Worksheetssains pemakanan quiz
Total questions: 40
Worksheet time: 23mins
Apakah kegunaan bahan awet seperti Natrium Diacetate di dalam produk seperti roti?
Mencegah pertumbuhan kulat dan mengeluarkan bau busuk / Prevents the growth of fungi and removes foul odors
Mencegah pertumbuhan kulat dan bakteria Clostridium Botulinum / Prevents the growth of fungi and Clostridium Botulinum bacteria
Mencegah pertumbuhan yis dan bakteria yang menyebabkan perubahan warna permukaan produk / Prevents the growth of yeast and bacteria that cause discoloration of the product surface
Mencegah pertumbuhan kulat dan bakteria yang mengeluarkan bahan berlendir yang disebut hifa / Prevents the growth of fungi and bacteria that produce slimy substances called hyphae
Apakah yang akan berlaku jika bahan tambahan yang digunakan tidak mengikut peraturan makanan? (pilih 3 jawapan)
Gangguan saluran penafasan / Respiratory tract disorders
Kecacatan bayi di dalam kandungan / Records of babies in the womb
Demam / Fever
Rasa terbakar di leher /Burning sensation in the neck
Apakah kegunaan agen pemekat yang ditambah ke dalam makanan? (pilih 3 jawapan)
Membaiki tekstur dan konsistensi dalam seperti ais krim dan jeli / Improves texture and consistency in ice cream and jelly
Mengawal sesuatu emulsi / Control an emulsion
Mengawal pembentukan ais di dalam ais krim / Controls ice formation in ice cream
Mengawal pembentukan kulat di dalam yogurt / Controls the formation of fungi in yogurt
Apakah fungsi agen pemekat pektin yang diletakkan di dalam gula-gula?
Bahan penstabil gula-gula / Candy stabilizer
Memberi sifat elastik kepada gula-gula / Gives elastic properties to sweets
Menghalang gula-gula menjadi hablur setelah sejuk / Prevents candy from crystallizing after cooling
Memejalkan dan memberikan bentuk kristal pada gula-gula / Solidifies and gives crystal form to candy
Apakah kegunaan sirap jagung di dalam makanan bagi menggantikan keperluan sukrosa?
Menambahkan rasa pada makanan yang dihasilkan / Adding flavor to the food produced
Merencat penghabluran sukrosa terutama apabila kandungan maltosanya tinggi / Inhibits the crystallization of sucrose, especially when the maltose content is high
Memberikan warna secara pengoksidaan di dalam jem buah dan minuman jus buah / Gives color through oxidation in fruit jam and fruit juice drinks
Melambatkan proses fermentasi dekstrosa dalam penghasilan roti dan minuman keras
Apakah kegunaan bahan penstabil di dalam bahan makanan?
Menambahkan kekenyalan gluten di dalam roti
Menjadi bahan pemekat di dalam mentega dan hasil tenusu
Memberikan warna putih pada tepung gandum dan tepung beras
Memastikan sesuatu campuran makanan tidak terasing contohnya mendapat tidak terbentuk di dalam minuman kordial
Berapakah suhu enzim yang akan dimusnahkan?
50˚C
60˚C
70˚C
80˚C
Apakah fungsi pengawet sulfur dioksida dalam makanan?
Mencegah kerosakan buah-buahan segar
Menghalang pertumbuhan kulat dalam keju dan roti
Mencegah pembiakan bakteria clostridium botulinum dalam daging burger
Menghalang yis atau bakteria dalam jus buah yang disimpan sebelum proses penapaian untuk menghasilkan wain atau cuka
Berikut yang manakah bukan faktor yang mempengaruhi pemakanan seseorang individu?
Personal
Persekitaran
Pengangkutan
Sistem makro
Ciri-ciri di bawah yang manakah terdiri daripada peringkat persekitaran dalam mempengaruhi amalan pemakanan seseorang?
Kepercayaan
Media massa
Kesihatan diri
Trend makanan
Antara berikut yang manakah merupakan kelebihan bahan aditif dalam makanan.
Alahan
Gangguan saluran pernafasan
Panjangkan tempoh penyimpanan
Hiperaktif di kalangan kanak-kanak
52% remaja makan di sekolah, 16% makan di restoran segera, 16% lagi di lokasi yang lain dan 6% dari vending machine. Kebanyakan remaja lebih banyak menghabiskan masa bersama rakan dan kurang mempunyai masa bersama keluarga.
Penyataan di atas adalah merujuk kepada?
Kawalan berat
Hidangan keluarga
Melangkau hidangan
Makan di premis makanan
Pilih faktor-faktor yang mempengaruhi pemakanan manusia dalam peringkat sistem makro.(pilih 3 jawapan)
Media masa
Kepercayaan
Penghasilan makanan
Politik dan sosial ekonomi
Apakah kelebihan pengambilan makanan tambahan?
