wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

микробиология 2 рк жалғасы

Total questions: 26

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Тағамдық өнімдердегі қандай контаминанттар экологиялық қауіп төндіреді?

a)

Пестицидтер

b)

Нитраттар

c)

Диоксиндер

d)

Көміртек қосылыстары

e)

Антибиотиктер

2.

Тағамдық өнімдерді қорғау үшін қолданылатын дезинфекция әдістері қандай?

a)

Химиялық заттар

b)

Жылу өңдеу

c)

Кислородты өңдеу

d)

Биологиялық әдістер

e)

Механикалық сүзу

3.

Қай химиялық заттар тағамдық өнімдерде зиянды әсер етуі мүмкін?

a)

Нитриттер

b)

Пестицицдтер

c)

Диоксиндер

d)

Сүтқышқылы

e)

Қант

4.

Қатты қоректік орталарда өсіп шыққан

колонияларды санаудағы термостаттың  градусы қанша?

a)

30

b)

37

c)

46

d)

35

e)

41

5.

Суспензияның əртүрлі сұйылтула-

рының коли-титрін анықтау үшін қанша сағат инкубирлейді?

a)

24 сағ

b)

48 сағ

c)

12 сағ

d)

16 сағ

e)

36 сағ

6.

Алғашқы тəулікте колбадағы қоспадан хлороформ буын кептіру үшін колба аузын ашып қойып, бірнеше рет шайқап

араластырады. Тиісті уақыт өткен соң қоспаны сүзеді, рН-ын

қанша бөлігін анықтап алу үшін?

a)

7.6

b)

7.3

c)

7.7

d)

7.5

e)

7.4

7.

Етті сүрлеудің физикалық әдістерін ата?

a)

Етті төмен температура арқылы өңдеу

b)

Етті жоғары температура арқылы өңдеу

c)

Тұздау

d)

Ыстау

e)

Еттің шырыштануы

8.

Ұнның физика-химиялық қасиеттерін анықтау әдістеріне не жатады?

a)

Ылғалдылықты анықтау

b)

Қышқылдылықты анықтау

c)

Иісті анықтау

d)

Түсті анықтау

e)

Металлқоспаларын анықтау

9.

Жанама анықтау әдісіндегі 2 көрсеткіш?

a)

Жалпы микробтық сан -ЖМС

b)

Санитарлы көрсеткіш микроорганизмдер

c)

Патогенді микроорганизмдер

d)

Биологиялық ластағыш

e)

Санитарлы гигиена

10.

Ксенобиотиктер термині грек тілінде қандай мағына береді?

a)

Ксенос (гр.бөтен,жат)

b)

Биос (гр.өмір)

c)

Ксенос (гр.санитария)

d)

Биос (гр.сауығу)

e)

Ксенос (гр.табиғи) биос (гр.таза өнім)

11.

Әртүрлі заттармен ластану?

a)

Антибиотиктер

b)

Белоктар

c)

Глюкоза

d)

Лактоза

e)

Майлар

12.

Санитарлы - көрсеткішк микроорганизмдерге қойылатын талаптар?

a)

Тағамдық өнімдерден басқа

b)

Қоршаған ортада ұзағырақ тіршілік ету

c)

Табиғи заттарсыз болу

d)

Идентификацияланатын болуы қажет

e)

Көбеюсіз болу

13.

Сиыр сүтінің құрамында кездесетін лизоцимдер тобы?

a)

Лизоцим М (сүтте)

b)

Лизоцим В(желінде)

c)

Лизоцим О (негізгі)

d)

Листериоз

e)

Пестицид

14.

Лизоцимдердің көп мөлшері кездеседі?

a)

Көздің жасында

b)

Сілекейде

c)

Уызда

d)

Желінде

e)

Қарын

15.

Мал жемінде кездесетін микроорганизмдер?

a)

Пропион қышқылды

b)

Сірке қышқылды бактериялар

c)

Ашытқылар

d)

Бактериялар

e)

Микробтар

16.

Тағамдық өнімдерде қандай химиялық заттар табиғи немесе антропогендік шығу тегімен байланысты болады?

a)

Нитраттар

b)

Полициклдік ароматтық көмірсутектер

c)

Пестицидтер

d)

Микроорганизмдер

e)

Ранионуклидтер

17.

Тағамдық өнімдердегі органолептикалық қасиеттерді бақылау үшін қандай әдістер қолданылады?

a)

Микробиологиялық тестілеу

b)

Визуалды тексеру

c)

Сезімдік бағалау

d)

Ауа сапасын тексеру

e)

Фильтрлер қолдану

18.

