Worksheetsla materiel de cuisine
Total questions: 29
Worksheet time: 14mins
Quel ustensile est le plus approprié pour cuire des pommes de terre à l'eau pour réaliser une purée?
Quel est le nom de cet ustensile de cuisson?
russe
sauteuse
sautoir
Quel est le nom du petit couteau à usage multiple en cuisine?
Le désosseur
L'éminceur
L'office
Le filet de sole
La balance affiche "1.575" pour la pesée de farine, s'agit t-il de:
1.575 grammes
1.575 kilogrammes
1.575 millilitres
Je permets d'éplucher, de retirer la peau des fruits et légumes en limitant les pertes. Je suis ...
Le couteau d'office
Le couteau économe
Le couteau filet de sole
L'éminceur
Je dois émincer un oignon. J'utilise ...
Le couteau d'office
Le couteau économe
L'éminceur
Le couteau filet de sole
Ceci est ...
Une écumoire
Une araignée
Un pochon
Une louche
Ceci est ...
Un pochon
Une cuillère à sauce
Un chinois à piston
Une louche
Ceci est ...
Une russe
Une sauteuse
Un sautoir
Un rondeau
Ceci est ...
Une russe
Une sauteuse
Un sautoir
Un rondeau
Ceci est ...
Un chinois
Un chinois à piston
Un chinois étamine
Une passoire
Ceci est ...
Un cul-de-poule
Une calotte
Un bain-marie à sauce
Un bahut
Ceci est ...
Une éminceuse
Un laminoir
Une mandoline
Une trancheuse
Quel couteau est le plus approprié pour le travail de la viande ?
Le filet de sole
L'éminceur
L'office
Le désosseur
Le bain marie me sert à...
cuire un potage
maintenir une sauce au chaud
fondre du chocolat
cuire une pâte sablée
La batterie de cuisine
est un instrument de musique
permet de refroidir des préparation
est l'ensemble du matériel de cuisson
permet de produire de la glace
La plaque induction
fonctionne au gaz
fonctionne à lélectricité
est un matériel permettant de cuire
est un matériel permettant de refroidir des préparations
Comment s'appelle le produit pour laver le plan de travail ?
L'eau de javel
Le liquide vaisselle
Le détergent
Le détergent désinfectant alimentaire (DDA)
La zone de plonge batterie est une zone :
Propre
Sale
La zone de cuisson est une zone :
Sale
Propre
Les aliments frais sont stockés dans :
L'épicerie
Dans les chambres froides
Dans la cellule de refroidissement
Dans la thermocelleuse
Le port de bijoux en cuisine est :
Autorisé
Interdit
La zone de déconditionnent est un zone :
Sale
Propre
l'économe permet de tailler des légumes en Mirepoix
vrai
faux
quel est le nom de cet ustensile?
une araignée
une louche
un pochon
cet ustensile est
un chinois
un japonais
une passoire
Quel matériel est utilisé pour lever les filets de poissons?
Couteau d'office
Couteau éminceur
Couteau scie
Couteau à filet de sole
Quel matériel est utilisé pour tamiser la farine?
Écumoire
Tamis métallique
Passoire
Chinois
Quel outil sert à fixer les membres d’une volaille?
Aiguille à brider
Couteau de chef
Ciseaux à poisson
Économe