Membantu memberikan tenaga seharian
Membantu memulihkan sistem penghadaman
Membantu memberikan nutrient yang seimbang untuk badan
Membantu menambahkan nutrisi yang tidak dapat diperolehi daripada bahan makanan sedia ada
Antara berikut yang manakah merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi pemakanan seseorang melalui persekitaran?(pilih 3 jawapan)
Umur
Keluarga
Trend makanan
Kumpulan budaya
Apakah makanan ringan yang paling gemar diambil oleh remaja yang boleh menyebabkan kerapuhan tulang?
Keropok ikan / Fish crackers
Gula-gula getah / chewing gum
Jeruk buah-buahan / marinated fruits
Minuman berkarbonat / carbonated drinks
Berikut merupakan kesan-kesan pengambilan diet seimbang kepada seseorang individu kecuali…
tubuh bertenaga / energetic body
tumbesaran terganggu / stunted growth
air muka berseri dan ceria / radiant and cheerful face
sistem pencernaan berjalan lancar / the digestive system runs smoothly
Berapakah jumlah sajian yang perlu diambil bagi kumpulan bijirin, hasil bijirin dan pelbagai jenis ubi?
1-2 Sajian / 1-2 Servings
2-3 Sajian / 2-3 Servings
3-5 Sajian / 3-5 Servings
8-12 Sajian / 8-12 Servings
Di dalam piramid makanan, nutrien telah dikelompokkan kepada lima (5) kumpulan makanan pada aras-aras tertentu. Berdasarkan kepada gambarajah di bawah apakah kumpulan IV?
Lemak , minyak dan gula / Fat, oil and sugar
Susu dan hasil tenusu / Milk and dairy products
Bijirin dan hasil bijirin / Grains and grain products
Buah-buahan dan sayur-sayuran / Fruits and vegetables
Antara berikut yang manakah merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi keperluan diet individu?
Umur / Age
Iklim / Climate
Jantina / Gender
Berat badan / Body weight
Apakah yang dimaksudkan dengan kurang zat makanan?
Badan menerima sejumlah nutrien yang betul secara berterusan / The body receives the right amount of nutrients continuously
Individu mengambil sajian makanan yang mengandungi nutrien yang mencukupi / Individuals eat food that contains enough nutrients
Ketidakupayaan badan untuk mengasimilasikan makanan tertentu kerana penyakit / The inability of the body to assimilate certain foods because of disease
Badan menerima sejumlah nutrien yang tidak mencukupi dalam jangka waktu yang berpanjangan / The body receives an insufficient amount of nutrients in a prolonged period of time
Antara berikut yang manakah merupakan contoh hidangan 1 sajian bagi kumpulan bijiran, hasil bijirin dan pelbagai jenis ubi.
1 biji telur / 1 egg
1 biji kentang / 1 potato
1 cawan dadih / 1 cup curd
½ cawan nasi / ½ cup of rice
"Individu yang boleh meminum susu dan memakan hasil tenusu. Diet harian ialah semua jenis bijirin, buah-buahan, kekeras, bijian, kekacang dan sayur-sayuran termasuk susu dan hasil tenusu"
Berdasarkan kepada penyataan di atas, siapakah kumpulan individu yang dimaksudkan?
Kumpulan vegetarian tulen / Pure vegetarian group
Kumpulan vegetarian lacto / Lacto vegetarian group
Kumpulan partial vegetarian / Vegetarian partial group
Kumpulan vegetarian lacto-ovo / The lacto-ovo vegetarian group
Berapakah jumlah protein yang diperlukan bagi bayi yang berusia 0 hingga 1 tahun?
2 gram protein bagi setiap berat badan / 2 grams of protein per body weight
3 gram protein bagi setiap berat badan / 3 grams of protein per body weight
4 gram protein bagi setiap berat badan / 4 grams of protein per body weight
5 gram protein bagi setiap berat badan / 5 grams of protein per body weight
Apakah yang dimaksudkan dengan pelabelan makanan?
Pelabelan makanan ialah jenama, bahan bergambar atau keterangan lain yang ditulis atau dicetak pada bungkusan makanan / Food labeling is a brand, pictorial material or other information written or printed on food packaging
Pelabelan makanan adalah bahan bergambar yang di cetak pada poster pengiklanan / Food labeling is pictorial material printed on advertising posters
Maklumat berkenaan jenama makanan yang dicetak pada papan tanda pengilang / Information regarding the food brand printed on the manufacturer's sign
Maklumat berkenaan cadangan hidangan yang ditulis pada papan kenyataan restoran / Information regarding the serving suggestion written on the restaurant notice board
Apakah peraturan yang perlu dipatuhi oleh pihak pengeluar makanan semasa penyediaan label makanan?
