Free Printable Биохимические процессы

1.

Растворение тканей в грузах растительного и животного происхождения в результате распада белков, углеводов и жиров

a)

автолиз

b)

процесс брожения

c)

процесс гниения

d)

процесс плесневения

e)

процесс дозревания

2.

Окисление углеводородов, жиров и других органических соединений кислородом воздуха происходит во время

a)

процесса дыхания

b)

процесса гниения

c)

процесса плесневения

d)

автолиза

e)

процесса дозревания

3.

Разложение углеводородов в результате деятельности микроорганизмов

a)

процесс брожения

b)

процесс гниения

c)

процесс плесневения

d)

автолиз

e)

процесс дозревания

4.

Распад белковых веществ в результате жизнедеятельности гнилостных бактерий

a)

процесс гниения

b)

процесс брожения

c)

процесс плесневения

d)

автолиз

e)

процесс дозревания

5.

Разложение жиров и углеводов и, в некоторых случаях, образование ядовитых веществ происходит в процессе

a)

плесневения

b)

дыхания

c)

гниения

d)

автолиза

e)

дозревания

6.

К биохимическим процессам относятся

a)

процессы дыхания, дозревания, плесневения, гниения, автолиза

b)

окислительные процессы и коррозия

c)

самонагревание и самовозгорание

d)

свободообразование и динамическая вязкость

e)

ядовитость, токсичность, вредность

7.

Способность насыпных и навалочных грузов перемещаться под действием сил тяжести или внешнего динамического воздействия

a)

сыпучесть

b)

динамическая вязкость

c)

кинематическая вязкость

d)

условная вязкость

e)

свободообразование

8.

Сыпучесть груза характеризуется

a)

величиной угла естественного откоса и сопротивлением сдвигу

b)

вязкостью

c)

влажностью и сопротивлением сдвигу

d)

гранулометрическим составом

e)

формой и размерами грузов

9.

Двугранный угол между плоскостью груза и горизонтальной плоскостью основания штабеля

a)

угол естественного откоса

b)

«шапка»

c)

прямой угол

d)

тупой угол

e)

угол искусственного откоса

10.

Способность грузов легко поглощать влагу воздуха

a)

гигроскопичность

b)

относительная влажность

c)

спекаемость

d)

вязкость

e)

абразивность

11.

Отношение массы жидкости к массе влажного груза, выраженное в процентах

a)

относительная влажность

b)

гигроскопичность

c)

спекаемость

d)

вязкость

e)

абразивность

12.

Способность прочного сцепления отдельных частичек груза между собой и образования достаточно прочной монолитной массы, характерная для многих насыпных и навалочных грузов

a)

слеживаемость

b)

скважистость

c)

свободообразование

d)

спекаемость

e)

абразивность

13.

Свойство грузов терять свою сыпучесть в результате смерзания отдельных частиц продукта в сплошную массу

a)

смерзаемость

b)

скважистость

c)

спекаемость

d)

слеживаемость

e)

абразивность

14.

Свойство частиц некоторых грузов слипаться при повышении температуры продукта

a)

спекаемость

b)

скважистость

c)

смерзаемость

d)

слеживаемость

e)

абразивность

15.

Свойство частиц жидкости сопротивляться перемещению относительно друг друга под действием внешних сил

a)

вязкость

b)

смерзаемость

c)

спекаемость

d)

слеживаемость

e)

сыпучесть

16.

Способность груза выдерживать воздействие низких температур не разрушаясь, а при оттаивании сохранять свои качественные показатели

a)

морозостойкость

b)

огнеопасность

c)

смерзаемость

d)

теплопроводность

e)

теплостойкость

17.

Способность веществ противостоять развитию биохимических процессов, разрушению, окислению, плавлению или самовозгоранию под действием высоких температур

a)

теплостойкость

b)

огнеопасность

c)

самонагревание

d)

самовозгорание

e)

огнестойкость

18.

Совокупность свойств груза, определяющих степень пригодности продукции к использованию по назначению

a)

качество

b)

физические свойства

c)

объемно-массовые свойства

d)

характеристики опасности

e)

химические свойства

19.

Какие методы используются для исследования свойств и установления качества грузов?

a)

органолептический, лабораторный и натурный

b)

химический и физический

c)

механический и физический

d)

оптический и биологический

e)

органолептический и лабораторный

20.

Метод, предполагающий выявление качественных свойств груза с помощью только органов чувств человека - зрения, осязания, вкуса, обоняния и слуха

a)

органолептический

b)

лабораторный

c)

натурный

d)

механический

e)

биологический

21.

