NEW
Font size
WorksheetsDDK Soal Penilaian Akhir Semester
Total questions: 38
Worksheet time: 19mins
Anna merupakan seorang kasir dan Retno seorang waitress disalah satu restoran cepat saji. Mereka memiliki hubungan pertemanan yang kurang harmonis. Berdasarkan pernyataan diatas, bagaimana sikap kerja yang harus dilakukan pada saat jam kerja ?
Komunikasi seperlunya hingga menyebabkan salah order
Tetap bekerja secara profesional
Tidak fokus dalam melayani pelanggan
Memberikan sindiran dihadapan pelanggan
Menggosipkan satu sama lain dihadapan pelanggan
Dampak terhadap pelanggan jika seorang waiter atau waitress pada saat bekerja tidak fokus seperti main handphone atau mengobrol apalagi dengan suara keras adalah…
Pelanggan tidak terdampak apapun
Pelanggan akan semakin rutin berkunjung
Pelanggan merasa puas
Suasana restoran menjadi meriah
Pelanggan tidak nyaman dan enggan kembali berkunjung
Apabila seorang waiter atau waitress mendapatkan caci maki dengan kalimat kasar dari seorang pelanggan, apa yang harus dilakukan oleh seorang atasan dalam menanggapinya ?
Membela waiter atau waitress dengan cara mencaci maki pelanggan
Menyalahkan waiter atau waitress
Memberikan tanggung jawab sepenuhnya pada waiter atau waitress tersebut
Hampiri pelanggan, meminta maaf , dengarkan keluhannya, berikan solusi
Tersulut emosi
Apabila kita sebagai pemberi jasa mendapatkan pelecehan baik secara verbal atau visual seperti catcalling, apa yang harus kita lakukan ?
Pasrah, karena pelanggan adalah raja
Membalas dengan kekerasan fisik
Lapor kepada bagian keamanan
Menegur dengan sopan dan menyatakan ketidaknyamanan
Menganggap hal tersebut wajar
Suatu ketika ada pelanggan restoran kita terjatuh hingga tersungkur karena tidak melihat perbedaan level pada lantai. Apa yang kamu lakukan jika kamu sebagai seorang supervisor disana ?
Meminta waiter atau waitress menolong pelanggan tersebut
Hampiri dan beri bantuan, kemudian tanyakan keadaannya
Segera menyibukan diri dengan pekerjaan lain
Menyebarkan rekaman cctv saat pelanggan jatuh
Hampiri dan menyampaikan untuk berhati-hati
Pihak yang bertanggung jawab memberikan pelayanan prima adalah…
Direktur
Manager
Direktur dan manajer
Waiter dan waitress
Seluruh karyawan dan pimpinan
Seorang petugas operator telepon restoran harus sigap dalam menerima telepon masuk atau telepon keluar. Ketika akan melakukan telepon keluar, hal yang harus disiapkan oleh operator telepon adalah…
Melakukan pengecekan ulang jenis makanan yang dipesan
Melakukan pengecekan ulang nama dan nomor telepon pemesan
Menyiapkan materi yang akan disampaikan melalui telepon
Menyiapkan data nama dan alamat lengkap pengiriman pesanan
Menanyakan secara detail jenis dan jumlah makanan yang dipesan
Pelanggan harus dilayani dengan sigap dan dengan hati yang tulus. Apabila tidak dapat menyelesaikan masalah yang terkait dengan pelanggan, tindakan yang harus dilakukan karyawan adalah…
Melaporkannya kepada pemilik usaha
Fokus pada tugas dan tanggung jawab
Tidak menghiraukan pelanggan
Memperbaiki tata krama dalam komunikasi
Segera meminta bantuan rekan kerja atau atasan
Ungkapan yang tepat diucapkan diakhir pertemuan adalah...
'maaf silahkan.'
'terimakasih bu winda.'
'terimakasih, selamat siang!!'
