wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

226-300

Total questions: 72

Worksheet time: 36mins

Name
Class
Date
1.

Студент қыздар үшін тамақтың құрамындағы майдың тәуліктік

мөлшері құрайды:

a)

50гр-ды

b)

90гр-ды

c)

200гр-ды

d)

150гр-ды

2.

Ағзада пластикалық материал болып табылады:

a)

Ақуыз

b)

Дәрумен

c)

Микроэлемент

d)

Макроэлемент

3.

Ақуыздың тағамдық құндылығы анықталады:

a)

алмастыруға болмайтын аминқышқылдарының мөлшерімен

b)

олардың қорытылу жылдамдығымен

c)

май мен көмірсудың трансформациялану мүмкіндігімен

d)

алмастыруға болатын аминқышқылдарының мөлшерімен

4.

Балық еті қандай глист инвазиясының көзі болуы мүмкін:

a)

описторхоз

b)

финноз

c)

аскаридоз

d)

энтеробиоз

5.

Тағамдық токсикоздың дамуы негізделген

a)

ағзаға көп мөлшерде тағаммен қоса экзотоксиннің түсуіне

b)

ағзаға көп мөлшерде тірі микроағзалардың тағаммен бірге түсуіне

c)

ағзада токсикалық заттардың ыдырауына

d)

тағаммен бірге түскен тірі микроағзалардың ағзада көбеюіне

6.

Ботулизм қоздырғышы төзімсіз:

a)

маринадқа сірке суын қосуға

b)

қайнатуға

c)

мұздатуға

d)

тұздауға

7.

Тағамдық уланудың алдын алу үшін жүргізілетін жалпы санитарлық гигиеналық шараға жатады:

a)

тағамды дайындаудағы технологиялық тізбекті сақтау

b)

тағамды сақтау барысында микроағзаны жою

c)

асхана жұмысшыларына кезеңді медициналық тексеру жүргізу

 

d)

асханада зарарсыздандыру тәртібін сақтау

8.

Тағамдық уланудағы негізгі клиникалық белгіге жатады:

a)

іштің қатуы

b)

метеоризм

c)

гастроэнтерит

d)

жүйкенің бұзылуы

9.

Сүт арқылы берілетін ауру:

a)

Газды гангрена

b)

Сарып

c)

ырысқақ

d)

Ботулизм

10.

Майда еритін дәруменге жатады:

a)

кальциферол (Д)

b)

аскорбин қышқылы (С)

c)

пиридоксин (В6)

d)

никотин қышқылы (РР)

11.

Тағамда ақуыз жетіспеушілігі нәтижесінде туындайды:

a)

Квашиоркор

b)

Мешел

c)

Бери-бери

d)

Микроцитарлық анемия

12.

А дәруменінің биологиялық маңызы:

a)

көру ұлпасының түзілуін реттейді

b)

ағзаның арнайы тұрақтылығын жоғарылатады

c)

ағзадан холестериннің шығарылуына қатысады

d)

асқорыту үдерісін реттейді

13.

Тағамдық улануға күдік туғанда ең алдымен жүргізіледі

a)

санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау басқармасына жедел хабарлама жіберу

b)

дәрігерді шақыру

c)

антибиотиктер салу

d)

улануға күдік тудырған тағамның қалдығын алу

14.

Ой еңбегі үшін қажетті ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың қатынасы:

a)

1:0,8:3

b)

1:1,1:8

c)

1:2:6

d)

0,5:1,4:5

15.

Майлардың физиологиялық роліне жатады:

a)

суды синтездеу

b)

ағзаны А, Д, Е, К дәрумендерімен қамтамасыз ету

c)

осмостық қысымды реттеу

d)

ағзаны дезинтоксикациялау

16.

Алиментарлық аурулардың туындайтын себебі:

a)

судың сапасына

b)

дұрыс тамақтанбауға

c)

ауаның сапасына

d)

ағзаға ішек құрттары жұмыртқаларының түсуіне

17.

Сүттің құрамында көп кездеседі:

a)

казеин

b)

глобулин

c)

тирозил

d)

серин

18.

№10 диета тағайындалады:

a)

Туберкулез ауруына

b)

қант диабеті

c)

бүйрек ауруларында

d)

Жүрек, қан тамырларының ауруларында

19.

Зат алмасу деңгейі өте жоғары болады:

a)

балаларда

b)

ересек адамдарда

c)

барлық адамдарда

d)

ер адамдарда

20.

Ақуыздың биологиялық құнды көзі болып табылады

a)

Ет, балық

b)

Картоп, орамжапырақ

c)

Жеміс-жидек

d)

Пияз, сарымсақ

21.

