Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

микробиология 1

Total questions: 75

Worksheet time: 45mins

Name
Class
Date
1.

<question>Санитарлық микробиологияның дамуының алғашқы сатысы қай ғалымның ұсынысынан басталды?

a)

Э.Масе

b)

Ф.Ф.Эрисман

c)

Л.В.Хлопин

d)

А.А.Покровский

e)

А.Н.Уголев

2.

<question>Шығу тегі тағамдық өнімдерді өндіруге қолданылатын өсімдік және жануар тектес және микробиологиялық минералды обьектілер?

a)

Тағамдық шикізат

b)

Өндірістік шикізат.

c)

Органикалық шикізат.

d)

Минералды шикізат.

e)

Биологиялық шикізат

3.

<question>Табиғи немесе өндірілген түрде тамақтануда қолданылатын өндірістік шикізаттардан өндірілген өнімдер.

a)

Материялдық өнім

b)

Тағамдық өнімдер

c)

Химиялық өнім.

d)

Шикізаттық өнім

e)

Диеталық өнім

4.

<question>Тағамдық өнімдер неше топқа бөлінеді

a)

4

b)

3

c)

2

d)

5

e)

6

5.

<question>Гигиена грек тілінен аударғанда:

a)

Тазалық,денсаулық,саулық.

b)

Дәрілік,дауа.

c)

Емдік,шипалы,сау.

d)

Әрқашан таза

e)

Тазалау

6.

<question>"Тагамдык өнімдер және сусындарды зертеу эдістері" нускауынын авторы.

a)

А.Н. Уголев.

b)

К.С. Петровский.

c)

О.П. Молчанов.

d)

Л.В.Хлопин.

e)

Э.Масе.

7.

<question>Гигиена жеке ғылым ретінде қай ғасырдын ортасында қалыптасты.

a)

19ғ

b)

18ғ

c)

17ғ

d)

20ғ

e)

21ғ

8.

<question>Тағамдық өнім түрлері?

a)

Шипалық,дауа.

b)

Массалық,емдік

c)

Диеталық,саулық,балаларға арналмаған тағамдар

d)

Емдік,диеталық,балаларға арналған тағамдар.

e)

Емдік,дауа.

9.

 <question>Тағамдық құндылық дәреже саны

a)

5

b)

2

c)

4

d)

3

e)

6

10.

 <question>Халықтың өміріне қолайлы жағдай жасау жайындағы ғылым не деп аталады?

a)

Санитария

b)

>Қолданбалы гигиена

c)

Гигиена

d)

Тағам гигиенасы

e)

Микробиология

11.

<question>Ресейдегі ғылыми гигиенаның негізін салушы ғалым?

a)

А. В. Хлопин

b)

А. А. Покровский

c)

Ф. Ф. Эрисман

d)

А. Н. Добрословин

e)

А. Н. Уголев

12.

<question>Тағам гигиенасының бір міндетін ата

a)

Адамның тіршілік ортасы, микрофлорасы мен микробиологиялық процестерді зерттеу.

b)

Тағам объектілерде тағамдық уланулар мен аурулардың профилактикасың қамтамасыз ету.

c)

Адам денсаулығына қажетті жалпы түсініктер мен талаптар.

d)

Тағамдық өнімдердің оған организмнің кері әсерінің себеп-салдарын зерттеу.

e)

Қоршаған орталарды зерттеудің қоршаған ортаны сауықтыратын нормативтерді және шараларлы өңдеу.

13.

<question>Е. Масе қандай зерттеуді ұсынды?

a)

Микроорганизмнің антигендерін немесе олардың антиденелерін анықтау.

b)

Ішек таяқшасын судың фекалды ластануының көрсеткіші ретінде қолдануды ұсынды.

c)

Микроорганизмнің таза дақылын бөліп алып, оның патогенділігін лабораториялық жануарлар арқылы зерттеуді ұсынды.

d)

Микробиологиялық зертханаға алып келінген материалдарды нақты зерттеп, оның диагноз қою үшін зерттеуге арнайы материалдың түрін дұрыс таңдау керектігін ұсынды.

e)

Өсімдіктер мен жануарлар қалдықтарын микробтардың қалыптасуымен шіріп ыдырайды.