Тағамдық өнімдердегі химиялық қауіпсіздікті сақтау үшін қандай шаралар қабылдануы қажет?

a)

Дезинфекция және зарарсыздандыру

b)

Технологиялық бақылауды күшейту

c)

Қауіпсіздікті бақылау жүйесін енгізу

d)

Ауа сүзгілерін орнату

e)

Залалсыздандыру

19.

Ет-пептонды агар (ЕПА) – дайындау үшін бір литр ет пептонды сорпаға 2-3 % мөлшерде ұсақталып кесілген агар −

агарды қосады да 120 оС-да 30 минуттай заласыздандырады.

МRS қоректік ортасы қандай?

a)

Глюкоза -20 г

b)

Пептон 10 г

c)

Сіркеқышқылды натрий 5 г

d)

Пептон 11 г

e)

Ашытқы автолизаты 56 мл

20.

Ет-пептонды агар (ЕПА) – дайындау үшін бір литр ет пептонды сорпаға 2-3 % мөлшерде ұсақталып кесілген агар −

агарды қосады да 120 оС-да 30 минуттай заласыздандырады.

МRS қоректік ортасы қандай?

a)

Глюкоза -20 г

b)

Пептон 10 г

c)

Сіркеқышқылды натрий 5 г

d)

Пептон 11 г

e)

Ашытқы автолизаты 56 мл

21.

Қатты қоректік орталарда өсіп шыққан

колонияларды санау төмендегі қай формуламен жүргізіледі?

a)

М =а•10n/v

b)

M - 1 мл-дегі микроорганизм клеткаларының саны

c)

а-Петри табақшасындағы микроорганизмдер колониясы орташа саны

d)

М= а•50n/v

e)

v- егу жүргізілген сұйылтудың реттік саны

22.

Суспензияның əртүрлі сұйылтула-

рының коли-титрін анықтау үшін 5 мл Кеслер немесе

КОДА қоректік ортасы бар пробиркаларға 1 мл-ден құяды,

37 °С да 24-48 сағат инкубирлейді. Ары қарай судың коли-титрін анықтайтын сызбанұсқа бойынша жалғастырады.

Лактобактерия анықтау түрлері қандай?

a)

Сабуро қоректік ортасына егеді.Егу материалы мен қоректік орта қатынасы 1:10 болу керек

b)

Көкті анықтау.Чапека қоректік ортасына егеді.Егу материалы мен қоректік орта қатынасы 1:10 болу керек

c)

МРС қоректік ортасына егеді.Егу материалы мен қоректік ортасы 1:10 болу керек

d)

Петри табақшаларын -12,15 дана ,пробиркалар

e)

40’С термостатта 72 сағат ұстайды

23.

Ранионуклидтерге мысал келтір?

a)

Альфа

b)

Бетта

c)

Гамма

d)

Су

e)

Ауа

24.

Етті сүрлеудің физикалық әдістерін ата?

a)

Төмен температура арқылы сүрлеу

b)

Жоғары температура арқылы сүрлеу

c)

Кептіру

d)

Тұздау

e)

Ыстау

25.

Ұнның сапасын бағалау барысында қандай әрекеттер орындалады?

a)

Ұнның иісін анықтау

b)

Ұнның ылғалдылығын өлшеу

c)

Ұнды магнитпен тексеру

d)

Ұнның дәмін теексеру

e)

Ұнның түсін күн сәулесінде бағалау

26.

СКМ-ге қойылатын талаптар?

a)

Қоршаған орта сыңарлары мен аналогтары жоқ

b)

Біркелкі таралған

c)

Идентификацияланатын болуы қажет

d)

Өзгергіштік

e)

Белсенділік жоғарылығы

Similar Resources on Wayground

Саяси Конфликттер мен Процестер

22 questions

Саяси Конфликттер мен Процестер

quiz

Worksheet

•

University

quizz

22 questions

quizz

quiz

Worksheet

•

University

соңы

28 questions

соңы

quiz

Worksheet

•

University

физио одки 91-110

21 questions

физио одки 91-110

quiz

Worksheet

•

University

1-25 сессия 2 деңгей

25 questions

1-25 сессия 2 деңгей

quiz

Worksheet

•

University

Политология Quiz

22 questions

Политология Quiz

quiz

Worksheet

•

University

Arduino туралы тест

22 questions

Arduino туралы тест

quiz

Worksheet

•

University

Статика 1-22

22 questions

Статика 1-22

quiz

Worksheet

•

University