wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього"

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Показником якості і сорту борошна є

a)

смак

b)

запах

c)

колір

d)

всі відповіді вірні

2.

Які білки утворюють клейковину борошна?

a)

гліадин, глютенін

b)

альбуміни, глобуліни

c)

проламін і глобулін

3.

Тісто для вареників перед формуванням витримують

a)

20-30 хв.

b)

40-60 хв

c)

30-40 хв

4.

Тісто для вареників розкачують товщиною

a)

1-1,5 мм

b)

  1. 2-3 мм


5.

Вареники формують

a)

двома способами

b)

чотирма способами

c)

  1. трьома способами


6.

Тісто для локшини домашньої витримують перед формуванням

a)

20-30 хв.

b)

30-40 хв.

c)

  1. 60 хв.


7.

Вареників на порцію подають

a)

8-10 шт.

b)

7-8 шт.

c)

  1. 10-12 шт.


8.

М'ясну начинку готують

a)

двома способами

b)

одним способом

c)

  1. трьома способами


9.

Для в'язкості в м'ясну начинку додають

a)

яйця

b)

бульйон м'ясний

c)

  1. соус білий


10.

Галушки нарізують на квадратики розміром

a)

3х3 см

b)

5х5 см

c)

  1. 6х6 см


Similar Resources on Wayground

Кулінарний квіз

8 questions

Кулінарний квіз

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Квіз з приготування яєць та омлетів

12 questions

Квіз з приготування яєць та омлетів

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University