Font size
WorksheetsASAS GANJIL DPPHP KELAS X APHP (SMK)
Total questions: 30
Worksheet time: 2hrs 30mins
Pada proses pengecilan ukuran menggunakan proses...
Pemukulan
Penggilingan
A, B, D benar
Penekanan
Pengeringan
Berikut ini adalah komoditas hasil pertanian sumber karbohidrat, yaitu...
Jagung
Jelly
Tapioka
Jam
Beras, kentang
Keuntungan pengecilan ukuran pada proses pengolahan adalah…
Meningkatkan luas Permukaan
Meningkatkan luas Tempat
Meningkatkan pendapatan
A,B,C benar
Mempercepat pekerjaan
Pengecilan ukuran dalam proses pembuatan keripik pisang berfungsi untuk…
Menghindari kontaminasi
Mempercepat browning
Memperluas bidang permukaan bahan
Mempermudah penggorengan
Memberikan penampilan yang menarik
Berikut adalah contoh proses pengayakan…
Singkong
Apel
Gula Halus
Pisang
Semua benar
Cutting dalam metode pengecilan ukuran disebut juga dengan metode....
Penggumpalan
Perendaman
Pemotongan
Penghancuran
Penyaringan
Sliccing dalam metode pengecilan ukuran disebut juga dengan metode....
Menjadi bagian tipis-tpis
Perendaman
Pemotongan
Penghancuran
Penyaringan
Chopping dalam metode pengecilan ukuran disebut juga dengan metode....
Penggumpalan
Perendaman
Pemotongan
Penghancuran
Menjadi potongan yang sama ukurannya
Skala Maks merupakan kriteria ketahanan terhadap…
Perendaman
Pemotongan
Penghancuran
Pemotongan
Penyaringan
Berikut yang termasuk dalam kelompok pengecil ukuran, kecuali…
Cutter
Grinder
Gratter
Peeler
Semua benar
Gambar berikut merupakan alat pemotong...
Buah
Sayuran
Daging
Kobis
Ikan
Gambar berikut merupakan alat pemotong…
Buah
Sayuran
Daging
Kobis
Ikan
Fungsi dari pisau pemotong adalah...
Mengiris
Memotong
Mencincang
Membelah
Semua benar
Prinsip kerja pisau ini adalah…
Ditekan
Dipukulkan
Diayak
Diiris
Semua benar
Alat berikut disebut...
Cutter
Sliccer
Pemarut
Gretter
Cutting
Salah satu contoh dari o/w adalah…
Susu
Minyak
Mentega
Gula
Es krim
Contoh jenis homogeniser adalah…
High speed mixer
Pressure homoginesers
Colloid mills
Ultrasonic homogoniser
Benar semua
Gambar berikut merupakan prinsip kerja dari alat…
Bummer mill
Hammer mill
Jaw crusher
Gyratory crusher
Roll mill
Nama alat berikut adalah...
Bummer mill
Hammer mill
Jaw crusher
Gyratory crusher
Roll mill
Gambar berikut merupakan bagian dalam dari alat...
Bummer mill
Hammer mill
Jaw crusher
Gyratory crusher
Roll mill
Berikut ini beberapa jenis peralatan pengecilan ukuran:
1.Pisau
2.Gretter
3.Peeler
4.Slicer
5.Grinder
Manakah dari jenis peralatan tersebut di atas yang digunakan untuk membuat tepung talas?
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
3 dan 4
4 dan 5
Guna mendapatkan minyak biji pala dilakukan proses penggilingan kemudian dilanjutkan dengan pengepresan untuk memisahkan minyak dan air.
Berdasarkan pernyataan tersebut, metode yang digunakan untuk mendapatkan minyak biji pala adalah…
Penggilingan dan pemisahan
Penyaringan dan pengepresan
Opsi jawaban C ditulis di sini
Penggilingan dan pengepresan
Penyaringan dan penguapan
Pada proses pembuatan manisan mangga diperlukan proses blansing untuk mengaktifkan enzim peroksidase dan katalase yang dapat menyebabkan kerusakan. Metode blansing yang digunakan untuk membuat manisan mangga adalah…
Pengasapan
Pendinginan
Penguapan
Pengukusan
Perebusan
Dalam proses penggorengan dengan menggunakan minyak panas yang disemprotkan langsung pada bahan menghasilkan karakteristik produk akhir…
Perubahan warna merata pada permukaan bahan
Produk lebih renyah dibandingkan metode lainnya
Residu minyak pada produk hampir tidak kentara nyata
Perubahan warna yang tidak merata pada produk
Perubahan warna, aroma, dan rasa sangat signifikan
Cara melakukan ekstraksi pada proses pembuatan sari buah jeruk adalah....
Penggilingan dan pengepresan
Penggilingan dan pemisahan
Penyaringan dan pengepresan
Pemisahan dan penyaringan
Penyaringan dan penguapan
Dalam proses penggorengan dengan menggunakan tekanan rendah menghasilkan karakteristik produk akhir…
perubahan warna merata pada permukaan bahan
produk lebih renyah dibandingkan metode lainnya
residu minyak pada produk hamper tidak kentara nyata
perubahan warna yang tidak merata pada produk
perubahan warna, aroma, dan rasa sangat signifikan
Pada proses pembuatan minyak kopra guna mengeluarkan minyak dari bahan perlu dilakukan proses penekanan. Metode ini dinamakan…
Penggilingan
Penyaringan
Penguapan
Pengepresan
Pemisahan
Dalam proses penggorengan dengan menggunakan minyak secukupnya menghasilkan karakteristik produk akhir…
Perubahan warna merata pada permukaan bahan
Produk lebih renyah dibandingkan metode lainnya
Residu minyak pada produk hampir tidak kentara nyata
Perubahan warna yang tidak merata pada produk
Perubahan warna, aroma, dan rasa sangat signifikan
Proses pengawetan dengan gula dimana gula berfungsi untuk mengikat kadar air bebas pada bahan terjadi pada pembuatan produk…
Dodol
Susu kental manis
Jelly
Sari buah
Permen
Gambar produk berikut ini, dalam pengolahannya melibatkan peralatan berupa…
Mesin pengemulsi
Mesin penghancur bahan
Mesin pembuat es krim
Mesin pencampur adonan
Mesin pencetak mie
