NEW
Font size
WorksheetsСолодкі страви та напої
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Назвати температуру подавання холодних солодких страв.
18–20 °С.
6–8 °С.
10–14 °С.
2–4 °С.
Назвати температуру подавання гарячих солодких страв.
30 °С.
.
45 °С.
35 °С.
55 °С.
Які солодкі страви належать до драглеподібних?
Самбук абрикосовий.
Пудинг.
Бабка яблучна.
Яблука по-київськи.
Із якого набору продуктів готують узвар?
Сухофрукти, цукор, лимонна кислота, вода.
Сухофрукти, цукровий сироп.
Сухофрукти, цукор, мед, вода.
Сухофрукти, цукор, фруктовий відвар.
Якою водою замочують желатин для приготування желе?
Гарячою кип’яченою.
Холодною кип’яченою.
Теплою не кип’яченою.
Холодною не кип’яченою.
Суміш для мусу збивають у збивальній машині до утворення пінистої маси і збільшення її об’єму у ... .
1,5 разу;
3–5 разів;
двічі-тричі;
3,5 разу.
Що слід зробити, щоб очищені та нарізані яблука не потемніли?
Збризнути розчином солі.
Збризнути оцтом.
Накрити тканинною серветкою до приготування десерту.
Збризнути розчином цукру.
Як довго варять кисіль на картопляному крохмалі?
10–12 хвилин.
2–5 хвилин.
8–10 хвилин.
1–2 хвилини.
Назвати температуру, за якої застигає желе.
2–8 °С
10–12 °С.
0–1 °С.
Усі відповіді є правильними.
Якої жирності вершки використовують для приготування крему?
10%-кові.
15%-кові
20%-кові.
35%-кові.