Метод исследование проб груза с помощью различных приборов и реактивов

a)

лабораторный

b)

натурный

c)

механический

d)

органолептический

e)

биологический

22.

Метод исследования грузов применяется для проверки в производственных условиях внешнего состояния продукта или его тары и упаковки, определения объемно-массовых характеристик, а также температуры, влажности, угла естественного откоса и т.д.

a)

натурный

b)

лабораторный

c)

механический

d)

органолептический

e)

биологический

23.

Вид лабораторного исследования, при котором определяются плотность, влажность, угол естественного откоса, вязкость, температуры вспышки, воспламенения, застывания и другие физические свойства продукта?

a)

физический

b)

механический

c)

оптический

d)

химический

e)

биологический

24.

Вид лабораторного исследования, при котором определяются упругость, растяжимость, сопротивление сдвигу, скручиванию, разрыву, прочностные и прочие механические свойства продукта?

a)

механический

b)

физический

c)

оптический

d)

химический

e)

биологический

25.

Вид лабораторного исследования, при котором изучается внутреннее строение веществ с помощью микроскопов?

a)

оптический

b)

физический

c)

механический

d)

химический

e)

биологический

26.

Вид лабораторного исследования, при котором выявляется химический состав вещества и изучается его активность в различных средах

a)

химический

b)

физический

c)

механический

d)

оптический

e)

биологический

27.

Вид лабораторного исследования, при котором проверяется наличие в продукте живых организмов, которые способствуют его порче

a)

биологический

b)

физический

c)

механический

d)

оптический

e)

химический

28.

В зависимости от назначения различают следующие виды тары:

a)

потребительскую, групповую, транспортную

b)

жесткую и мягкую

c)

неразборную и складную

d)

деревянную и картонную

e)

потребительскую и групповую

29.

Тара, предназначенная для первичного упаковывания изделий и товаров в расфасовке по объему и массе удобной потребителю

a)

потребительская

b)

групповая

c)

транспортная

d)

железная

e)

многооборотная

30.

Тара, которая служит для комплектации и укрупнения партий изделий, особенно мелкоштучных, предварительно упакованных в потребительскую тару или без нее

a)

групповая

b)

потребительская

c)

транспортная

d)

железная

e)

многооборотная

31.

В зависимости от формы имеются следующие виды транспортной тары:

a)

ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, мешки

b)

потребительская, групповая, транспортная

c)

многооборотная и разовая

d)

жесткая и мягкая

e)

деревянная и картонная

32.

По способности выдерживать механические нагрузки различают следующие типы тары:

a)

жесткая, полужесткая, мягкая

b)

потребительская, групповая, транспортная

c)

многооборотная и разовая

d)

ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, мешки

e)

жесткая и мягкая

33.

В зависимости от конструкции тара может быть:

a)

неразборной крытой или открытой, разборной, складной

b)

потребительской, групповой, транспортной

c)

многооборотной и разовой

d)

ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, мешки

e)

жесткой и мягкой

34.

По особенностям эксплуатации транспортная тара делится на следующие виды:

a)

многооборотную, разовую и возвратную тару

b)

неразборную крытую или открытую, разборную, складную

c)

потребительскую, групповую, транспортную

d)

ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, мешки

e)

жесткую и мягкую

35.

В зависимости от назначения упаковочные материалы разделяют на

a)

изолирующие, амортизирующие и поглощающие

b)

изолирующие и амортизирующие

c)

амортизирующие и поглощающие

d)

мягкие и жесткие

e)

деревянные и металлические

36.

Упаковочные материалы, которые служат для защиты грузов от воздействия внешних агрессивных факторов

a)

изолирующие

b)

амортизирующие

c)

поглощающие

d)

жесткие

e)

агрессивные

37.

Упаковочные материалы, которые используются для поглощения избыточных паров воздуха, проникающих внутрь упаковки, или для предотвращения распространения внутри упаковки жидкостей, вытекающих из поврежденной тары.

a)

поглощающие

b)

изолирующие

c)

амортизирующие

d)

жесткие

e)

агрессивные

38.

Упаковочные материалы, которые обеспечивают сохранность изделий от ударов, вибрации, трения выступающих частей изделия о внутренние поверхности транспортной тары и других нагрузок

a)

амортизирующие

b)

изолирующие

c)

поглощающие

d)

жесткие

e)

агрессивные

39.

По своему происхождению все виды твердого топлива делятся на:

a)

твердое топливо, образовавшееся в естественных условиях и твердое топливо, полученное искусственным путем

b)

ископаемые и каменные угли

c)

уголь и торф

d)

жидкие и твердые

e)

добытые закрытым (в шахтах) способом и открытым (в разрезах) способом

40.

