WorksheetsQuiz về Bảo quản nguyên phụ liệu trong chế biến món ăn Việt
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Mục đích của việc bảo quản nguyên phụ liệu là gì?
Tăng giá trị sử dụng của sản phẩm
Ngăn ngừa sự suy giảm chất lượng
Tăng cường hương vị món ăn
Giảm thời gian chế biến
Nguyên liệu nào không thuộc nhóm thực vật?
Loại đậu
Lương thực
Thịt gia súc
Rau
Khi chọn nguyên liệu, yêu cầu nào là quan trọng nhất?
Nguyên liệu phải tươi sống
Nguyên liệu phải rẻ tiền
Nguyên liệu phải dễ chế biến
Nguyên liệu phải có màu sắc đẹp
Cách bảo quản nào là phương pháp bảo quản lạnh?
Bảo quản ở nhiệt độ cao
Bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn điểm đóng băng
Bảo quản ở nhiệt độ từ -1ºC đến +18ºC
Bảo quản bằng cách ướp muối
Nguyên liệu nào được coi là lương thực chính trong bữa ăn hàng ngày?
Trứng
Gạo
Thịt
Rau
Khi chọn rau quả, yếu tố nào không cần thiết?
Màu sắc tự nhiên
Không bị dập nát
Giá cả hợp lý
Không có mùi lạ
Thịt gia cầm nào được ưa chuộng nhất?
Thịt ngỗng
Thịt vịt
Thịt gà và thịt vịt
Thịt ngan
Cách nào không phải là phương pháp bảo quản thực phẩm?
Bảo quản lạnh
Bảo quản bằng khí quyển
Bảo quản trong bao bì kim loại sắt
Bảo quản bằng muối
Nguyên liệu nào không thuộc nhóm động vật?
Rau củ
Trứng
Thịt lợn
Thịt bò
Khi bảo quản trứng, nhiệt độ lý tưởng là bao nhiêu?
0°C
2°C
10°C
5°C
Phương pháp nào giúp bảo quản thực phẩm lâu dài nhất?
Bảo quản bằng muối
Bảo quản đông
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bảo quản lạnh
Khi chọn cá, yếu tố nào không quan trọng?
Thân cá phải cứng
Mắt cá phải sáng
Cá phải có mùi thơm
Cá phải có màu sắc đẹp
Nguyên liệu nào có thể bảo quản lâu nhất?
Ngũ cốc
Thịt tươi
Rau tươi
Trứng
Khi bảo quản thịt gia súc, nhiệt độ nào là lý tưởng?
10°C đến 15°C
-1°C đến 0°C
5°C đến 10°C
0°C đến 4°C
Cách nào không phải là phương pháp bảo quản rau củ?
Bảo quản trong cát ẩm
Để ở nơi thoáng mát
Bảo quản trong tủ lạnh
Để dưới ánh nắng mặt trời
Thời gian bảo quản tối đa cho thực phẩm đông lạnh là bao lâu?
1 tháng
6 tháng- 1 năm
3 tháng
1 năm
Yếu tố nào không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khi bảo quản?
Hình dáng của bao bì
Thời gian bảo quản
Độ ẩm không khí
Nhiệt độ bảo quản
Thời gian bảo quản tối đa cho rau tươi là bao lâu?
3-5 ngày
2 tuần
1-2 ngày
1 tuần
Nguyên liệu nào thường được sử dụng để làm gia vị trong nấu ăn?
Muối
Thịt
Rau củ
Trứng
Yếu tố nào quan trọng nhất khi bảo quản thực phẩm đông lạnh?
Nhiệt độ bảo quản
Chất liệu bao bì
Độ ẩm không khí
Thời gian bảo quản
