Font size
WorksheetsTeknologi Pengolahan Daging
Total questions: 12
Worksheet time: 10mins
Apa yang dimaksudkan dengan Teknologi Pengolahan Daging..
Proses untuk menyembelih hewan ternak
Proses untuk mengubah daging segar menjadi produk olahan
Proses untuk mengolah daging mentah agar mudah disimpan
Proses memasak daging tanpa mengubah komposisi kimianya
Manakah proses untuk mengawetkan daging dengan cara membunuh mikroorganisme melalui pemanasan
Pengalengan
Pengasapan
Pengeringan
Pembekuan
Proses pengolahan dengan cara menghilangkan kandungan air untuk mengawetkan daging disebut..
Pengalengan
Pengeringan
Pengasapan
Pembekuan
Apa yang dimaksud dengan produk daging olahan..
Daging yang masih dalam bentuk mentah
Daging yang diproses untuk meningkatkan daya tahan dan rasa
Daging yang dibekukan
Daging yang tidak mengandung tambahan apapun
Sosis termasuk pengolahan daging olahan yang menggunakan metode..
Pembekuan
Pengasaapan
Pengeringan
Pengalengan
Metode pengolahan daging yang menggunakan suhu rendah adalah..
Pengasapan
Pengeringan
Pembekuan
Pengalengan
Bahan pengawet alami yang digunakan dalam pengolahan daging untuk menghambat M.O adalah..
Garam
Gula
Cuka
Ragi
Salah satu tujuan utama pengolahan daging adalah..
Mengurangi kandungan lemak daging
Mengubah rasa daging
Meningkatkan nilai gizi daging
Meningkatkan umur simpan daging
Dalam proses Pengolahan daging menjadi kornet, langkah yang dilakukan untuk mempertahankan kualitas dan rasa adalah..
Pengasaman
Pemanggangan
Pembekuan
Pengalengan
Manakah yang bukan termasuk bahan pengawet alami dalam pengolahan daging..
Asam Askorbat
Cuka
Sodium Nitrat
Monosodium Glutamat
Sebutkan 3 metode pengolahan daging yang umum digunakan dan jelaskan secara singkat masing-masing metode tersebut..
Sebutkan 5 jenis daging olahan
