WorksheetsLandwirtschaft und Ernährung
Total questions: 40
Worksheet time: 39mins
Was stellen grüne Pflanzen während der Fotosynthese her?
Kohlenstoffdioxid und Wasser
Traubenzucker und Sauerstoff
Sonnenlicht und Kohlenstoffmonoxid
Regen und Stickstoff
Welche Pflanzen dienen zur Ölgewinnung?
Kartoffel und Leinsamen
Sonnenblume und Sojabohne
Kürbis und Roggen
Mais und Raps
Welche Früchte gehören zum Steinobst?
Marillen
Kirschen
Zwetschken
Äpfel
Was benötigen grüne Pflanzen für die Herstellung von Traubenzucker?
Kohlenstoffdioxid und Wasser
Stickstoff und Sonnenlicht
Sauerstoff und Sonnenlicht
Kohlenstoffmonoxid und Regen
Um welche Getreidesorte handelt es sich hierbei?
(a)
Um welche Getreidesorte handelt es sich hierbei?
(a)
Erkläre, wofür Weizen und Roggen in erster Linie verwendet werden.
Erkläre, warum ein Acker gedüngt werden muss.
(a)
Was trifft auf die Ökologische Landwirtschaft zu?
Einsatz von Kunstdüngemittel
Verzicht auf Chemikalien wie Kunstdünger
artgerechte Tierhaltung
nachhaltige Bewirtschaftung
Was sagt dieses Gütesiegel über das Produkt aus?
Was ist ein "Schädling"? Führe auch ein Beispiel an.
Erkläre den Begriff "Functional Food".
Wie können Lebensmittel haltbar gemacht werden?
Pökeln (Salz)
Kandieren (Zucker)
Einfrieren und Einkochen
Trocknen
Pasteurisierung
Ursachen für den Verderb von Lebensmitteln.
Hefepilze: Gären von Fruchtsäften
Schimmelpilze: Schimmeln von Brot, Backwaren, Marmelade, Obst und Gemüse
Sauerstoff: Zerstörung von Vitamine und Fetten
Bakterien: Fäulnis (Obst, Gemüse etc.)
Enzyme: Ranzigwerden der Butter; Braunfärbung von Obst
Was trifft auf Lebensmittelzusätze zu?
Zusatzstoffe sind oft Farbstoffe, Gelier- und Verdickungsmittel sowie Geschmacksverstärker
müssen nicht unter den Zutaten angeführt werden
werden mit E-Nummern gekennzeichnet
Aromen können aus natürlichen Rohstoffen gewonnen oder chemisch hergestellt werden
Welches ist das für den Menschen und alle Säugetiere zu Beginn ihres Lebens einzige Lebensmittel?
(a)
Wie heißt der Milchzucker mit Fachbegriff?
(a)
Was trifft nicht auf die Laktoseintoleranz zu?
Milchzucker-unverträglichkeit
Allergische Reaktion bei der Einnahme von Milchprodukten
Symptome: Bauchschmerzen, Blähungen und Übelkeit
Laktose kann nicht verstoffwechselt werden. Grund: Enzym Laktase fehlt
Wie lautet die Abkürzung für "Fettgehalt des Käses in Prozent der Trockenmasse"?
F.i.R.
F.i.S.
F.i.T.
F.i.P.
Richtig oder falsch?!
"Analogkäse" ist ein Käseimitat aus pflanzlichen oder tierischen Fetten.
Richtig
Falsch
Was trifft auf den Milchzucker zu?
ist das einzige Kohlenhydrat der Milch
ist ein Disaccharid
(= Zweifachzucker)
ist ein Monosaccharid (= Einfachzucker)
besitzt eine hohe Süßkraft
besitzt eine geringe Süßkraft
Was trifft auf Fische zu?
atmen durch Tracheen
atmen durch Kiemen
gehören zu den Wirbeltieren
Forelle, Hecht, Zander und Karpfen sind Süsswasserfische.
Ernährungsphysiologische Aspekte von Fisch und Meeresfrüchte
sie haben einen hohen Eiweiß- und Fettgehalt
sie haben einen hohen Eiweiß- und Wassergehalt
enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren
(= Omega-3-FS)
enthalten reichlich gesättigte Fettsäuren
(= Omega-3-FS)
Eine Fischmahlzeit deckt nahezu den Tagesbedarf an Vitamin B
Richtig oder falsch?!
Die landwirtschaftliche Produktion und der Fleischverbrauch nahmen in den letzten 60 Jahren ab.
Richtig
Falsch
Nenne 3 unterschiedliche Fleischarten.
Richtig oder falsch?!
Fleischeiweiß ist besonders hochwertig.
Richtig
Falsch
Richtig oder falsch?!
Tierisches Fett enthält hauptsächlich gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Richtig
Falsch
Richtig oder falsch?!
Durch Züchtung ist es gelungen, ein vielfältiges Obst- und Gemüse-Angebot zu schaffen und den Ertrag zu steigern.
Richtig
Falsch
Richtig oder falsch?!
Tafelobst wird zu Obsterzeugnissen weiterverarbeitet.
Richtig
Falsch
Was zählt zum Beerenobst?
Erdbeeren
Himbeeren
Weintrauben
Brombeeren
Was zählt zum Fruchtgemüse?
Tomaten
Erbsen
Karotten
Gurken
Kürbisse
Was versteht man unter Gluten?
ist ein Eiweiß (= Protein)
ist ein Kohlenhydrat
ist eine Art "Kleber"
kommt in Weizen, Roggen und Gerste vor
macht den Teig elastisch
Was trifft auf Zöliakie zu?
führt zu chronischen Entzündungen des Dünndarms
ist eine chronische Erkrankung
ist oft erblich bedingt und kann auch durch Infektionen bzw. Umweltfaktoren hervorgerufen werden
ist nicht heilbar; Behandlung: lebenslange glutenfreie Diät
Ernährungsphysiologische Aspekte von Getreide
Vollkorngetreide ist sehr ballaststoffreich.
Hafer hat den höchsten Fettgehalt.
Stärke, ist das im Mehlkörper vorhandene Monosaccharid.
Gluten sind im Mehlkörper vorkommende Eiweißstoffe.
Zu den 7 wichtigsten Ölpflanzen zählen...
Sojabohne
Raps
Oliven
Sonnenblume
Ölpalme
Richtig oder falsch?!
Speiseöle sind bei Temperaturen über 15 ∘C fest.
Richtig
Falsch
Was trifft auf kaltgepresste Öle zu?
sind dem Naturprodukt sehr ähnlich
behalten den natürlichen Geschmack und die Farbe
sind meist billiger
sollten nicht erhitzt werden
haben eine kürzere Haltbarkeit
Richtig oder falsch?
Butter hat den höchsten Gehalt an langkettigen Fettsäuren und ist leicht verdaulich.
Richtig
Falsch
Was trifft auf gehärtete Fette zu?
dazu zählen Frittierfette
sind Mischungen aus unterschiedlichen Pflanzenölen, die gehärtet werden
kommen vor allem in Halbfertig- und Fertigprodukten vor
zählen zu den Transfetten und sind ungesättigte Fettsäuren
können bei häufigem Verzehr Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen
Richtig oder falsch?
Speiseöle und -fette sind die konzentriertesten Energielieferanten. Sie bestehen fast zu 100% aus Fett.
Richtig
Falsch