Майдың тағамдық құндылығы анықталады:

a)

қаныққан май қышқылының болуымен

b)

фосфатиттің болуымен

c)

жартылай қанықпаған май қышқылының болуымен

d)

стеариннің болуымен

22.

Суда еритін дәрумендер тобына жатады:

a)

С

b)

А

c)

Д

d)

Е

23.

Тағамнан улану дегеніміз:

a)

микроағзалардың белгілі бір түрімен ластанған тағамды қолдану нәтижесінде пайда болатын жедел болатын ауру

b)

сапасы төмен тағамды қабылдауға байланысты туындайтын ауру

c)

тағаммен бірге гельминт жұмыртқасының түсуінен туындайтын ауру

d)

көп мөлшерде тағам қабылданғанда асқазан ішек трактісі қызметінің бұзылуынан туындайтын ауру

24.

Бери-бери ауруы тағамның құрамында ... жетіспеуінен пайда болады:

a)

Витамин РР

b)

Витами С

c)

Витамин А

d)

Витамин В1

25.

Тағам өнімдерін тасымалдайтын көлікте болуы керек:

a)

санитарлық паспорт

b)

жеке бас куәлігі

c)

көліктің техникалық байқау анықтама

d)

тұрғылықты жерден анықтама

26.

Тағамның түсі, дәмі, иісі, консистенциясын анықтау – бұл

a)

биологиялық әдіс

b)

бактериологиялық әдіс

c)

физико-химиялық әдіс

d)

органолептикалық әдіс

27.

Патогенді микроорганизмдердің токсиндері мен қасиетін анықтау - бұл:

a)

биологиялық әдіс

b)

бактериологиялық әдіс

c)

физико-химиялық әдіс

d)

органолептикалық әдіс

28.

Санитарлық жарамсыз өнім:

a)

шектеусіз сатылады

b)

төмен бағамен сатылады

c)

қайта өндіруге жіберіледі

d)

жойылады

29.

Өсімдік өнімдері сатылады:

a)

радиациялық қауіпсіздікке тексерістен соң

b)

органолептикалық көрсеткішке тексерістен соң

c)

микробиологиялық көрсеткішке тексерістен соң

d)

пестицидтер мен нитрат мөлшерінің қалдықтарына тексерістен соң

30.

Жануар текті өнімдерге жүргізілетін сараптама:

a)

санитарлық-эпидемиологиялық сараптама

b)

ветеринарлық-санитарлық сараптама

c)

медициналық сараптама

d)

радиометриялық сараптама

31.

Майда еритін дәрумендерге жатады:

a)

А, Д, Е, К

b)

С, В тобы, РР

c)

фолий қышқылы, Н

d)

биофлавоноидтар

32.

Ұндағы металл қалдықтарын анықтауға қандай аспап қолданылады

a)

Журавлев аспабы

b)

магнит

c)

лупа

d)

таразы

33.

Нанның «картоп ауруына» шалдыққанын анықтаған кезде, нан

a)

шектеусіз сатылады

b)

қайта өндеуге жіберіледі

c)

төмен бағамен сатылады

d)

шұғыл түрде сатылудан алынады және қалдықтармен бірге жойылады

34.

Соланинмен улануды туғызатын өнім:

a)

улы саңырауқұлақ

b)

қара мендуана

c)

өніп кеткен картоп

d)

мас нан»

35.

Толыққанды ақуыздан тұратын өнім:

a)

ашытылған қырыққабат

b)

анар

c)

сары май

d)

ет

36.

Тағамдағы кальцийдің көзі:

a)

сүзбе

b)

қой бауыры

c)

картоп

d)

мейіз

37.

Бери-бери» ауруы  пайда болады:

a)

В1 (тиамин) жетіспегенде

b)

РР (никотин қышқылы)  жетіспегенде

c)

кальциферол  жетіспегенде

d)

К (филлохинон)  жетіспегенде

38.

Ботулизмнің негізгі себебі болып табылатын тағам:

a)

сүт

b)

консервілер

c)

кептірілген жемістер

d)

кілегейлі крем

39.

Қандай өнімдер көмірсудың негізгі көзі болып табылады:

a)

ет, етті тағамдар

b)

сүт, сүтті тағамдар

c)

меланж, қияр, қызанақ, балық уылдырығы

d)

картоп, қант, бал, нан, жармалар

40.

Сүттің майын алғанда:

a)

қайнау температурасы жоғарылайды

b)

қышқылдылығы жоғарылайды

c)

тығыздылығы төмендейді

d)

қышқылдылығы төмендейді

41.

