WorksheetsKUIS
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Apa yang terjadi ketika susu di fermentasi?
pH naik
pH turun
pH tetap
rasa menjadi hambar
berikut adalah produk olahan susu fermentasi yang secara umum dibuat dari susu kerbau...
yoghurt
dadih
koumiss
keju
bakteri yang umum digunakan untuk pembuatan yoghurt adalah?
Streptococcus termophillus dan lactobacillus casei shirota strain
lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus termophillus
lactobacillus casei shirota strain dan streptococcus termophillus
lactobacillus plantarum dan lactobacillus casei shirota strain
rasa asam pada susu fermentasi berasal dari?
asam oksalat
asam laktat
asam karbonat
asam asetat
Proses pemanasan susu untuk membunuh bakteri berbahaya disebut...
Homogenisasi
Pasteurisasi
Heterogenisasi
Fermentasi
Produk olahan susu apa yang dihasilkan dari proses fermentasi?
Keju
Mentega
Yogurt
Susu UHT
Jenis protein pada susu adalah :
purin
piridin
casein
leukosit
albumin
Gambar di atas merupakan gambar ....
Grain Kefir
Grain Koumis
Grain Yoghurt
Jamur sitake
Enzim yang lazin digunakan untuk proses koagulasi keju adalah....
Rennet
Lipase
Protease
Amilase
Produk olahan minuman yang melalui proses fermentasi susu pasteurisasi menggunakan starter butiran atau biji disebut
Yogurt
Kefir
Keju
Dangke
