NEW
Font size
WorksheetsSoal Ilmu Bahan Makanan
Total questions: 50
Worksheet time: 17mins
Kandungan utama serealia adalah…
Protein
Karbohidat
Lemak
Mineral
Berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia adalah…
Jagung
Oat
Padi
Kedelai
Serealia yang dapat diolah menjadi bir adalah…
Rye
Jagung
Oat
Barley
Umur lazim bagi padi untuk dipanen adalah...
1 Bulan
2 Bulan
3 Bulan
4 Bulan
Berikut adalah contoh olahan dari kacang merah, yaitu…
Es serut kacang merah
Bacang
Susu Kacang Kedelai
Sayur Krecek
Tujuan memeriksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan serealia adalah untuk…
Mengetahui asal-usul serealia
Memastikan ketersediaan gula
Menjamin keamanan konsumsi
Menarik konsumen agar membeli produk serealia
Nama Latin pada tanaman jagung adalah...
Zea mays
Holgeum vulgare
Triticum sp.
Oryza sativa
Tepung yang dihasilkan dari produk serealia adalah..
Tepung tapioka
Tepung Sagu
Tepung ketan Putih
Tepung Terigu
Umbi akar atau rimpang mempunyai nama lain yaitu...
Umbi batang
Umbi lapis
Rhizoma
Bulbus
Bahan pembuatan sego tiwul adalah...
Garut
Gembili
Singkong
Ubi
Apa fungsi antioksidan pada bawang putih ..
Menetralkan asam
Mencegah radikal bebas
Meningktkan metabolisme
Obat sakit perut
Fungsi pati resisten pada umbi garut berfungsi untuk...
Menetralkan asam lambung
Penawar racun
Mengobati radang tenggorokan
Meredakan asma
Umbi-umbian bermanfaat sebagai sumber energi, terutama karena umbi mengandung nuteisi berupa...
Protein
Lemak
Karbohidrat
Vitamin B12
Mie Shirataki berasal dari umbi...
Garut
Temulawak
Porang
Talas
Dibawah ini yang bukan termasuk produk hasil umbi-umbian adalah...
Tepung
Gula cair
Etanol
Sirup
Umbi yang mengandung asam sianida tinggi adalah...
Wortel
Talas
Singkong
Bekatul
Apa istilah "antosianin" pada buah-buahan...
Zat warna merah yang terdapat pada tomat
Senyawa yang memberikan warna ungu atau biru pada buah-buahan
Kandungan gula alami pada buah-buahan
Asam amino esensial pada buah jeruk
Buah-buahan masuk dalam kategori makanan...
Sumber protein
Sumber serat dan vitamin
Sumber lemak
Sumber karbohidrat
Zat yang dapat ditemukan pada bawang putih adalah...
Capcaisin
Bromin
Allicin
Fosfor
Sayuran berwana hijau umumnya memiliki pigmen warna yaitu zeaxanthin, yang berfungsi untuk...
Menjaga kesehatan mata
Menyehatkan jantung
Membantu produksi sel darah merah
Membantu kesehatan rambut
"Buah yang akan matang jika dibiarkan menempel pada indukya" merupakan definisi dari buah jenis..
Klimaterik
Non-klimaterik
Musiman
Bulanan
Buah yang bukan kategoti klimaterik adalah...
Pepaya
Alpukat
Kiwi
Ceri
Buah sirsak masuk kedalam golongan buah...
Buah berries
Buah tanpa biji
Buah buni
Buah lapisan luar keras
Wortel merupakan sayuran yang memiliki banyak manfata seperti menjaga kesehatan mata dan retina, kandungan pigmen yang terdapat pada wortel adalah...
Antosianin
Flavonoid
Beta karoten
Likopen
Tanaman teh dan kopi tumbuh dengan baik di daerah...
Pantai
Dataran tinggi
Dataran rendah
Sungai
Perairan
Secara historis, dimanakan kopi berasal...
Ethiopia
Indonesia
Malaysia
Brazil
Manakah yang bukan termasuk dari proses pascapanen tembakau ?
Pengikatan
Perajangan
Sortasi
Pengukusan
Berikut ini merupakan contoh teh yang berasal dari bunga, kecuali...
Krisan
Rosell
Telang
Kapulaga
Jenis teh yang diproduksi ketika daun teh masih berbentu pucuk...
