Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Қазақ ұлттық тамақ өнімдерін өндіру негіздері 201-300

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Тамақ пісіруге арналған шойыннан немесе басқа металдан құйылып жасалған ыдыс бұл...

a)

Қазан

b)

Ошақ

c)

Торсық

d)

Келі

2.

Қазан асуға арналған тұғыр бұл...

a)

Торсық

b)

Мес

c)

Қазан

d)

Ошақ

3.

Жерге тірелетін үш аяғы, қазан түбіне кигізілетін шеңбері бар бұл...

a)

Торсық

b)

Мес

c)

Келі келсап

d)

Қазан

e)

Темір ошақ

4.

Үш тастан жасалады бұл...

a)

Келі келсап

b)

Тас ошақ

c)

Қазан

d)

Мес

e)

Торсық

5.

Қымыз, шұбат ашыту үшін, іркіт пісу үшін мал терісінен тігілетін ыдыс бұл...

a)

Мес

b)

Торсық

c)

Қазан

d)

Саба

e)

Келі

6.

Ешкінің, бұзаудың бітеудей сойылған терісінен жасалған қымыз, шұбат, айран, іркіт құюға арналған ыдыс бұл...

a)

Торсық

b)

Келі

c)

Саба

d)

Қазан

e)

Мес

7.

Қымыз, шұбат, іркіт сияқты сүт тағамдарын құюға арналған бұлқыншақ - жылқы терісінен жасалатын ыдыс бұл...

a)

Саптаяқ

b)

Тегене

c)

Қазан

d)

Торсық

e)

Астау

8.

Тары, бидай, т.б. дәнді дақылдарды түйетін, ұнтақтайтын қатты ағаштан жасалған құрал бұл...

a)

Астау

b)

Қазан

c)

Келі келсап

d)

Тегене

e)

Саптаяқ

9.

Үлкен дөңгелек, шұңғыл ыдыс бұл...

a)

Астау

b)

Тегене

c)

Қазан

d)

Күбі

e)

Саптаяқ

10.

Халқымыздың байырғы уақыттан бастап қолданып келе жатқан ас тұтынатын бұйымы бұл...

a)

Ожау

b)

Астау

c)

Қазан

d)

Ошақ

e)

Тегене

11.

Ағаштан жасалған кішілеу дөңгелек ыдыс бұл...

a)

Тегене

b)

Ошақ

c)

Қазан

d)

Аяқ

12.

Қатты ағаштан қазақтың ұлттық ыдысы бұл...

a)

Саптаяқ

b)

Қазан

c)

Ошақ

d)

Ожау

13.

Қымыз, айран, сүт, сусын құюға қолданылатын ыдыс бұл...

a)

Күбі

b)

Қазан

c)

Ожау

d)

Ошақ

14.

Еменнен жасалған ауыз жағы тарлау, түп жағы кеңдеу қымызды шайқауға арналған ыдыс бұл...

a)

Күбі

b)

Қазан

c)

Ошақ

d)

Тегене

15.

"Қыштан" жасалған, қазақтар су, сүт сусындары сақтаған ыдысбұл...

a)

Ожау

b)

Құмыра

c)

Қазан

d)

Тегене

16.

Қайың, емен, терек, жөке ағаштарынан құрастырып жасалаған, құрт және ежігей дайындауға арналған ыдыс бұл...

a)

Кеспек

b)

Қазан

c)

Ошақ

d)

Тегене

17.

Самауыр қазақ жеріне қай ғасырдан бастап қолданысқа енді?

a)

21

b)

18

c)

20

d)

19

18.

Екі жалпақ тастан тұратын астықты ұсақтауға арналған құрал?

a)

Қол диірмен

b)

Темір ошақ

c)

Келі келсап

d)

Самауыр

19.

Бие саууға қолданылатын ыдыс бұл...

a)

Самауыр

b)

Ошақ

c)

Қазан

d)

Көнек

20.

Жент» ұлттық өнімді дайындауда қолданылатын тарыдағы ақуыздың мөлшері қандай (%)?

a)

16-18

b)

10-12

c)

12-17

d)

20-22

21.

Сыйымдылығы 1-2 литр шағын ыдыс бұл...

a)

Құты

b)

Қазан

c)

Ошақ

d)

Самауыр

22.

Ағаштан жасалған сәнді, түбі шұңғыл ыдыс бұл...

a)

Ошақ

b)

Зерен

c)

Қазан

23.

Сары май сақтау үшін не қолданады?

a)

Өкпе

b)

Жая

c)

Жал

d)

Қарын

24.

Тор көз ожау, бауырсақ, ірімшік немесе етке салынған нанды сүзіп алатын құрал бұл...

a)

Кепсер

b)

Қазан

c)

Ошақ

d)

Самауыр

25.

Пісірілген сүттің қазанға жабысқан тұнбасы бұл...

a)

Сарысу

b)

Тосап

c)

Малта

d)

Қаспақ

26.

Ақлақ малдың қай сүтінен дайындалады?

a)

Түйе

b)

Ешкі

c)

Сиыр

d)

Қой

27.

Мал төлдегеннен кейін 2-3 күн өтісімен сүтін сауып алып, ішекке салып пісірірілген өнім қалай аталады?

a)

Малта

b)

Уыз

c)

Қаспақ

d)

Сарысу

28.