'maaf bu winda, senang melayani ibu, kami tunggu kehadiran ibu kembali, selamat siang!'
'selamat menikmati, dan sampai jumpa kembali'
Keramahan bagian pelayanan ikut menentukan keberhasilan sebuah layanan, termasuk menunjukkan senyum yang wajar dan menarik kepada pelanggan restoran yang datang. Tindakan awal saat tamu datang ke restoran adalah…
Menyapa dengan muka masam
Menggunakan pakaian dengan warna yang serasi dengan sikap ramah
Menyapa dan menyiapkan menu makanan yang dipesan oleh pelanggan
Menyapa setiap tamu yang datang dan mencatat semua arahan pemesan
Menyapa dengan lembut calon pelanggan yang datang
Berdasarkan gambar diatas, profesi yang cocok untuk mengerjakan hal tersebut adalah…
Food blogger
Chef de partie
Celebrity chef
Food stylist
Food hunter
Bertanggung jawab terhadap pengelolaan dapur pastry and bakery adalah...
Executive chef
Corporate executive chef
Executive pastry chef
Assistant executive
Pastry chef
Menyiapkan berbagai macam potongan daging yang tepat adalah tugas chef de party di bagian.....
Butcher
Pastry
Garde manger/ cold kitchen
Banquet
Hot Kitchen
Bertanggung jawab untuk memastikan area dapur dalam keadaan bersih dan peralatan siap di gunakan adalah tanggung jawab seorang...
kitchen commis
Steward
Garde manger
Butcher
Pastry chef
Yang membantu dalam pembuatan produk di diatas adalah....
Kitchen commis
Pastry commis
Bakery commis
Garde manger commis
Sous chef
Pak Alvin bekerja menggunakan internet sebagai media untuk menampilkan hasil karyanya. Pak Alvin membuat unggahan tentang ulasan makanan di suatu tempat, resep maupun tips dan trik memasak. Menurut ilustrasi tersebut, Pak Alvin bekerja sebagai....
Food influencer
Food stylist
Celebrity chef
Chef
Teacher
Siswa SMK Kuliner yang melakukan magang di hotel bekerja sebagai...
Sous chef
Chef de partie
Trainee
Supervisor
Daily worker
Tugas utama seorang food stylist adalah....
Melakukan demo memasak
Merancang penataan sebuah makanan
Menjadi juri
Membuat ulasan tentang makanan
Sering muncul pada media sosial
Menjadi guru yang mencetak lulusan tenaga kerja di bidang pariwisata merupakan karir yang.....
Berhubungan dengan industri pariwisata
Tidak berhubungan langsung dengan industri pariwisata
Belum memenuhi persyaratan dalam industri pariwisata
Setara dengan industri pariwisata
Tidak penting dalam industri pariwisata
Pada struktur organisasi di hotel, commis merupakan bagian dari...
Accounting
F&B Service
Marketing
F&B Product
Room devision
Profesi dalam industri kuliner yang memiliki keahlian dalam merancang tampilan makanan untuk acara atau publikasi adalah...
Chef
Bartender
Food stylist
Pastry chef
Manajer restoran
Kepribadian yang sangat membantu seorang chef dalam menghadapi tekanan tinggi di dapur adalah...
Tenang, fokus, dan mampu bekerja di bawah tekanan
Mudah panik dan tidak bisa fokus
Tidak suka bekerja dengan orang lain
Tidak bisa mengatur waktu dengan baik
Semua jawaban di atas salah
Sikap yang harus dimiliki oleh seorang pengusaha kuliner dalam menghadapi kompetisi pasar adalah...
Kreativitas dan inovasi dalam produk
Meniru ide orang lain
Mengabaikan tren pasar
Menghindari promosi dan pemasaran
Semua jawaban salah
Salah satu kepribadian yang sangat diperlukan untuk sukses dalam industri kuliner adalah kemampuan untuk...