К естественным видам твердого топлива относятся:

a)

ископаемые угли, горючие сланцы, торф, дрова и отходы сельскохозяйственного производства

b)

топливные брикеты, пылевидное топливо

c)

кокс, полукокс

d)

древесный уголь и дрова

e)

топливные брикеты и горючие сланцы

41.

К естественным видам твердого топлива относятся:

a)

ископаемые угли, горючие сланцы, торф, дрова и отходы сельскохозяйственного производства

b)

топливные брикеты, пылевидное топливо

c)

кокс, полукокс

d)

древесный уголь и дрова

e)

топливные брикеты и горючие сланцы

42.

К искусственным видам топлива относятся:

a)

кокс, полукокс, древесный уголь, топливные брикеты и пылевидное топливо

b)

топливные брикеты, пылевидное топливо, антрациты

c)

древесный уголь и дрова

d)

ископаемые угли, горючие сланцы, торф, дрова и отходы сельскохозяйственного производства

e)

топливные брикеты и горючие сланцы

43.

Ценность топлива определяется содержанием в нем горючих компонентов

a)

углерода, водорода и серы

b)

бензола, фенола и толуола

c)

бензола, кислорода и золы

d)

минеральных примесей и породы

e)

фракционного состава

44.

В зависимости от степени углефикации - увеличения содержания углерода с одновременным снижением содержания кислорода в промежуточном продукте - ископаемые угли делятся на:

a)

бурые, каменные и антрациты

b)

кокс и полукокс

c)

каменный уголь и бурый уголь

d)

уголь, торф, горючие сланцы

e)

древесный уголь и топливные брикеты

45.

Наиболее устойчивым к самонагреванию и самовозгоранию является

a)

антрациты

b)

древесный уголь

c)

топливные брикеты

d)

каменный уголь

e)

торф

46.

оставными элементами упаковки являются …

a)

тара, упаковочные материалы, различные средства консервации

b)

тара, упаковочные материалы, автолиз

c)

многооборотная тара, изолирующие упаковочные материалы

d)

потребительская тара, упаковочные материалы, автолиз

e)

поддон, паллет

47.

Многооборотная тара - это ….

a)

разовая тара, используемая повторно после незначительного ее ремонта и без него

b)

предназначенная для многократного применения.

c)

отличается ярким, красочным оформлением

d)

образует самостоятельную транспортную единицу или часть укрупненной транспортной единицы

e)

для упаковывания одного и несколько изделий

48.

Возвратная (залоговая) многооборотная тара - это ….

a)

принадлежит конкретному предприятию

b)

техническое средство, предназначенное для укладывания, транспортировки, временного хранения и продажи из нее населению продовольственных товаров методом самообслуживания

c)

предусматривает получение в момент реализации товара суммы залога, который возмещается покупателю после возврата освободившейся из-под товара тары

d)

собой транспортную многооборотную тару с корпусом цилиндрической формы и цилиндрической горловиной, диаметр которой меньше диаметра корпуса, с приспособлением для переноса и крышкой с затвором

e)

тара с корпусом разнообразной формы, с плоским дном, закрываемая крышкой съемной или на шарнире

49.

По назначению маркировка делится на:

a)

товарную, отправительскую, транспортную, специальную

b)

товарную, отправительскую, транспортную, многооборотную

c)

потребительскую, отправительскую, транспортную, специальную

d)

товарную, транспортную,специальную

e)

товарную, отправительскую, транспортную, грузовую

50.

Что означает цифра 6 в транспортной маркировке?

a)

надписи транспортных организаций;

b)

наименование грузоотправителя

c)

наименование пункта отправления

d)

страна изготовитель и (или) страна поставщик

e)

масса нетто

51.

Классификация тары по функциональным признакам:

a)

потребительская, групповая, производственная, тара оборудование, транспортная

b)

разовая, возвратная, многооборотная

c)

мягкая, полужесткая, жесткая

d)

неразборная, разборная, складная

e)

прочная, хрупкая

52.

В зависимости от формы имеются следующие виды транспортной тары:

a)

ящики; бочки; барабаны; фляги; канистры; баллоны; мешки

b)

ящики; бочки; барабаны; фляги; канистры

c)

ящики; баллоны; мешки

d)

фляги; канистры; баллоны; мешки

e)

барабаны; фляги; баллоны; мешки

53.

Кто наносит товарную маркировку товара на изделие или потребительскую тару?

a)

изготовитель

b)

потребитель

c)

грузополучатель

d)

грузоотправитель

e)

перевозчик

54.

