Font size
WorksheetsSOAL AAS
Total questions: 85
Worksheet time: 1hrs 11mins
Perhatikan gambar berikut.
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Bu Siska akan mengadakan arisan di rumahnya. Ia membuat bakso kuah untuk menjamu para tamu. Kuah bakso diramu sedemikian rupa dengan rempah-rempah yang memadai. Sebelum dihidangkan, Bu Siska mencicipi hasil masakannya untuk memastikan rasa masakan.”
Tahapan pengolahan yang dilakukan oleh Bu Siska adalah ....
perencanaan
pembuatan
evaluasi
penyajian
Rina akan membuat olahan pangan siap konsumsi dari bahan setengah jadi terasi udang. Ia mencari-cari resep masakan. Akhirnya ia memutuskan untuk membuat kerupuk terasi.”
Tahapan pengolahan yang dilakukan Rina adalah ....
pengemasan
evaluasi
pembuatan
perencanaan
Bahan makanan yang berasal dari hewan seperti daging dan ikan yang kaya akan protein dan nutrisi disebut (a)
Rawon merupakan hidangan yang berasal dari Jawa timur.
Dari gambar yang disajikan ,hidangan tersebut berasal dari pangan hewani jenis apa?
(a)
sebutkan tekhnik pengolahan hidangan yang disajikan pada gambar!
(a)
salah satu fungsi proses pengolahan bahan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi.....bahan makanan
penjualan
pemasaran
distribusi
pengawetan
produk pangan yang masih perlu proses lebih lanjut untuk siap dinikmati disebut.....
produk pangan siap saji
produk mentah
produk pangan setengah jadi
semua salah
segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai komsumsi manusia disebut....
olahan daging
olahan pangan
pangan
kewirausahaan
proses perendaman daging dan ikan dalam suatu larutan yang menggunakan bumbu rempah-rempah,garam dan sebagainya disebut (a)
pendapatan secara keseluruhan dari hasil penjualan sebuah produk sebuah perusahaan tanpa adanya pengurangan biaya atau biasa disebut pendapatan kotor disebut (a)
penghasilan meliputi pendapatan maupun keuntungan disebut (a)
Berikut ini merupakan penyajian makanan dalam sajian mentah adalah....
pepes
rendang
abon
sushi
tekhnik pengeringan bahan pangan hewani yang paling sederhana adalah.....
oven suhu tinggi
panas matahari
memakai penggorengan
memakai mesin pengering
ciri khas daging sapi adalah berwarna....
kelabu
coklat
merah
ungu
Masyarakat banyak melakukan budidaya ikan konsumsi. Dibawah ini yang tidak
termasuk tujuan budidaya ikan konsumsi, adalah ….
Memenuhi kebutuhan pangan
Sumber penghasilan
Melestarikan sumber daya hayati
Penjualan meningkat
Diketahui ciri-ciri :
1. Badan terdiri atas 13 ruas dan seluruh tubuh
ditutupi oleh rangka luar yang disebut
eksoskeleton
2. AKtif bergerak dan mencari makan pada
Suasana yang gelap atau redup
3. Bersifat kanibal yaitu memangsa sesama jenis
yang lemah kondisinya
4. Ganti kulit secara periodik
Ciri-ciri tersebut terdapat pada hewan ....
Siput
Kerang
Ikan Kakap
Udang Windu
Jenis ikan yang termasuk dalam kategori air payau, antara lain ....
Kakap putih dan bandeng
Kakap merah dan sotong
Lele dan Bawal
Gurame dan Cumi-cumi
Pakan ikan yang dapat diberikan pada benih ikan mas adalah...
Jenis Halfmoon, serit (crown tail), dan plakat, merupakan jenis dari ikan hias . . .
Arwana
Cupang
Guppy
Koi
Perhatikan jenis ikan cupang berikut ini!
1. memiliki sirip dan ekor yang lebar
2. sirip dan ekor menyerupai bentuk setengah bulan
3. sirip dan ekor yang simetris
Ciri-ciri diatas merupakan jenis ikan cupang ….
Serit
Halfmoon
Plakat
Laga
Perhatikan gambar ikan berikut !
Manfaat memelihara ikan pada gambar diatas sebagai hiasan, ada juga manfaat lainnya yaitu ....
Membantu membersihkan kotoran atau lumut,
dengan di makan ikan tersebut
Membunuh ikan lainnya
Memperkeruh air
Menjadi konsumsi bagi ikan lainnya
Pakan alami yang digunakan untuk budi daya ikan hias adalah ….
Cacing sutra, serangga, dan katak
Pelet, kutu air, dan jentik nyamuk
Pelet, cacing sutra, dan serangga
Pelet, ikan hidup/mati, dan katak
Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:
(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
(2) Menambah biaya dalam penyimpanan
(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
(4) Sulit menentukan kemasan
Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi produk setengah jadi yang tepat adalah nomor . .
(1) dan (2)
(1) dan (3)
(2) dan (3)
(3) dan (4)
Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ....
Olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut.
Olahan makanan dalam bentuk setengah Jadi yang berbahan dasar daging ayam
atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut
Olahan makanan dalam bentuk setengah jadi
Olahan makanan yang tidak memerlukan
proses pengolahan lebih lanjut
Berikut ini yang bukan merupakan keunggulan olahan olahan pangan setengah jadi yaitu ...
Lebih praktis
Dapat disimpan lebih lama
Menjadi lebih bervariasi
Lebih murah harganya
Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi yaitu....
