wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тамақтан улану 1

Total questions: 45

Worksheet time: 23mins

Name
Class
Date
1.

Тамақтан уланудың толық анықтамасы

a)

токсикоз бен токсикоинфекцияны шақыратын қоздырғыштардың әсерінен  болады

b)

құрамында шартты патогенді микрофлорасы бар тамақты қолданудан туындайды

c)

табиғаты бактериалды және бактериалды емес зиянды факторлары бар тамақтарды қолдану нәтижесінде дамиды

d)

микроорганизмдердің жаппай тұқымдануымен немесе олардың токсиндерінің тағамға түсуінен микробты және микробсыз  негізде жедел және созылмалы ағымда дамиды

e)

тамақта патогенді микроорганизмдердің болуымен шақырылады

2.

Микробты тамақтан уланудың негізгі себебі

a)

тағам құрамына ішек таяқшалары тобының бактерияларының көп мөлшерде түсуімен                      

b)

құрамында пестицидтері бар тағамды тұтынумен           

c)

ағзаға артық мөлшерде витаминдердің түсуімен

d)

тағамға қандай да бір уды қасақана енгізумен

e)

тағамдық аллергия

3.

Тамақтан уланудың ішек инфекциясынан айырмашылығы

a)

тағам қабылдаумен айқын байланысы бар аурулар

b)

кенеттен бұрқетпенің дамуы

c)

жұққыштықтың болмауы

d)

бұрқетпенің тез тоқталуы

e)

аурудың жаппай сипаты

4.

Токсикоинфекцияның әдеттегі ішек инфекциясынан маңызды айырмашылығы бар көріністері

a)

тез айығу                                                                    

b)

қысқа инкубациялық кезең

c)

тағам қабылдаумен байланысы

d)

микробтардың санының аз болуы

e)

тағамда қоздырғыштардың жаппай тұқымдануы

5.

Тамақтан уланудың бұрқ етпесінде тағам өнімдерін нәжіспен залалдайтын негізгі микроорганизм

a)

протей

b)

қара күйе

c)

ботулизм

d)

стафилококк

e)

афлатоксин

6.

Созылмалы тамақтан улану себебіне жатады:

a)

тағамдық аллергия

b)

тағамдық қоспалармен улану

c)

тағамдық бактериалды токсикоздар

d)

көп мөлшерде витаминдерді қабылдаудан болатын уланулар

e)

пестицидтермен ластанған өнімдерді тұтыну

7.

Ағзаға токсиндердің түсуімен байланысты туындайтын тамақтан улану:

a)

тағамдық токсикоинфекциялар

b)

бактериалды токсикоздар

c)

жедел ішек инфекциялары

d)

ішек инфекциялары

e)

тағамдық аллергия

8.

Тағамдық бактериалды токсикоздың қоздырғыштары

a)

Staphylococcus aureus

b)

Aspegillus flavus

c)

Bac.cereus

d)

Pr.vulgaris

e)

E.coli

9.

Бактериотоксикоздарға жататын улану

a)

алиментарлық-токсикалық алейкия                

b)

триходесмотоксикоз

c)

"мас нанмен" улану

d)

афлатоксикоз

e)

ботулизм

10.

Тамақтан уланудың жіктемесі бойынша тағамдық токсикоздардың қоздырғыштарына жатады

a)

Proteus vulgaris

b)

Cl.perfringens

c)

S.aureus

d)

B.cereus

e)

Shigella

11.

Стафилакокктың токсин өндіруіне аса қолайлы орта болатын тағам өнімдері

a)

нан

b)

жемістер

c)

конфеттер

d)

сүт, сүт өнімдері

e)

балық консервілері

12.

Тағамдық микотоксикоздармен шакырылатын ауру

a)

ботулизм

b)

эрготизм

c)

сальмонеллез

d)

гелиотропты токсикоз

e)

стафилококкты токсикоз

13.

Тағамдық микотоксикоздарға жататын ауру

a)

гелиотропты токсикоз

b)

триходесмотоксикоз

c)

афлатоксикоз

d)

сальмонеллез

e)

митилизм

14.

Эрготизм ауруы бұл

a)

шартты-патогенді микрофлорасы бар тағамды қабылдаумен байланысты

b)

құрамында қастауыш қоспасы бар дән өнімдерін қабылдау нәтижесінде дамиды

c)

токсикоздар мен токсикоинфекциялар шақыратын микроорганизмдердің әсерімен байланысты

d)

тағамда патогенді микроорганизмдердің болуымен шақырылады

e)

құрамында афлотоксин бар дән өнімдерін қабылдау нәтижесінде пайда болады 

15.

Белгілі жағдайда улы қасиетке ие болған өсімдік текті өнімдермен шақырылатын тамақтан улану туындайды

a)

шартты жеуге жарамды саңырауқұлақтардан

b)

шикі үрмебұршақтан

c)

бұршақ тұқымдастан

d)

жүгеріден

e)

соядан

16.