14.

 <question>Биологиялык құндылық құрамында қандай затардын болумен сипатталады

a)

Биологиялық активті.

b)

Химиялық активті.

c)

Биологиялық пассивті.

d)

Химиялық пассивті

e)

Барлық жауабы дұрыс.

15.

<question>Биологиялық активті заттарға нелер жатады?

a)

Витаминдер және көптеген минералды тұздар

b)

Фосфатидтер

c)

Барлық жауап дұрыс.

d)

Аустырылмайтын аминқышқылдар

e)

Полиқанықпаған

16.

<question>Шығу тегі өндірістік өнімде қолданылады?

a)

Биологиялық эффекті

b)

Тағамдық өнімдер

c)

Өндірістік шикізат

d)

Тағам құндылығы

e)

Емдік

17.

<question>Халықтың жаппай қолданылуына арналған өнім?

a)

Энергетикалық құндылық

b)

Тағамдық құндылық

c)

Массалық өнімдер

d)

Биологиялық эффекті

e)

Гигиена

18.

<question>Майлылығы және энергетикалық мөлшері төмен тағамдар не деп аталады?

a)

Үлкен кісілерге

b)

3 жасқа дейнгі балаларға

c)

Емдік,диеталық

d)

Биологиялық эффекті

e)

Массалық

19.

<question>Санитария латынша?

a)

Тазалық

b)

Емдік,шипалық

c)

Саулық,денсаулық

d)

Әдемілік

e)

Шынайы

20.

<question> Азық түлік тағамдық құндылықтарын зерттейтін зертхана ашты кім?

a)

Ф.Ф Эрисман

b)

А.Н Доброславин

c)

Л.В Хлопин

d)

А.Н Доброславин

e)

А.Н Уголев

21.

 <question> Санитарлы микробиология нені зерттейді? 

a)

Қоршаған орта микрофлорасын және оның адамға әсерін 

b)

Тек ауадағы микроорганизмдерді 

c)

Вирустардың таралуын 

d)

Радиоактивті элементтерді 

e)

Жануарлардың биологиялық ерекшеліктерін 

22.

<question> А.Н. Доброславин қандай салада маңызды үлес қосты? 

a)

Биохимия 

b)

Космостық медицина 

c)

Радиациялық гигиена 

d)

Эпидемиология 

e)

Әскери және тағамдық гигиена 

23.

<question> Гигиеналық нормалау не үшін қажет? 

a)

Адам денсаулығына зиянды заттардың қауіпсіз деңгейін анықтау үшін 

b)

Тек су ресурстарын қорғау үшін 

c)

Ауа сапасын жақсарту үшін 

d)

Радиоактивті қалдықтарды бақылау үшін 

e)

Спорттық жаттығуларды оңтайландыру үшін 

24.

<question> Ф.Ф. Эрисманның гигиенаға қосқан үлесі қандай? 

a)

Радиоактивті ластануды зерттеу 

b)

Тамақтанудың биохимиясы бойынша зерттеулер 

c)

Ресейдегі ғылыми гигиена негіздерін қалаушы 

d)

Жануарлардың ауруларын зерттеу 

e)

Су микрофлорасын бақылау 

25.

<question> Санитарлық бақылауды кім жүзеге асырады? 

a)

Университеттер 

b)

Ауруханалар 

c)

Санитарлы-эпидемиологиялық стансалар 

d)

Әскери бөлімдер 

e)

Мектептер

26.

<question>Өндірістік шикізаттың құрамына не жатады?

a)

Тек консервілер

b)

Тек химиялық заттар

c)

Өсімдік, жануар тектес, микробиологиялық объектілер

d)

Тек дәмдеуіштер

e)

Тек сүт өнімдері

27.