Фалсификатты өнім  -  бұл:

a)

талаптарға сай емес өнім

b)

тағамдардағы кемшіліктерді жасыру мақсатында жасанды қасиеттер берілген өнім

c)

кейбір талаптарға сәйкес емес өнім

d)

МЕСТ-тың барлық талаптарына жауап беретін өнім

42.

Сүттің тығыздығын өлшейтін құрал:

a)

ареометр

b)

денсиметр

c)

лактоденсиметр

d)

спиртометр

43.

Консерванттар – бұл

a)

түсті өзгертетін заттар

b)

түссіздендіруші қабілетке ие заттар

c)

өнімнің дәмін өзгертетін заттар

d)

өнімнің сақтау мерзімін ұзартатуға арналған химиялық қосылыстар

 

44.

Етті кесуге арналған тақтайшалар жасалады:

a)

металдан

b)

резеңкеден

c)

жұмсақ ағаштан

d)

беті тегіс, қатты ағаштан

45.

Қойма бөлмелеріндегі барлық тағам өнімдері сақталуы тиіс

a)

еденде

b)

стөлде

c)

еденнен 25 см кем емес қашықтықта орналасқан сөрелерде

d)

терезе  алдында

46.

Маститті жануарлардан алынған пастерленген сүтті пайдаланғанда болуы мүмкін

a)

ботулизм

b)

стафилококкты токсикоз

c)

иерсиниоз

d)

эшерихиоз

47.

Жұмыртқаның ақуызы:

a)

овоальбумин

b)

нуклеопротеид

c)

гликопротеид

d)

липопротеид

48.

Д дәрумені көп мөлшерде кездесетін өнімді таңдаңыз

a)

нан

b)

ет

c)

өсімдік майы

d)

балық майы

49.

Тамақтануға байланысты дене салмағын бағалауда Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымымыен ұсынылған көрсеткіш:

a)

Брок индексі

b)

дене салмақ индексі (ДСИ)

c)

сигмальды ауытқұлар әдісі

d)

центилді әдіс

50.

Тағамның санитарлық-гигиеналық тұрғыдан мінсіздігі дегеніміз

a)

пайдаланатын тағамның барлық нутриенттер бойынша теңестірілген құрамы

b)

пайдаланатын тағамның құрамына кіретін азық-түліктердің оптималдылығымен сипатталатын қасиеті

c)

санитарлық-бактериологиялық көрсеткіштер бойынша тағамның нормативтер талабына сай болуы

d)

алиментарлық жолмен қандайда бір аурулардың және бұзылыстардың болмауы​

51.

Тағам рационын құрамына кіретін азық-түліктердің нақты мөлшері: ​​

a)

альтернативті тамақтану

b)

арнайы тамақтану

c)

рациональды тамақтану

d)

тағам рационынның азық-түліктік жиынтығы

52.

№10 диета тағайындалады:

a)

Туберкулез ауруына

b)

қант диабеті

c)

бүйрек ауруларында

d)

Жүрек, қан тамырларының ауруларында

53.

Зат алмасу деңгейі өте жоғары болады:

a)

Балаларда

b)

ересек адамдарда

c)

барлық адамдарда

d)

ер адамдарда

54.

Ақуыздың биологиялық құнды көзі болып табылады

a)

Ет, балық

b)

Картоп, орамжапырақ

c)

Жеміс-жидек

d)

Пияз, сарымсақ

55.

Майдың тағамдық құндылығы анықталады:

a)

қаныққан май қышқылының болуымен

b)

фосфатиттің болуымен

c)

жартылай қанықпаған май қышқылының болуымен

d)

стеариннің болуымен

56.

Ет сынамасын еттің қай жерлерінен алады:

a)

4 және 5 мойын омыртқасының тұсынан, жауырын етінен

b)

қабырға етінен

c)

сан етінен

d)

жамбас етінен

57.

Пеллагра ауруы тағамның құрамында  ненің жетіспеуінен болады:

a)

Витамин С

b)

Витамин РР    

c)

Витамин А  

d)

Витамин Д  

58.

Тағам рационында ақуыздың  негізгі функционалді ролі:

a)

энергетикалық

b)

пластикалық

c)

литикалық

d)

каталитикалық

59.

Ақуыздың  тамақта жетіспеуінен пайда болатын ауру

a)

цинга

b)

пеллагра

c)

Бери-бери

d)

диабет

60.

Ақуыз мөлшерінің шамадан тыс тамақта көп болуы:  

a)

табан және алақан терісінде  пигментацияның аса көп болуы

b)

ішекте шіру процесінің болуы

c)

гематурия

d)

УК сәулесіне жоғары сезімталдылығы  

61.