Белгілі бір жағдайда ғана улы қасиетке ие болатын, өсімдік текті өнімдерді тұтынғанда тамақтан улану туындауы мүмкін

a)

өніп кеткен картоптан

b)

қыстап қалған бидайдан

c)

сасық меңдуанадан

d)

меңдуанадан

e)

софорадан

17.

Табиғатынан улы өсімдіктекті өнімдермен шақырылатын тамақтан улану

a)

шабдалы жемісінің ащы дәндері

b)

өніп кеткен жасыл картоп

c)

шикі үрмебұршақ   

d)

боз арамқұлақ

e)

бук жаңғағы

18.

Табиғатынан улы өсімдіктекті өнімдерді тұтынған кезде тамақтан улану туындауы мүмкін

a)

бук жаңғағы

b)

шикі үрмебұршақ

c)

өніп кеткен жасыл картоп

d)

шабдалы жемісінің ащы дәндері

e)

шартты-жарамды саңырауқұлақтар

19.

Улы саңырауқұлақтармен шақырылатын тамақтан улануға жататын айрықша тән көрініс

a)

жаппай бұрқетпе

b)

айқын маусымдылық

c)

үрдістің жұққыштығы

d)

диспепсиялық бұзылыстар

e)

аурудың бірен-саран кездесуі

20.

Табиғатынан улы жабайы және мәдени өсімдіктер

a)

шабдалы жемісінің сүйекті ащы дәнектері

b)

өніп кеткен жасыл картоп

c)

шикі үрмебұршақ

d)

бук жаңғағы

e)

меңдуана

21.

Дәнді-дақылдардың арам шөптерінің улы тұқымымен улану ауруларға әкеледі

a)

эрготизм

b)

уров ауруы

c)

афлатоксикоз

d)

фузаритоксикоз     

e)

гелиотроптытоксикоз

22.

Ұнда және жармаларда қастауыштардың мөлшері рұқсат етіледі

a)

0,05%

b)

0,1%

c)

0,2%

d)

0,25%

e)

0,3%

23.

Санитарлық-микробиологиялық зертханамен зерттеулер жүргізіледі

a)

дайын астың асшеберлік өңдеу сапасы

b)

азық құрамында витаминдердің мөлшерін анықтау

c)

химиялық заттектерді тағам қалдықтарынан анықтау

d)

тағам өнімдерінің биологиялық құндылығын анықтау

e)

тағам кәсіпорындарының жұмысшыларын бактериотасымалдаушылыққа тексеру

24.

Тағам өнімдерінің микроорганизмдермен жаппай тұқымдануының аса қауіпті көзі

a)

су

b)

ауру мал

c)

атмосфералық ауа

d)

тұрмыстық заттар

e)

ультракүлгінсәуле

25.

Микроорганизмдердің дамуы үшін тағам өнімдерінің аса қолайлы консистенциясы

a)

тығыздалған

b)

консервіленген

c)

езбеленген

d)

қатырылған

e)

кептірілген

26.

Тамақтан улануды жою үшін қолданылатын шаралар

a)

науқастан шағым жинау

b)

зардап шеккендерді ауруханаға жатқызу

c)

микроорганизмдердің берілу факторы мен жолдары

d)

эпидемиологиялық қауіпті өнімдерді залалсыздандыру

e)

тағам өнімдерінде микроорганизмдердің көбеюіне әсер еткен жағдайларды білу

27.

Тамақтан улану жағдайында жоғарғы инстанцияға хабарлама жіберу үшін, зардап шеккендердің саны неше болуы тиіс:

a)

жеке улану

b)

2 адам

c)

3 адам

d)

5 адамнан аз

e)

5 адамнан көп

28.

Этиологиясы микробты тамақтан улану кезінде тағам өнімдеріне зертханалық зерттеулер жүргізіледі

a)

бактериологиялық 

b)

органолептикалық

c)

физико-химиялық

d)

микроскопиялық

e)

токсикологиялық

29.

Алиментарлы-токсикалық алейкияның алдын алу шаралары

a)

қыстап қалған дәнді-дақылдарды тағамдық мақсатта қолдануға тыйым салынады

b)

қондырғылар мен жабдықтардың дезинфекциясы

c)

жұмысшылардың жеке бас гигиенасын сақтауы

d)

қайта термиялық өңдеу

e)

мұқият жуу

30.

Тағам өнімдерінде түзілетін афлотоксиннің алдын алу шаралары

a)

стерилизациялау тәртібін сақтау

b)

іріңді аурулардың профилактикасы

c)

тағам өнімдерінің зең басуын ескерту

d)

қатырылған тағам өнімдерінің дефростациясы

e)

қондырғылар мен жабдықтарды дезинфекциялау

31.

Сальмонеллезді токсикоинфекцияның туындауына себепші болатын тағамдар

a)

екінші ет өнімдері

b)

біріншілік тағамдар

c)

балғын салаттар

d)

сусындар

e)

нан

32.