Dendeng, kornet , bakso
Dendeng, gulai, bakso
Tengkleng, dendeng, gulai
Gulai, kornet, tengkleng
Banyak bahan makanan dari hewani yang dijadikan bahan makanan setengah jadi, tujuannya agar bahan makanan tersebut mempunyai umur simpan yang lebih lama. Salah satunya udang yang dikeringkan menjadi makanan setengah jadi namanya adalah ....
Ebi
Nuget
Tempura
Ikan Asin
Secara berturut cara pengolahan bahan pangan setengah jadi berupa bakso dari bahan daging adalah ….
1- daging dan bumbu digiling halus
2- dicetak dan dikukus
3- dibentuk bulat dan direbus
4- dikemas plastik
1, 2, 3
2, 3, 4
1, 2, 4
1, 3, 4
Pada tabel dibawah jenis olahan pangan setengah jadi yang berasal dari singkong berdasarkan Tabel 2 ditunjukkan oleh nomor...
(1) dan (2)
(2) dan (4)
(2) dan (3)
(3) dan (4)
Pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi bisa dilakukan dengan sederhana. Cara tersebut yaitu ....
Merebus, menggoreng, fermentasi
Menggoreng, fermentasi, pembekuan
Pengukusan, penggaraman, fermentasi
Perebusan, pemanggangan, membakar
Pangan setengah jadi berbahan baku daging sapi yang berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu disebut ...
Dendeng daging sapi
Kornet daging sapi
Rendang daging sapi
Surimi daging sapi
Perhatikan deskripsi olahan pangan setengah jadi di bawah ini!
“X adalah tepung yang diperoleh melalui pengupasan singkong, memarutnya, memberi air, memeras lalu mengendapkan air perasan hingga diperoleh pati kemudian dijemur sampai kering. Nama lain Z adalah tepung kanji.”
Tepung X berdasarkan deskripsi di atas adalah . . .
Tepung Maizena
Tepung Tapioka
Tepung beras
Tepung Terigu
Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah ....
Perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
Pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan
pengemasan
Pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan
pembuatan
Pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi
Perhatikan pernyataan mengenai kemasan di bawah ini!
(1) Kemasan produk setengah jadi hendaknya kedap udara
(2) Kemasan sebaiknya mudah rusak agar mudah dibuka
(3) Kemasan lebih baik di wadah terbuka agar mudah mengambil masakan
Berdasarkan pernyataan mengenai kemasan di atas, kemasan produk setengah jadi yang baik ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) saja
(2) saja
(1) dan (3)
(1),(2) dan (3)
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
pengasapan
pembekuan
pengeringan
pembakaran
Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....
telur bebek
rumput laut
daging sapi
daging ayam
Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....
Termasuk hasil perikanan air payau adalah....
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....
sapi
kambing
kerbau
babi
Telur puyuh ditunjukkan oleh gambar ....
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Salah satu manfaat susu adalah ....
sumber serat alami
sumber kalsium
sumber omega 3
sumber selenium
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ....
Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....
bawang merah
jahe
cabai
pala
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....
memasukkan ke dalam air garam
memasukkan ke dalam air
memasukkan ke dalam air panas
memasukkan ke dalam minyak
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah…
Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas menggunakan insang
Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air
Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air yang dagingnya dapat diolah
Hewan yang hidup di air yang bernapas dengan insang dan dapat di olah menjadi makanan
Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…
Perairan tawar, payau dan danau
Perairan tawar, laut dan payau
Perairan payau, laut dan sungai
Perairan laut, payau dan muara
Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah…
Ikan bandeng dan ikan kakap
Ikan lele dan ikan mas
Ikan lele dan ikan kakap
Ikan tuna dan ikan mas
Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk…
Pembentukan sel darah merah
Perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan
Mencegah kebutaan
Menyehatkan gigi
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari daging merah adalah…
Ayam dan bebek
Ayam dan kambing
Burung dan kambing
Kambing dan sapi
Daging yang memiliki serat yang lebih halus dan mempunyai rasa aroma khas adalah…
Daging sapi
Daging kerbau
Daging ayam
Daging kambing
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
pengasapan
pembekuan
pengeringan
pembakaran
Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....
telur bebek
rumput laut
daging sapi
daging ayam
Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....
Termasuk hasil perikanan air payau adalah....
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....
sapi
kambing
kerbau
babi
Telur puyuh ditunjukkan oleh gambar ....
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Salah satu manfaat susu adalah ....
sumber serat alami
sumber kalsium
sumber omega 3
sumber selenium
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ....
Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....
bawang merah
jahe
cabai
pala
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....
memasukkan ke dalam air garam
memasukkan ke dalam air
memasukkan ke dalam air panas
memasukkan ke dalam minyak
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah…
Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas menggunakan insang
Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air
Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air yang dagingnya dapat diolah
Hewan yang hidup di air yang bernapas dengan insang dan dapat di olah menjadi makanan
Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu…
Perairan tawar, payau dan danau
Perairan tawar, laut dan payau
Perairan payau, laut dan sungai
Perairan laut, payau dan muara
Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah…
Ikan bandeng dan ikan kakap
Ikan lele dan ikan mas
Ikan lele dan ikan kakap
Ikan tuna dan ikan mas
Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk…
Pembentukan sel darah merah
Perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan
Mencegah kebutaan
Menyehatkan gigi
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari daging merah adalah…
Ayam dan bebek
Ayam dan kambing
Burung dan kambing
Kambing dan sapi
Daging yang memiliki serat yang lebih halus dan mempunyai rasa aroma khas adalah…
Daging sapi
Daging kerbau
Daging ayam
Daging kambing
