NEW
Font size
WorksheetsPowtórzenie wiadomości cz.2.
Total questions: 26
Worksheet time: 13mins
Za tradycyjną zupę w kuchni kujawskiej uchodzi zupa:
rosół
zupa chłopska
kwaśnica
czernina
Zupa na bazie pszennego zakwasu, lekko kwaśna gotowana na bazie wędzonki to:
Żurek
Barszcz biały
Kwaśnica
Krupnik
Zupa MUSKE (Muska) sporządzona jest z:
Zsiadłego mleka z dodatkiem czosnku i kminku
Żytniego zakwasu z dodatkiem wędzonki
Krwi kaczej lub gęsiej z dodatkiem golcy
Na mięsnym wywarze z dodatkiem jarzyn
Jaki składnik jest charakterystycznym dodatkiem uzupełniającym zupę śliwkową kuchni kujawskiej?
Chrzan
Miód
Piernik
Mleko
Czym jest faszerowana kaczka – potrawa kuchni kujawskiej?
Mięsem wołowym
Jabłkami z majerankiem
Kaszą gryczaną
Ziemniakami i wątróbką
Szponder kujawski to potrawa sporządzona z ………………………… faszerowanego mięsem i warzywami:
Szpondru wołowego
Żoładka wołowego
Giczy cielęcej
Udźca wołowego
Kaszubska czernina jest określana jako:
Polewa rybna
Biała polewka
Czarna polewka
Zacierka
Zupa postna owocowa, również z dodatkiem owoców suszonych, może być z dodatkiem startych ziemniaków / szarych klusek to :
Chrzanówka
Kartoflanka
Muske
Brzadowa
Półgęsek to:
Pokrojone mięso suszono, zalane smalcem i umieszczone w kamiennym garnku
Połowa gęsi
Smalec z gęsi
Gęś faszerowana
Prażnica to inaczej:
Zupa z prażonej kaszy
Sos z prażonej cebuli
Jajecznica z wieprzowym tłuszczem
Deser z kaszy
Galaretę z nóżek wieprzowych określa się w kuchni kaszubskiej jako:
Grucholec
Fafaj
Zylc
Półgęsek
Babka ziemniaczana, którą spożywa się na ciepło razem z surówką z cebuli i ogórka kiszonego jest nazywana w kuchni kaszubskiej:
Zylc
Muske
Grucholec
Frikase
Farszynki to:
kluski z marchwi i ziemniaków,
kopytka ziemniaczane
kotlety ziemniaczane nadziewane mięsem
kotlety ziemniaczane nadziewane grzybami
Hruba baba sporządzana jest z ciasta:
kruchego
biszkoptowo-tłuszczowego
ziemniaczano-drożdżowego
półfrancuskiego
Plińce z pomoćką to:
placki ziemniaczane ze śmietaną i cukrem
placki ziemniaczane ze śmietaną i twarogiem
placki drożdżowe z sosem owocowym
placki drożdżowe podawane z mlekiem
Bryndza to:
ser powstały na bazie bundzu
ser powstały na bazie oscypka
ser powstały na bazie redykołki
ser powstały na bazie gołki
Moskole to:
placki z ugotowanych ziemniaków, mąki i jaj
placki z surowych tartych ziemniaków,
kotlety mielone z warzywami
bułki drożdżowe z nadzieniem owocowym
Kwaśnica to zupa regionu:
mazowieckiego
podlaskiego
góralskiego
warmińsko-mazurskiego
Ciasto opiekane na rożnie, z dużą ilością jaj to:
brukowiec
sękacz
moskol
miodownik
Podstawowym składnikiem oscypka jest:
mleko krowie
mleko kozie
mleko owcze
mleko krowie (50%) i owcze (50%)
Żętyca to:
babka ziemniaczano - drożdżowa
placek miodowy
napój z serwatki
zupa czosnkowa
Zupa gulaszowa regionu Warmii i Mazur to:
żętyca
czosnianka
flaki
karmuszka
Najbardziej znaną i stosowaną rybą w kuchni warmińsko-mazurskiej była:
sielawa
pstrąg
karp
amur
Czym są dzyndzałki?
placki drożdżowe
kotlety rybne
pierogi
kluski ziemniaczane
Brukowiec jest przygotowany z ciasta, którego odpowiednikiem jest:
piernik
sękacz
makowiec
naleśnik
Małe ryby, smażone w całości w głębokim tłuszczu serwowane w formie gorącej przystawki to:
sielawki
stynki
szprotki
okonki