Жылы мезгілде аса қауіпті және бактериялар үшін қолайлы орта болып табылатын тағам

a)

қуырылған балық

b)

сілікпе

c)

кисель

d)

борщ

e)

күріш

33.

Ішек таяқшасының патогенді штамдарының көзі

a)

құрал-жабдық және инвентарь

b)

азық-түлікті бірге сақтау

c)

өнімдерді суықтай өңдеу

d)

адам және жануар

e)

санитарлық тәртіп

34.

Ағзаға токсиндердің түсуімен байланысты туындайтын тамақтан улану

a)

тағамдықтоксикоинфекциялар

b)

бактериалды токсикоздар

c)

жеделішек инфекциялары

d)

ішек инфекциялары

e)

тағамдық аллергия

35.

Тамақтан уланудың жіктемесі бойынша бактериалды токсикоздар жатады

a)

этиологиясы микробты тамақтан улану, токсикоздар

b)

этиологиясы аралас тағамдық токсикоинфекциялар

c)

тамақтан уланудың химиялық заттармен улану тобына

d)

ішек инфекциялары

e)

микотоксикоздар

36.

Тағамдық бактериалды токсикоздар себебі:

a)

тағамда патогенді микроорганизмдердің болуымен шақырылады

b)

ауқымды тұқымдалған тағамды тұтыну нәтижесінде туындайды

c)

құрамында шартты-патогенді микрофлорасы бар тағамды қабылдаумен байланысты

d)

өнімде стафилакоккты микробтардың өсіп, көбеюінен бөлінген токсиннің ағзаға түсуінен

e)

фузариум тобындағы микроскопиялық саңырауқұлақтары бар тағамды қабылдаудан

37.

Стафилакокктардыңдамуына аса қолайлы орта болатын тағам өнімдері

a)

нан

b)

жемістер

c)

конфеттер

d)

сүт өнімдері

e)

балық консервілері

38.

S.aureus энтеротоксинінің көбеюі үшін қолайлы орта

a)

қайнатылған кремі бар кондитерлік бұйымдар

b)

саңырауқұлақ консервілері

c)

балғын жемістер

d)

жуылмаған аскөк

e)

шикі көкөністер

39.

Микотоксиндер бұл

a)

айқын токсиндік қасиеті бар микроскопиялық саңырауқұлақтардың метаболиттері

b)

химиялық қоспаларды қолдану кезінде түзілетін заттектер

c)

асқазан ішек микрофлорасымен түзіледі

d)

этиологиясы бактериалды заттектер

e)

бактериалды токсиндер

40.

Тағамдық микотоксикоздармен шакырылатын ауру

a)

ботулизм

b)

эрготизм

c)

сальмонеллез

d)

гелиотропты токсикоз

e)

стафилококкты токсикоз

41.

Тағамдық микотоксикоздарға жататын аурулар

a)

гелиотропты токсикоз

b)

триходесмотоксикоз

c)

афлатоксикоз

d)

сальмонеллез

e)

митилизм

42.

«Микотоксикозды»тамақтан улануға жатады

a)

гелиотропты токсикоз

b)

фузариотоксикоз

c)

сальмонеллез

d)

ботулизм

e)

митилизм

43.

«Фузариотоксикоздар» тамақтан улану тобына жатады:

a)

алиментарлық-токсикалық алейкия

b)

"мас нанмен"улану

c)

афлатоксикоз

d)

митилизм

e)

эрготизм

44.

Эрготизм ауруы бұл-

a)

шартты-патогенді микрофлорасы бар тағамды қабылдаумен байланысты

b)

құрамында қастауыш қоспасы бар, дән өнімдерін қабылдау нәтижесінде дамиды

c)

токсикоздар мен токсикоинфекциялар шақыратын микроорганизмдердің әсерімен байланысты

d)

тағамда патогенді микроорганизмдердің болуымен шақырылады

e)

құрамында афлотоксин бар дән өнімдерін қабылдау нәтижесінде пайда болады

45.

Эрготизм ауруын шақыратын токсин:

a)

эрготоксин

b)

амигдалин

c)

соланин

d)

фагин

e)

фазин

Similar Resources on Wayground

гигиена экзамен

50 questions

гигиена экзамен

quiz

Worksheet

•

University

Эпидемиология және жұқпалы аурулар 2 нұсқа

50 questions

Эпидемиология және жұқпалы аурулар 2 нұсқа

quiz

Worksheet

•

University

Психопатология 3

50 questions

Психопатология 3

quiz

Worksheet

•

University

Гигиена пәні бойынша тест

50 questions

Гигиена пәні бойынша тест

quiz

Worksheet

•

University

ОБЖ 100-150арасындағы тест

50 questions

ОБЖ 100-150арасындағы тест

quiz

Worksheet

•

University

патология

50 questions

патология

quiz

Worksheet

•

University

Дене шынықтыру 2-Нұсқа

50 questions

Дене шынықтыру 2-Нұсқа

quiz

Worksheet

•

University

Викторина без названия

50 questions

Викторина без названия

quiz

Worksheet

•

University