<question> Тағамдық өнімдердің негізгі түрлері қандай?

a)

Тек кондитерлік өнімдер

b)

Тек жарма өнімдері

c)

Массалық және емдік

d)

Тек көкөністер

e)

Тек алкогольді сусындар

28.

<question>Тағамдық өнімдердің сапасын бағалауда не маңызды?

a)

Тек нарықтағы танымалдылығы

b)

Тек сақтау мерзімі

c)

Органолептикалық қасиеттер

d)

Тек бағасы

e)

Тек сыртқы көрінісі

29.

<question> Емдік өнімдердің басты мақсаты неде?

a)

Тек ұзақ сақталу

b)

Профилактикалық емдік мақсатта өндірілген

c)

Тек дәмді болу

d)

Тек арзан болу

e)

Тек көркем түрде ұсынылу

30.

<question>Балаларға арналған тағамдардың ерекшелігі неде?

a)

3 жасқа дейінгі балаларға арнайы дайындалған

b)

Тек ересектерге арналған

c)

Тек жоғары калориялы

d)

Тек консервілер

e)

Тек сүт өнімдері

31.

<question> Фальсификация дегеніміз не?

a)

Тек табиғи өнімдер

b)

Атауы мен рецептурасына сай келмейтін өнімдер дайындау

c)

Тек жаңа өнімдер жасау

d)

Тек импортталған өнімдер

e)

Тек жарнамалық өнімдер

32.

<question>Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігі неге байланысты?

a)

Токсиндер мен канцерогендердің болмауына

b)

Тек дәмдік қасиеттері

c)

Тек сақтау мерзімі

d)

Тек физикалық қасиеттері

e)

Тек сыртқы көрінісі

33.

<question> Энергетикалық құндылық неге байланысты?

a)

Тек сақтау мерзімі

b)

Тек химиялық құрам

c)

Тек дәмдік қасиеттері

d)

Тек өнімнің бағасы

e)

Адам организмінде бөлінетін энергия мөлшері

34.

<question> Биологиялық құндылықтың көрсеткіші неде?

a)

Тек дәмдік қасиеттері

b)

Тек физикалық қасиеттері

c)

Аминқышқылдар құрамының сәйкестігі

d)

Тек белок мөлшері

e)

Тек калориялылығы

35.

<question>Тағамдық құндылықтың құрамына не кіреді?

a)

Адам организмінің тағамдық заттарға қажеттілігі

b)

Тек белоктар

c)

Тек минералды заттар

d)

Тек көмірсулар

e)

Тек витаминдер

36.

<question> Тамақпен уланудың белгілі түрлері:

a)

Интоксикация

b)

Токсикоинфекция

c)

Бактериялық

d)

Микротоксикоздар

e)

Микроб

37.

<question> Микроорганизімнің тағамдық улануы қалай аталады:

a)

Этиалогия

b)

Токсикоинфекция

c)

Тағамдық интоксикация

d)

Микробтық улану

e)

Микротоксиндер

38.

Санитарлы микробиологиялық зерттеулердің обьектісі:

a)

Микроб

b)

Интоксикация

c)

Қоршаған орта

d)

Энтротоксиндер

e)

Микротоксикоздар

39.

<question> СКМ дің болуын екі көрсеткіші қандай:

a)

Титрлау уақыты

b)

Титр,индекс

c)

Ықтимал саны

d)

Индекс саны

e)

Көрсеткіш саны

40.

<question> СКМ санын қалай анықтайды:

a)

Қоректік ортаға егу

b)

Қоршаған ортаны тазалау

c)

Салыстырмалы қасиет

d)

Патогенді ықтималдылық

e)

Вирстан

41.

<question>Кең тараған зооантропонозды инфекциялар?

a)

Туберкулез

b)

Сібір жарасы

c)

Барлық жауап дұрыс

d)

Бруцелез

e)

Листериоз

42.

