NEW
Font size
WorksheetsUjian Akhir Pengetahuan Bahan dan Alat
Total questions: 25
Worksheet time: 6mins
Alat masak elektronik yg untuk meghaluskan bumbu
Blender
Pisau
Ulekan
Sendok
Saringan yang berbentuk kerucut dan digunakan untuk menyaring kaldu disebut ....
Tammy cloth
Sieve
Conical strainer
Stock pot
Marmit
Alat yang digunakan untuk mengupas buah-buahan dan sayuran disebut....
Bonning knife
Carving fork
Peeler
Vegetable knife
Bread knife
Alat yang digunakan untuk alas memotong bahan makanan disebut....
Vegetable knife
Parisine cutter
Cutting board
Choping knife
Cleaver
Yang termasuk bahan makanan nabati adalah....
Sayur,buah, telur,kacang,biji-bijian
Gandum,permiselli,sayur,ikan
Kacang-kacangan,biji-bijian, udang
Buah, kacang-kacangan,biji-bijian,sayur
Biji-bijian,kacang,ikan,telur,buah
Yang termasuk bahan makanan hewani adalah....
Daging,ikan,udang,maezena,susu
Ikan,telur,susu,ayam,agar-agar
Kangkung,puyuh,kalkun,cumi-cumi
Burung,bebek,gurita,kambing
Susu,ikan,tapioka,udang,kepiting
Yang bukan termasuk bahan makanan hewani adalah....
Keju
Kornet
Sarden
Mayonaise
Asparagus
Fungsi Monosodium Glutamat pada masakan adalah sebagai....
Penyedap rasa
Pencerah warna
Pelembut adonan
Pengembang roti
Pelembut daging
Bahan alami yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging adalah....
Nenas
Mangga
Pepaya
Belimbing wuluh
Jeruk nipis
Alat yang digunakan untuk teknik boiling adalah....
Wajan
Panci
pandadar
Teflon
Kukusan
Peralatan dapur kecil yang berfungsi untuk mengangkat busa pada saat simmering adalah....
Ladle
Skimmer
Spatula
Cleaver
Grater
Untuk melelehkan coklat digunakan
Panci Au bain marie.
Panci bertangkai
Panci dadar
Panci steamer
Panci klakat
Perbedaan rempah dengan bumbu adalah....
rempah digunakan untuk jamu dan bumbu untuk masakan
rempah lebih tajam dan bumbu kurang tajam
rempah digunakan kering dan bumbu digunakan segar
rempah lebih le
Fungsi bumbu dan rempah adalah....
Sebagai penambah tenaga
Memberi aroma pada masakan
Sebagai pembangkit selera makan
Jawaban a dan b benar
Jawaban b dan c benar
Fungsi ballon wisk adalah untuk …
Mematangkan adonan
Mengkocok telur
Mencampur adonan
Memisahkan adonan
Membersihkan adonan
Yang bukan termasuk dalam macam-macam zat additive adalah....
Pemanis
Pengawet
Pemutih
Pewarna
pelengkap
Alat yang untuk mengolah bahan makanan dengan teknik baking adalah.......
Pan Fraying
Pot
Oven
Salamander
Bowl
Media yang digunakan untuk mengolah dengan teknik deep fraying adalah.........
Kaldu
Air
Susu
Minyak
Uap panas
Peralatan yang dipergunakan untuk memipihkan adonan adalah..........
Saucer
Shappener
Carving knife
Rolling pin
Peeler
Peralatan yang digunakan untuk mencampur bahan makanan adalah..........
Baskom
Baki
Sutil
Loyang
Wajan
Salah satu contoh alat yang tergolong dalam kitchen ustensil adalah.......
Blander
Sink
Work Table
Pot
Cutting Board
Pisau yang digunakan untuk memotong sayuran disebut:
Bone knife
Chopping knife
Filetting knife
Vegetable knife
Bread knife.
Yang termasuk hasil pengolahan dari susu adalah….
Keju dan yoghurt
Jelly dan teh tarik
Coklat bubuk dan permen susu
Roti dan cake
Mentega dan margarin
Bahan makanan tambahan yang digunakan untuk mengembangkan roti tawar adalah:
Soda kue
Ragi tape
Baking powder
Ovallet
Fermipan/ragi
Alat untuk memarut kelapa, sayuran dan keju disebut……..
Pisau
Grater
Peeler
Garpu
Carving fork
