WorksheetsQuiz o Bakteriach Fermentacji Mlekowej
Total questions: 8
Worksheet time: 6mins
Jakie są cechy charakterystyczne bakterii fermentacji mlekowej?
Beztlenowce tylko
Zdolność do tworzenia przetrwalników
Gram - ujemne
Kształt pałeczkowaty lub kulisty
Jakie bakterie należą do rodziny Lactobacillales?
Clostridium botulinum
Bacillus subtilis
Lactobacillus
Escherichia coli
Jakie zastosowanie mają bakterie fermentacji mlekowej w przemyśle spożywczym?
Produkcja żywności fermentowanej
Produkcja konserw mięsnych
Produkcja słodyczy
Produkcja napojów gazowanych
Który z poniższych produktów jest przykładem fermentacji mlekowej?
Czekolada
Miód
Kefir
Chleb
Jakie korzyści zdrowotne przynoszą probiotyki?
Zwiększają ryzyko chorób serca
Wspierają mikrobiotę jelitową
Powodują otyłość
Zwiększają poziom cholesterolu
Jakie są główne źródła bakterii Lactobacillus w diecie człowieka?
Owoce
Mięso
Produkty mleczne
Warzywa
Jakie procesy biochemiczne zachodzą podczas fermentacji mlekowej?
Fermentacja alkoholowa
Fermentacja acetonowo-butanolowa
Fermentacja mlekowa
Fermentacja octowa
Jakie są przykłady produktów spożywczych zawierających probiotyki?
Napój energetyczny
Ciastka
Chipsy
Jogurt