Что означает цифра 7 в транспортной маркировке?

a)

надписи транспортных организаций;

b)

наименование грузоотправителя

c)

наименование пункта отправления

d)

страна изготовитель и (или) страна поставщик

e)

масса нетто

55.

Классификация тары по условиям эксплуатации:

a)

потребительская, групповая, производственная, тара оборудование, транспортная

b)

разовая, возвратная, многооборотная

c)

мягкая, полужесткая, жесткая

d)

неразборная, разборная, складная

e)

прочная, хрупкая

56.

Ящики - это ….

a)

понимается закрытая со всех сторон транспортная тара с корпусом, имеющим в сечении, параллельном дну, преимущественно форму прямоугольника, с дном, двумя торцовыми и боковыми стенками, с крышкой или без нее, изготовленная из досок, фанеры, пластмассы, металла или комбинации упаковочных материалов

b)

представляют собой транспортную тару с корпусом цилиндрической или параболической формы, с обручами или зигами катания, с доньями

c)

транспортная тара с гладким или гофрированным корпусом цилиндрической формы, без обручей или зигов катания, с плоским дном

d)

собой транспортную многооборотную тару с корпусом цилиндрической формы и цилиндрической горловиной, диаметр которой меньше диаметра корпуса, с приспособлением для переноса и крышкой с затвором

e)

тара с корпусом разнообразной формы, с плоским дном, закрываемая крышкой съемной или на шарнире

57.

Укажите дефекты стеклянной возвращаемой (сдаваемой) тары, которых она не должна иметь:

a)

сквозные щербины в верхней части горла, а также с внешней и внутренней сторон изделия; сколы и посечены на внешней стороне горла; щербины на дне; трещины на стекле горла и корпуса

b)

сквозные щербины в верхней части горла; сколы и посечены на внешней стороне горла; щербины на дне; трещины на стекле горла и корпуса

c)

сколы и посечены на внешней стороне горла; щербины на дне; трещины на стекле горла и корпуса

d)

сквозные щербины в верхней части горла, а также с внешней и внутренней сторон изделия; сколы и щербины на дне; трещины на стекле горла и корпуса

e)

сквозные щербины посечены на внешней стороне горла; щербины на дне; трещины на стекле горла и корпуса

58.

Куда изготовитель наносит товарную маркировку товара?

a)

на изделие или потребительскую тару

b)

на изделие

c)

на потребительскую тару

d)

на многооборотную тару

e)

на поддон

59.

Что означает цифра 8 в транспортной маркировке?

a)

надписи транспортных организаций;

b)

наименование грузоотправителя

c)

наименование пункта отправления

d)

страна изготовитель и (или) страна поставщик

e)

масса нетто

60.

Кто наносит специальную маркировку на грузовые места?

a)

изготовитель

b)

потребитель

c)

грузополучатель

d)

грузоотправитель

e)

перевозчик

61.

В каких случаях наносят специальную маркировку?

a)

если требуют особого обращения при перевозке, хранении и ПРР, и представляет собой уловные знаки или короткие надписи

b)

при перевозке, хранении и ПРР, и представляет собой уловные знаки или короткие надписи

c)

при изготовлении

d)

при перевозке

e)

при хранении и соблюдении температурного и вентиляционного режимов

62.

Что означает цифра 9 в транспортной маркировке?

a)

надписи транспортных организаций;

b)

наименование грузоотправителя

c)

наименование пункта отправления

d)

страна изготовитель и (или) страна поставщик

e)

масса нетто

63.

Бочки - это ….

a)

понимается закрытая со всех сторон транспортная тара с корпусом, имеющим в сечении, параллельном дну, преимущественно форму прямоугольника, с дном, двумя торцовыми и боковыми стенками, с крышкой или без нее, изготовленная из досок, фанеры, пластмассы, металла или комбинации упаковочных материалов

b)

представляют собой транспортную тару с корпусом цилиндрической или параболической формы, с обручами или зигами катания, с доньями

c)

транспортная тара с гладким или гофрированным корпусом цилиндрической формы, без обручей или зигов катания, с плоским дном

d)

собой транспортную многооборотную тару с корпусом цилиндрической формы и цилиндрической горловиной, диаметр которой меньше диаметра корпуса, с приспособлением для переноса и крышкой с затвором

e)

тара с корпусом разнообразной формы, с плоским дном, закрываемая крышкой съемной или на шарнире

64.

