Es el debido acopio de mercancías dentro de una infraestructura en la cual se conserven alimentos a bajas temperaturas.
Con respecto al Almacén de alimentos ¿La normativa vigente es?
DS N° 004-2021- MIDIS. Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas
RM N° 822-2018/MINSA-Norma Sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y Afines
- DS N° 004-2011-Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas.
- RM N° 822-2018/MINSA-Norma Sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y Afines
RM N° 822-2018/MINSA-Norma Sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y Afines
DS N° 004-2021-ESSALUD. Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas.
- RM N° 822-2018/MINSA-Norma Sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y Afines
Señale cual NO es un requisito MINIMO para la infraestructura de un almacén.
Las ventanas deberán tener mallas y estar protegidas.
Paredes de material impermeable
Techo impermeable
Piso antideslizante
Para el almacén de productos en frío es una MALA practica:
Refrigeración: 0°C a 5°C
Almacenar piezas grandes de alimentos en congelación
Los alimentos de origen de animal y vegetal se almacenaran por separado para evitar contaminación cruzada.
Las menudencias se almacenan limpias y protegidas en táper.
¿Qué es la contaminación cruzada? Marca la respuesta INCORRECTA
Lavar los utensilios con diferentes lavavajillas que no son aconsejados para esa tarea.
Presencia de plagas y animales en almacenes o cámaras de frio.
Alimentos transportados junto con sustancias químicas
Alimento cocido con alimento crudo
Los productos químicos tales como detergentes, desinfectantes, pinturas, etc., deben guardarse:
En un ambiente frío, de preferencia a 10° C
En un ambiente especialmente acondicionado para mantener el 18° C
En un ambiente separado, seguro y alejado de los alimentos.
Ninguna de las anteriores
Es CORRECTO decir que para el Control de Plagas
A) El primer paso es llamar al departamento de salubridad del municipio.
B) Colocar el insecticida que corresponda según la normativa vigente.
C) Buscar el problema, detectar la plaga y erradicar la plaga.
Primero A, luego B.
La enfermedad del cólera es causada por el agente
(a)