Mengatur waktu dengan baik
Menghindari perubahan
Berbuat ceroboh di dapur
Menghindari kerjasama tim
Semua jawaban di atas salah
Sikap yang harus dimiliki oleh seorang waiter untuk memberikan pelayanan yang baik di restoran adalah...
Sopan, ramah, dan cepat tanggap
Tidak peduli dengan pelanggan
Pemalu dan kurang inisiatif
Cenderung menghindari komunikasi dengan pelanggan
Semua jawaban benar
Kepribadian yang diperlukan bagi seorang chef yang bekerja di dapur adalah...
Sabar dan fleksibel
Terbuka terhadap ide-ide baru
Memiliki kemampuan multitasking
Semua jawaban benar
Hanya disiplin dan percaya diri
Untuk berhasil dalam industri kuliner, sikap yang paling dibutuhkan dalam bekerja adalah...
Kreativitas dan disiplin
Pemalas dan kurang tanggap
Terbuka terhadap kritik tetapi tidak bisa bekerja sama
Tidak suka beradaptasi dengan perubahan
Menghindari risiko
Peluang usaha kuliner yang berfokus pada makanan sehat dan organik dapat dilakukan dengan membuka...
Warung soto
Kafe vegan
Restoran fast food
Toko roti
Food stall
Peluang usaha di bidang kuliner yang dapat dijalankan dengan modal kecil dan tanpa tempat fisik adalah...
Catering
Franchise restoran
Food truck
Online food delivery
Restoran fine dining
Jenis profesi yang berfokus pada pembuatan kue dan makanan penutup di dapur restoran adalah...
Sous chef
Pastry chef
Line cook
Food stylist
Bartender
Profesi yang bertugas mengelola bisnis kuliner, termasuk pemasaran dan keuangan, disebut...
Cook
Pastry chef
Manajer restoran
Sommelier
Food critic
Jenis profesi yang bertanggung jawab atas pembuatan menu dan penyusunan resep makanan di restoran adalah...
Manajer restoran
Chef atau koki
Waiter
Bartender
Pekerja dapur
Saat menjawab telepon dari pelanggan, hal pertama yang harus dilakukan adalah...
Menanyakan identitas pelanggan.
Menanyakan tujuan panggilan.
Memberikan salam dan menyebutkan nama perusahaan.
Menawarkan produk atau layanan.
Mengalihkan panggilan ke orang
Cara yang efektif untuk membangun hubungan baik dengan pelanggan adalah...
Mengabaikan keluhan pelanggan.
Berbicara dengan nada tinggi kepada pelanggan.
Mendengarkan dengan aktif dan memberikan solusi.
Menawarkan produk yang tidak sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
Membeda-bedakan pelanggan.
Pelayanan prima dapat berdampak positif pada...
Reputasi bisnis.
Loyalitas pelanggan.
Omset penjualan.
Peluang usaha
Dominasi produk
Mengapa pelayanan prima sangat penting di industri kuliner?
Karena makanan yang enak sudah cukup.
Karena persaingan bisnis kuliner sangat ketat.
Karena pelanggan kuliner sangat menuntut.
Karena pengalaman makan tidak hanya tentang makanan, tetapi juga pelayanan.
Karena harga makanan terus meningkat.
Peluang usaha kuliner yang bisa dilakukan dengan memanfaatkan teknologi adalah...
Mendirikan restoran mewah
Menjual makanan lewat platform online
Menjual makanan dalam jumlah besar
Mengadakan acara kuliner besar
Membuka kafe kecil di pinggir jalan
Bagaimana cara menyampaikan pesan yang jelas dan efektif melalui telepon?
Berbicara dengan cepat.
Menggunakan bahasa yang sulit.
Berbicara dengan jelas dan menggunakan bahasa yang mudah dimengerti.
Memotong pembicaraan pelanggan.
Berbicara sambil melakukan pekerjaan lain.