Барабаны - это ….

a)

понимается закрытая со всех сторон транспортная тара с корпусом, имеющим в сечении, параллельном дну, преимущественно форму прямоугольника, с дном, двумя торцовыми и боковыми стенками, с крышкой или без нее, изготовленная из досок, фанеры, пластмассы, металла или комбинации упаковочных материалов

b)

представляют собой транспортную тару с корпусом цилиндрической или параболической формы, с обручами или зигами катания, с доньями

c)

транспортная тара с гладким или гофрированным корпусом цилиндрической формы, без обручей или зигов катания, с плоским дном

d)

собой транспортную многооборотную тару с корпусом цилиндрической формы и цилиндрической горловиной, диаметр которой меньше диаметра корпуса, с приспособлением для переноса и крышкой с затвором

e)

тара с корпусом разнообразной формы, с плоским дном, закрываемая крышкой съемной или на шарнире

65.

Какие выпускают стандарты в соответствии с государственной системой стандартизации?

a)

ГОСТы, ОСТы, РСТ, СТП

b)

ГОСТы, ОСТы

c)

РСТ, СТП

d)

только ГОСТы

e)

ГОСТы и ТУ

66.

Куда наносят транспортную маркировку при перевозке в ящиках?

a)

на одной из боковых сторон

b)

на днищах

c)

на одной из боковых поверхностей

d)

на боковой стороне

e)

на крышке

67.

Что означает цифра 11 в транспортной маркировке?

a)

масса брутто

b)

габаритные размеры грузового места

c)

объем грузового места

d)

страна изготовитель и (или) страна поставщик

e)

масса нетто

68.

Коробки - это ….

a)

понимается закрытая со всех сторон транспортная тара с корпусом, имеющим в сечении, параллельном дну, преимущественно форму прямоугольника, с дном, двумя торцовыми и боковыми стенками, с крышкой или без нее, изготовленная из досок, фанеры, пластмассы, металла или комбинации упаковочных материалов

b)

представляют собой транспортную тару с корпусом цилиндрической или параболической формы, с обручами или зигами катания, с доньями

c)

транспортная тара с гладким или гофрированным корпусом цилиндрической формы, без обручей или зигов катания, с плоским дном

d)

собой транспортную многооборотную тару с корпусом цилиндрической формы и цилиндрической горловиной, диаметр которой меньше диаметра корпуса, с приспособлением для переноса и крышкой с затвором

e)

тара с корпусом разнообразной формы, с плоским дном, закрываемая крышкой съемной или на шарнире.

69.

Укажите номер ГОСТа «Тара. Система размеров»:

a)

ГОСТ 21140-88

b)

ГОСТ 21140-89

c)

ГОСТ 21100-88

d)

ГОСТ 22140-88

e)

ГОСТ 11140-90

70.

Куда наносят транспортную маркировку при перевозке в бочках и барабанах?

a)

на одной из боковых сторон

b)

на днищах

c)

на одной из боковых поверхностей

d)

на боковой стороне

e)

на крышке

71.

Что означает цифра 12 в транспортной маркировке?

a)

масса брутто

b)

габаритные размеры грузового места

c)

объем грузового места

d)

страна изготовитель и (или) страна поставщик

e)

масса нетто

72.

……- горизонтальная площадка (настил), приспособленная для погрузочно-разгрузочных работ с помощью вилочного погрузчика (вилочной тележки).

a)

поддон

b)

тара

c)

упаковка

d)

вагон

e)

средства пакетирования

73.

Какую информацию должна содержать транспортная маркировка?

a)

основные, дополнительные и информационные надписи; манипуляционные знаки

b)

основные, дополнительные и информационные надписи

c)

манипуляционные знаки

d)

изображения, указывающие на способы обращения с грузом

e)

основные и дополнительные надписи

74.

Транспортная тара должна ….

a)

гарантировать сохранность груза, обеспечивать механизацию погрузочно-разгрузочных работ и максимальное использование вместимости подвижного состава

b)

обеспечивать механизацию погрузочно-разгрузочных работ и максимальное использование вместимости подвижного состава

c)

гарантировать максимальное использование вместимости подвижного состава

d)

гарантировать несохранность груза, обеспечивать механизацию и максимальное использование вместимости подвижного состава

e)

сохранность груза и подвижного состава, обеспечивать максимальное использование вместимости подвижного состава

75.

Маркировка - это ….

a)

надписи, рисунки, знаки и условные обозначения, которые наносят на грузовые места

b)

знаки и условные обозначения, которые наносят на грузовые места

c)

указание на способы обращения с грузом при его перевозке, хранении и распаковке

d)

обеспечение комплектности груза и сохранности его доставки

e)

достижение грузом места назначения предписанным путем

Биохимические процессы

Total questions: 75

Worksheet time: 38mins

Similar Resources on Wayground