WorksheetsCTA - Legume, fructe, cereale
Total questions: 19
Worksheet time: 7mins
Care sunt principalele surse pentru aportul vitaminei C?
legumele si fructele
grasimile
laptele
carnea si mezelurile
În care din sortimentele de făină, se găsesc cele mai mari cantități de glucide?
faina alba din porumb
faina intermediara
faina alba de grau
faina integrala
Cum se numește principala proteină din faina de grâu?
glutamat
glicogen
glutation
gluten
Care afirmație este adevărată despre făina albă de grâu?
sa fie uscata, incat la trecerea printre degete sa se scurga ca ''nisipul uscat''
să aibă miros de mucegai
să prezinte culoare alb-gălbuie
să aibă granulație fină
Care dintre legume are conținutul de apă cel mai mare, respectiv cel mai mic?
castravetele, respectiv usturoiul
capsunele, respectiv castravetele
ceapa, respectiv castravetele
pepenele, respectiv castravetele
Care este principalul beneficiu al consumului de fibre?
îngrașă
ajută la digestie
crește nivelul de colesterol
reduce riscul de diabet
Ce compuși chimici din compoziția fructelor și legumelor intervin în reglarea tranzitului intestinal?
poliglucidele, lipide complexe
fibrele insolubile, solubile
amidonul
glucoza, fructoza
Care este sursa principală de proteine vegetale?
morcovi
cartofi
orez
soia
În ce fel de fructe se găsesc lipidele în procent mare?
in mere, prune, gutui
in cele zemoase
în cele oleaginoase (alune, nuci)
în toate fructele
Care dintre legume este cea mai bogată în vitamina A?
spanacul
mazărea
broccoli
morcovul
Din grupa legumelor rădăcinoase face parte:
roșia
morcovul
dovlecelul
castravetele
Înainte de utilizare pastele făinose sunt supuse tratamentului termic de:
fierbere
prăjire
coacere
sotare
Care dintre următoarele legume este considerată o sursă bună de fier?
broccoli
mazărea
spanacul
morcovul
Din grupa fructelor sâmburoase fac parte:
nucile
merele
caisele
perele
Care este principalul tip de carbohidrați găsiți în cartofi?
fructoza
glucoza
amidonul
sucroza
Sunt însuşiri senzoriale:
aspect, miros, aciditate, densitate;
culoare, aciditate, gust şi miros;
aspect, culoare, gust şi miros;
miros, ph, aspect și culoare.
Condiţiile optime de depozitare pentru făină sunt:
la temperatura de 0°C, umiditatea relativă a aerului 80-95%;
la temperatura de 10°C, umiditatea relativă a aerului 70-75% ;
la temperatura de 4-5°C, umiditatea relativă a aerului 70-75%;
la temperatura de 20°C, umiditatea relativă a aerului 60-65%.
Părțile comestibile sunt:
la cartofi - rădăcina
la ceapă - fructul
la mazăre - tuberculii
la conopidă - inflorescența
PUNCT DIN OFICIU?
DA
NU