Сорпаны қандай ыдыспен берген жөн?

a)

Кастрөлде

b)

Ожауда

c)

Легенде

d)

Кеседе

29.

Айранға суық су қосып сапырып, шөлдегенде ішетін сусын бұл...

a)

Шалап

b)

Қаспақ

c)

Тосап

d)

Сарысу

30.

Ұйтқысы нашар болған немесе көп тұрып ашып кеткен айран, іркіт түрлері бұл...

a)

Сарысу

b)

Тосап

c)

Қаспақ

d)

Бышырма

31.

Ірімшік өндіруден қалған сарғыш сұйықтық бұл...

a)

Бышырма

b)

Тосап

c)

Қаспақ

d)

Сарысу

32.

Қою қой сүтіне төмен температурада қайнатып, балмен сары май қосып дайындалған өнім қалай аталады?

a)

Тосап

b)

Бышырма

c)

Сарысу

d)

Уыз

33.

Бүйенге толтыра тығып жасаған қой етінің шұжығы қалай аталады?

a)

Сүбе

b)

Жая

c)

Жал

d)

Бұжы

34.

Ет, жүрек және бауырды ұсақтап дайындалған өнім қалай аталады?

a)

Сүбе

b)

Жал

c)

Бұжы

d)

Жая

35.

Азық-түлік өнімдерінің минералды заттар құрамына кіретін  микроэлементтерге не жатады?

a)

Кальций, күкірт

b)

Мыс, хром

c)

Магний, селен

d)

Фосфор, калий

36.

Кілегейді қандай режимде сақтайды ?

a)

8 0С-36 сағат

b)

6 0С-38 сағат

c)

4 0С-28 сағат

d)

10 0С-38 сағат

37.

Дайын айранның қышқылдығы қандай?

a)

80-1000 Т

b)

85-1200 Т

c)

110-1700 Т

d)

150-2000 Т

38.

Сүзбені қандай әдіспен өндіреді?

a)

Бөлінген әдіспен

b)

Қышқылды – мәйекті әдіспен

c)

Қышқылды әдіспен

d)

Термостатты әдіспен

39.

Май мөлшеріне қарай сүзбе қалай бөлінеді?

a)

Майлылығы - 20%

b)

Майлылығы - 12%

c)

Майлылығы - 9 %

d)

Майлығы -18 %

40.

Қандай өнімде көбік болуы мүмкін?

a)

Қаймақ

b)

Құрт

c)

Ежигей

d)

Айран

41.

Сүттің химиядық құрамы бойынша қандай компоненттер кіреді?

a)

Органикалық заттар, майлар, табиғи тектес майлар

b)

Аққуыздар, майлар, көмірсулар

c)

Казеиноген, су, пектин, минеральды заттар, қанттар

42.

Сұлы дәнінде май мөлшері неше?

a)

4,5%

b)

3,5%

c)

2,5%

d)

6,5%

43.

Сары май өндірісінде тұз қандай мақсатта қосылады?

a)

Микроағзалардың дамуын тежеу үшін

b)

Дәм, түс және хош иіс беру үшін

c)

Сақтау мерзімін ұзарту үшін

44.

Сары май алуға арналған шикізат қалай аталады?

a)

Қышқыл сүт

b)

Айран

c)

Кілегей

45.

Жас-боза ұлттық сусынында спирт мөлшері неше?

a)

4-6%

b)

12-15%

c)

6-8%

46.

Жоғары сіңімді және жақсы дәмді концентрленген майлы сүт өнімін атаңыз?

a)

Қаймақ

b)

Сары май

c)

Сүзбе

47.

Боза ұлттық сусынының консистенциясы кандай балдық көрсеткішпен бағаланады?

a)

9 балл

b)

12 балл

c)

8 балл

d)

5 балл

48.

Боза ұлттық сусынын ашыту ұзақтығы қанша уақытқа созылады?

a)

10- 12сағат

b)

12-14 сағат

c)

8-10 сағат

d)

7-8 сағат

49.

«Жент» ұлттық өнімді дайындауда қолданылатын тарыдағы ақуыздың мөлшері қандай (%)?

a)

20-22

b)

10-12

c)

12-17

50.

«Тары-көже» ұлттық өнімді дайындауда қолданылатын тарыдағы майдың мөлшері қанша (%)?

a)

1,0-1,5

b)

1,5-2,0

c)

2,5-4,5

d)

0,5-1,5

Similar Resources on Wayground

Экономические термины и определения

50 questions

Экономические термины и определения

quiz

Worksheet

•

University

kimya 5-100

50 questions

kimya 5-100

quiz

Worksheet

•

University

Электростатика

49 questions

Электростатика

quiz

Worksheet

•

University

Орта ғасыр т 1-46

46 questions

Орта ғасыр т 1-46

quiz

Worksheet

•

University

150-200 ибб

50 questions

150-200 ибб

quiz

Worksheet

•

University

Психология

45 questions

Психология

quiz

Worksheet

•

University

Психология (1-50)

50 questions

Психология (1-50)

quiz

Worksheet

•

University

Мәдениеттану 101-150

50 questions

Мәдениеттану 101-150

quiz

Worksheet

•

University