Ақуыздың  мөлшері қай өсімдікте көп кездеседі:

a)

санырауқұлақта  

b)

жемісте

c)

цитруста

d)

бұршақта

62.

Қанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:

a)

ақуыз

b)

көмірсу

c)

майлар

d)

минералды заттар

63.

Азық-түліктің биологиялық құндылығы жөніндегі нақты мәліметті қайдан алуға болады?

a)

дастархан мәзірі бойынша;

b)

экспериментальды зерттеулер негізінде;

c)

белоктың биологиялық құндылығын анықтау арқылы;

d)

алмастырылмайтын амин қышқылдарының болуымен;

64.

Авитаминоз дегеніміз бұл –

a)

тұз-су балансының бұзылуы;

b)

витаминдер сіңуінің бұзылуы;

c)

организмге ұзақ уақыт витаминнің мүлдем түспеуінен туындайтын жағдай;

d)

организмге витаминдердің артық түсуімен байланысты патологиялық жағдай;

65.

Негізгі тағамдық заттектер тобына жататын толық құрамды көрсетіңіз:

a)

белоктар, майлар, көмірсулар, тағамдық үстемелер, КҚМҚ;

b)

белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер, минералдық элементтер;

c)

белоктар, майлар, көмірсулар, ферменттер, органикалық қышқылдар;

 

d)

амин қышқылдары, май қышқылдары, тағамдық үстемелер;

66.

Негізінен пластикалық қызмет атқаратын тағамдық заттекті атаңыз:

a)

майлар

b)

көмірсулар

c)

витаминдер

d)

белоктар

67.

Фосфордың сіңуіне ықпал ететін факторды көрсетіңіз:

a)

Тағам рационындағы белок пен кальцийдің сіңуі;

b)

белоктың оңтайлы мөлшерімен қамтамасыз етілуі;

c)

амин қышқылдарының үйлесімділігі;

d)

КҚМҚ оңтайлы мөлшері;

68.

Теріс энергиялық баланс қандай жағдайда туындайды?

a)

негізгі алмасу жоғарылағанда;

b)

ұзаққа созылған физикалық жүктемеде;

c)

тәуліктік рацион қуаттылығы жұмсаған энергияны өтемегенде, яғни тұтынылатын азық-түліктің мөлшері шығатын энергиядан кем болғанда;

d)

тәуліктік рацион қуаттылығы жұмсаған энергия шығынынан артық болып, адекватты тамақтанбауда;

69.

Тәуліктік рационның энергиялық құндылығы шығындалатын энергиядан артық болуы ұзақ уақытқа созылса, қандай жағдайға әкеледі?

a)

теріс энергия балансына;

b)

белокты-калориялық жетіспеушілік;

c)

энергияның жетіспеіне;

d)

оң энергия балансына;

70.

Үйлесімді тамақтану дегеніміз не?

a)

энергия шығынын толықтыратын тамақтану;

b)

ағзаны пластикалық материалдармен қамтамасыз ететін тамақтану

c)

ағзаны витаминдермен қамтамасыз ететін тамақтану

d)

организмге қажетті қоректік заттектермен толық қамтамасыз ететін тамақтану;

71.

С витаминінің тапшылығына қай симптом тән?

a)

еріндегі қызыл жиек

b)

еріннің жарылуы

c)

тіс тазалауда иектің қанағыштығы

d)

қараңғыда көрудің нашарлауы

72.

Қарттар тамақтануында неліктен жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеу қажет?

a)

алмасу процесі қарқынының төмендеуінен;

b)

ас қорыту жұмысының баяулауынан;

c)

көмісу алмасуының бұзылысынан;

d)

жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеуге болмайды;

Similar Resources on Wayground

цито 2

74 questions

цито 2

quiz

Worksheet

•

KG

«ТІРШІЛІК ҚАУІПСІЗДІГІ» 153-227

75 questions

«ТІРШІЛІК ҚАУІПСІЗДІГІ» 153-227

quiz

Worksheet

•

8th Grade

БИО Ент

70 questions

БИО Ент

quiz

Worksheet

•

1st Grade

экожуйе экология 75 сурак

75 questions

экожуйе экология 75 сурак

quiz

Worksheet

•

University

экожуйе Акмарал апай 75 сурак

77 questions

экожуйе Акмарал апай 75 сурак

quiz

Worksheet

•

University

Сурет өнері мен тағамдар туралы тест

74 questions

Сурет өнері мен тағамдар туралы тест

quiz

Worksheet

•

KG

Білім берудегі менеджмент

74 questions

Білім берудегі менеджмент

quiz

Worksheet

•

2nd Grade