<question>Жалпы микроб санын анықтау үшін егу кезінде қолданылатын температура қандай?

a)

60°C

b)

37°C және 20°C

c)

50°C

d)

10°C

e)

25°C

43.

 <question>Петри табақшаларындағы өсіп шыққан колониялар саны қанша болуы керек?

a)

1-ден 10 арасында

b)

10-нан 50 арасында

c)

30-дан 300 арасында

d)

500-ден 1000 арасында

e)

300-ден 500 арасында

44.

<question>Ондық реттік сұйылтулар жасау үшін не қолданылады?

a)

Стерильді пипетка

b)

Пластикалық түтікше

c)

Қолмен араластыру

d)

Химиялық реагент

e)

Құрамында спирт бар шприц

45.

 <question>Егу үшін үлгі алынатын суды қалай араластырады?

a)

Спирт қосып араластырады

b)

Флакондағы суды жақсылап араластырады

c)

Қолмен шайқайды

d)

Тек қоспайды

e)

Температураны жоғарылатады

46.

<question2>  Санитария мен гигиенаның байланысы қандай? 

a)

Санитария адамдардың жұмысқа қабілетін арттырады 

b)

Гигиена - заңдарды жасайды, санитария - заңдарды қолданады 

c)

Гигиена теориялық негіздемелер береді, ал санитария оларды жүзеге асырады 

d)

Екеуі де азық-түлік қауіпсіздігімен айналысады 

e)

Екеуі де тек ауруханаларда қолданылады 

47.

<question2>  Гигиенаның қандай салалары бар? 

a)

Спорттық медицина 

b)

Тамақ гигиенасы 

c)

Радиациялық гигиена 

d)

Биохимия 

e)

Психология 

48.

<question2> Санитарлық микробиология қандай зерттеу әдістерін қолданады? 

a)

Микробиологиялық бақылау әдістері 

b)

Эпидемиологиялық зерттеулер 

c)

Су және топырақ микрофлорасын талдау 

d)

Радиациялық зерттеулер 

e)

Биохимиялық анализдер 

49.

<question2> Қандай микроорганизмдер ІТТБ тобына жатады?  

a)

Патогенді микроорганизмдер  

b)

Факультативті анаэробты бактериялар  

c)

Мезофильді бактериялар  

d)

Биологиялық токсиндер  

e)

Аэробты микроорганизмдер  

50.

<question2> Тамақ өнімін ластануынан сақтану үшін қандай бақылау түрлері қажет?

a)

Химиялық қоспаларды қолдануды бақылау  

b)

Факультативті анаэробты бактерияларды анықтау  

c)

Қоспалар мен сұйылтуды бақылау  

d)

Биологиялық токсиндерді анықтау  

e)

Микроорганизмдер санын бақылау  

51.

<question2> Қандай талаптар халықаралық деңгейде реттеледі?

a)

Витаминдердің мөлшері

b)

Тамақ өнімдеріндегі май қышқылдары

c)

Биологиялық құндылықтар

d)

Құрамындағы тұздар

e)

Өнімнің құрамы

52.

<question2> Тамақ өнімдерін өндіруде нені тексереді?

a)

Өнімнің дәмі

b)

Микроорганизмдер құрамы

c)

Өнім сапасы

d)

Ауа құрамын

e)

Тұз мөлшерін

53.

<question2>Санитарлық-гигиеналық бақылау қандай мақсатты көздейді?  

a)

Қоршаған ортаны сақтау  

b)

Аурулардың алдын алу  

c)

Тағам өнімдерінің сапасын тексеру  

d)

Радиациялық қауіпсіздік  

e)

Ауаның құрамын зерттеу  

54.

<question2>Тамақ санитариясы нені қамтиды?  

a)

Тағам өнімдерінің сапасын бақылау  

b)

Санитарлық нормаларды сақтау  

c)

Қоршаған ортаны қорғау  

d)

Жұқпалы аурулармен күресу  

e)

Медициналық құралдарды дезинфекциялау  

55.