Teh hijau
Teh putih
Teh chamomile
Teh telang
Kandungan yang terdapat pada tembakau adalah...
Nikotin, resin, dan minyak atsiri
Pati, zat warna klorofil, dan antioksidan
Pektin, asam oksalat, dan magnesium
Asam oksalat, nikotin, dan zat
Kandungan lemak pada kopi kering per 100 g berkisar antara..
9 - 14 g
11 - 13 g
11,7 - 14 g
14,5 -17 g
Kandungan kafein pada kopi bisa berkurang ataupun tetap, hal ini dapat dipengaruhi oleh proses...
Pemanggangan kopi (Roasting)
Penggilingan biji kopi (Grinding)
Fermnetasi biji kopi
Penyortiran biji kopi
Kandungan protein utama pada susu adalah...
Whey
Cassein
Collagen
Soy
Nama Gula yang ditemukan pada susu adalah...
Fructosa
Sukrosa
Maltosa
Laktosa
Berikut yang bukan merupakan jenis susu non - hewani adalah...
Oat milk
Soy milk
Goat Milk
Rice milk
Greek yogurt merupakan salah satu jenis yogurt dengan ciri khas…
Tekturnya lebih cair
Proses penyaringan lebih banyak
Kandungan protein lebih banyak
Mengandung lemak yang lebih besar
Berikut ini penanganan daging yang tepat dari pasar tradisional menurut Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian adalah...
Daging tidak dicuci sebelum diolah
Jika daging tidak langsung diolah jangan masukan ke dalam lemari pendingin, karena dapat mempercepat pembusukan
Rebus jeroan selama 1-2 menit
Membuang kemasan daging langsung ke tempat sampah
Alasan utama kenapa kalkun jarang diolah oleh masyarakat Indonesia yaitu...
Proses pemasakan membutuhkan waktu yang lama
Harganya mahal
Susah ditemukan di mana-mana
Semua benar
Daging yang memiliki warna merah muda dibandingkan dengan daging lain, tidak terlalu berserat dan berlemak banyak serta dipisahkan pada section tertentu adalah daging...
Ayam
Kelinci
Sapi
Babi
Ciri dari unggas air adalah…
Bulu berwarna seragam
Paruh memiliki corak khas
Kaki berselaput
Sayap digunakan untuk mendayung
Ciri dagin unggas yang baik adalah...
Bingkas, aroma khas unggas, memiliki bercak merah
Aroma segar, tekstur lembek berair, tidak memiliki noda bercak
Bingkas, aroma khas unggas, tidak memiliki noda bercak
Aroma khas unggas, tekstur bingkas, aroma bau menyengat
Makanan khas perancis yang terbuat dari hati bebek atau angsa adalah...
Escargot
Soupe a L'oignon
Foie gras
Baguette
Kandunyan gizi yang tidak dimiliki oleh ikan adalah...
Karbohidrat
Lemak
Protein
Vitamin
Jenis-jenis hewan moluska dibawah ini adalah…
Cumi-cumi, kerang, pari
Kerang, gurita, cumi
kepiting, udang, belut Listrik
ubur-ubur, cumi-cumi, udang
Ikan yang termasuk jenis ikan tanpa lemak adalah…
Ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan gurame
Ikan nila, ikan mas, ikan bawal
Ikan tuna, ikan salmon, ikan makarel
Ikan kakap merah, ikan gurami, ikan bandeng
Kenapa udang disebut sebagai hewan krustacea...
Tidak memiliki kulit
Tidak memiliki gigi
Tidak memiliki kaki
Tidak memiliki tulang belakang
Proses pembuatan yogurt dibuat dengan cara…
Fermentasi
Penggorengan
Pengukusan
Pasteurisasi
Nama bakteri yang digunakan dalam proses fermentasi pada yoghurt adalah...
Neisseria gonorrhoeae & Mycobacterium leprae
Lactobacillus bulgaricus & Streptococcus thermophilus
Vibrio comma & Clostridium tetani
Streptococcus pneumonia & Mycobacterium tuberculosis
Mentega memiliki cita rasa...
Asin
Gurih
Manis
Asam
Cara penanganan yogurt yang baik, kecuali...
Simpan di kulkas yang jauh dari pintu
Tutup yogurt jika tidak dimakan sekaligus
Dibiarkan di suhu ruang
Menyimpan yoghurt di freezer