Peraturan-peraturan makanan 1983 / Food regulations 1983
Peraturan-peraturan makanan 1985 / Food regulations 1985
Peraturan-peraturan makanan 1986 / Food regulations 1986
Peraturan-peraturan makanan 1988 / Food regulations 1988
Apakah fungsi pelabelan makanan?(pilih 3 jawapan)
Medium untuk memaparkan kuantiti makanan / Medium for displaying food quantity
Menerangkan manfaat dan nilai pemakanan produk / To explain the benefits and nutritional value of the product
Medium untuk memaparkan kandungan dan bahan makanan / Medium for displaying food content and ingredients
Memaparkan jaminan kualiti produk makanan oleh pengeluar makanan / Displaying food product quality assurance by food manufacturers
Apakah kepentingan pelabelan makanan kepada pihak berkuasa?
Menyokong aktiviti pendidikan makanan / Support nutrition education activities
Menyediakan sajian yang bermutu dan seimbang untuk keluarga / Prepare quality and balanced meals for the family
Membuat pilihan yang lebih bijak tentang makanan yang hendak dibeli / Make smarter choices about what foods to buy
Membuat pemantauan dan tindakan kepada pengeluar yang menipu pengguna dengan tidak mematuhi label yang dilekatkan / Make monitoring and action against manufacturers who deceive consumers by not meeting the affixed labels
Apakah ciri-ciri label makanan yang baik?(pilih 3 jawapan)
Difahami / understood
Boleh diterima / acceptable
Nyata dan jelas / real and clear
Betul dan tepat / correct and accurate
Antara berikut yang manakah merupakan logo halal kebangsaan yang mula diperkenalkan mulai Januari 2003?
Antara berikut yang manakah merupakan nutrisi yang wajib dinyatakan nilainya di dalam maklumat nilai pemakanan?(pilih 3 jawapan)
Lemak / Fat
Protein / Protein
Vitamin / Vitamins
Karbohidrat / Carbohydrates
Antara berikut yang manakah merupakan makanan yang diwajibkan penandaan tarikh?(pilih 3 jawapan)
Susu / Milk
Biskut / Biscuit
Coklat / Chocolate
Mentega kacang / Peanut butter
Apakah senarai nutrien makanan?
A. Milk, Fiber, Food, Mineral, Sugar, Protein
B. Maltose, Water, Mints Enzym, Energy, Protein
C. Oil, Fibers, Calcium, Vitamin ADEK, Supplements
D. Protein, Carbohydrates, Fats, Vitamins, Minerals, Water
Apakah makanan yang tinggi dengan kandungan protein?
Sayuran, buah-buahan, mineral, makanan laut, daging putih dan daging merah
Bijirin, kekacang, susu bijirin, keju, telur, daging, ayam dan ikan
Serat, kanji, telur, kekacang dan kekacang, protein rendah lemak, dan produk tenusu
Yogurt, vitamin, tiram, kerang, buah sitrus
Apakah fungsi lemak di dalam diet harian di dalam badan manusia?
Membekalkan tenaga kepada badan, terutamanya untuk memanaskan badan dan menetapkan suhu badan
Membina gigi dan tulang yang kuat, mengawal cecair badan di dalam dan luar sel dan mengubah makanan yang kita makan menjadi tenaga
Blok binaan protein memangkinkan sebahagian besar tindak balas kimia yang berlaku dalam sel.
Kesihatan bayi, kanak-kanak dan ibu yang bertambah baik, sistem imun yang lebih kuat, kehamilan dan kelahiran yang lebih selamat, risiko penyakit tidak berjangkit yang lebih rendah.
Antara berikut apakah makanan yang memberikan sumber karbohidrat?
Daging
Pisang
Kacang
Ubi kayu
Nyatakan penyakit yang boleh didapati oleh seseorang sekiranya tidak mengambil pelawas yang cukup.
Obesity
Sembelit
Kwashiorkor
Darah tinggi
Apakah nutrisi yang sesuai boleh diamalkan oleh ibu yang hamil bagi mengelakkan kecacatan bayi semasa kelahiran?
Thiamin
Vitamin C
Vitamin E
Asid Folic
Apakah yang akan berlaku jika kandungan mineral berlebihan di dalam badan?
Ganggunan pencernaan
Kerosakan tisu di dalam badan
Kulit menjadi lebih gelap dan kusam
Sukar mengawal untuk membuang air kecil
Apakah kepentingan protein?
Menjadikan tisu dan sel lebih bertenaga
Mengekalkan keadaan tisu dan sel seperti sediakala
Menambah jumlah tisu dan sel menjadi lebih banyak
Memastikan pembinaan tisu dan pembaik pulih sel tidak terganggu