<question2> Санитарлы микробиологияның негізгі зерттеу объектілері қандай?  

a)

Жануарлар  

b)

Ауа микрофлорасы  

c)

Су микрофлорасы  

d)

Өсімдіктер  

e)

Адам ағзасы  

56.

<question2> А.Н. Доброславин қандай ғылым саласында жұмыс істеді?  

a)

Космостық медицина  

b)

Әскери гигиена  

c)

Тағам гигиенасы  

d)

Еңбек гигиенасы

e)

Медициналық микробиология  

57.

<question2> Гигиенаның негізгі мақсаты қандай?  

a)

Денсаулық сақтау саясатын әзірлеу  

b)

Адам денсаулығын сақтау  

c)

Қоршаған ортаны қорғау  

d)

Жұқпалы ауруларды емдеу  

e)

Радиациялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету  

58.

<question2> Санитарияның негізгі міндеттерінің бірі қандай?  

a)

Санитарлы-гигиеналық бақылауды жүзеге асыру  

b)

Қоршаған ортаны сауықтыру  

c)

Ауруларды емдеу  

d)

Тағам өнімдерін өндіру  

e)

Адам ағзасын зерттеу  

59.

<question2> Тамақ гигиенасының қандай міндеттері бар?  

a)

Азық-түліктің қауіпсіздігін қамтамасыз ету  

b)

Тамақтан уланудың алдын алу  

c)

Қоршаған орта факторларын зерттеу  

d)

Спорттық жаттығуларды бақылау  

e)

Халықтың денсаулығын жақсарту  

60.

<question2> Энергетикалық құндылық неге байланысты?

a)

Тек өнімнің бағасы

b)

Тек дәмі

c)

Адам организмінде бөлінетін энергия мөлшері

d)

Тек сақтау мерзімі

61.

<question3>  Санитарлық-гигиеналық бақылаудың негізгі бағыттары қандай? 

a)

Аурулардың алдын алу 

b)

Аурулардың алдын алу 

c)

Тағам өнімдерінің сапасын тексеру 

d)

Жұқпалы аурулармен күресу 

e)

Қоршаған ортаны қорғау 

62.

<question3>Тағам санитариясының негізгі міндеттері қандай? 

a)

Қоршаған ортаны қорғау 

b)

Тағам өнімдерінің сапасын бақылау 

c)

Жұқпалы аурулармен күресу 

d)

Өндірістік тағам өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету 

e)

Санитарлық нормаларды сақтау 

63.

 <question3>Гигиена мен санитарияның байланысы қандай? 

a)

Санитария адамдардың жұмысқа қабілетін арттырады 

b)

Гигиена теориялық негіздемелер береді, ал санитария оларды жүзеге асырады 

c)

Санитария гигиеналық бақылауды қамтамасыз етеді 

d)

Екеуі де тек ауруханаларда қолданылады 

e)

Гигиена заңдарды жасайды, санитария - заңдарды қолданады 

64.

<question3>Гигиенаның қандай салалары бар? 

a)

Радиациялық гигиена 

b)

Тамақ гигиенасы 

c)

Балалар және жасөспірімдер гигиенасы 

d)

Спорттық медицина 

e)

Әлеуметтік гигиена 

65.

<question3>Санитарлық микробиология қандай зерттеу әдістерін қолданады? 

a)

Радиациялық зерттеулер 

b)

Микробиологиялық бақылау әдістері 

c)

Су және топырақ микрофлорасын талдау 

d)

Бактериялар мен патогендерді анықтау  

e)

Вирусология 

66.

<question3> Тағам өнімдерінің сапасын сақтау үшін қандай талаптар қойылады?

a)

Өндіріс процесін қадағалау

b)

Жоғары температурада сақтау

c)

Токсиндерді жою

d)

Құрамындағы витаминдерді тексеру

e)

Микробиологиялық бақылау жүргізу

67.

<question3> Тамақ өніміндегі қандай компоненттерді алмастыру дәлелдемелері анықталуы керек?

a)

Қосымша компоненттер

b)

Қосымша компоненттер

c)

Сұйылту  

d)

Өнімнің түсі  

e)

Компоненттердің құрамы  

68.

<question3> Микроорганизмдердің қандай түрлері тағамдық өнімдердің денсаулығын сақтау үшін бақыланады?

a)

Аэробты микроорганизмдер  

b)

Мезофильді бактериялар  

c)

Патогенді микроорганизмдер  

d)

Факультативті анаэробтар  

e)

Химиялық қоспалар  

69.

<question3>Тағамдық өнімдердің сапасы қандай қасиеттер жиынтығымен сипатталады?

a)

Органолептикалық қасиеттері

b)

Тек химиялық құрам

c)

Тек физикалық қасиеттері

d)

Дайындау мен сақтаудың тиімділігі

e)

Тек сақтау мерзімі

70.

<question3>Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігі неден тұрады?

a)

Тек химиялық ластанудан

b)

Токсиндер мен канцерогендердің болмауынан

c)

Тек физикалық қасиеттерден

d)

Тек физикалық қасиеттерден

e)

Тек экспорттық стандарттардан

71.

<question3> Биологиялық құндылықтың көрсеткіші қандай?

a)

Аминқышқылдар құрамының сәйкестігі

b)

Тек белок мөлшері

c)

Тек органолептикалық қасиеттері

d)

Организмнің белок синтезіне қажеттілігі

e)

Тек калориялылығы

72.

<question3> Энергетикалық құндылық неге байланысты?

a)

Адам организмінде бөлінетін энергия мөлшері

b)

Тек физикалық қасиеттері

c)

Тек сақтау мерзімі

d)

Тек өндірістік әдістерге

e)

Тек дәмі

73.

<question3> Фальсификация дегеніміз не?

a)

Атауы мен рецептурасына сай келмейтін өнімдер дайындау

b)

Тек ескі өнімдерді сату

c)

Тек органикалық өнімдерді өндіру

d)

Тек жаңа өнімдер жасау

e)

Тек жоғары сапалы өнімдер

74.

<question3> Балаларға арналған тағамдар қандай ерекшеліктермен сипатталады?

a)

Тек майлылығы жоғары

b)

3 жасқа дейінгі балаларға арнайы өндірілген

c)

Тек ересектерге арналған

d)

Тек дәмдік қасиеттері

e)

Тек табиғи ингредиенттерден

75.

<question3>Тағамдық өнімдердің сапасына қойылатын медико-биологиялық талаптар неге негізделеді?

a)

Шикізаттардың құндылығы мен қауіпсіздігіне

b)

Тек дәмдік қасиеттерге

c)

Тек дайын өнімнің бағасына

d)

Тек сауда шарттарына

e)

Тек өндірістік стандарттарға

Similar Resources on Wayground

Құқық

70 questions

Құқық

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University

Week 2 Study Guide

79 questions

Week 2 Study Guide

quiz

Worksheet

•

12th Grade - University

Signals & Systems Phase 1

80 questions

Signals & Systems Phase 1

quiz

Worksheet

•

University

DAA- Tutorial

73 questions

DAA- Tutorial

quiz

Worksheet

•

University

PNE Fluid and Electrolytes

75 questions

PNE Fluid and Electrolytes

quiz

Worksheet

•

University

materi 2 kebijakan prinsip etika (nurul)

70 questions

materi 2 kebijakan prinsip etika (nurul)

quiz

Worksheet

•

University

[PROGCOM] Final Boss_202560 A

73 questions

[PROGCOM] Final Boss_202560 A

quiz

Worksheet

•

University

Cultura Financiera

74 questions

Cultura Financiera

quiz

Worksheet

•

University