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Worksheets3 KH 4-1 如何辨認廚房中的材料 選擇
Total questions: 32
Worksheet time: 16mins
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1.
廚房裡有各式各樣的調味品和粉末材料，下列哪一種方法不能幫助辨別這些材料？
a)
用鼻子分辨氣味
b)
用手觸摸感覺粗細
c)
測量材料的重量
d)
觀察材料的顏色。
2.
下列哪一個不是食鹽的特性呢？
a)
會完全溶解在水中
b)
加入水中會使水呈現淡黃色
c)
摸起來粗粗的
d)
嘗起來鹹鹹的。
3.
「黃色顆粒狀、摸起來硬硬的、嘗起來甜甜的，可以溶解在水中。」以上描述的應該是廚房中常用的哪一種調味品？
a)
小蘇打粉
b)
砂糖
c)
食鹽
d)
麵粉。
4.
在4杯裝有100毫升水的杯子中各加入一平匙下列調味品或粉末材料並攪拌，1分鐘後，哪一種材料還看得見？
a)
麵粉
b)
檸檬酸
c)
食鹽
d)
砂糖。
5.
下列哪一種調味品摸起來不是顆粒狀的呢？
a)
食鹽
b)
砂糖
c)
檸檬酸
d)
小蘇打粉。
6.
「砂糖、食鹽、檸檬酸、沙子、小蘇打粉、麵粉」以上6種物質中有幾種不易溶於水？
a)
2種
b)
3種
c)
4種
d)
5種。
7.
觀察分辨調味品和粉末材料時，怎樣的情況下才可以用嘗味道的方式來進行？
a)
為了分辨都嘗嘗看沒關係
b)
看起來很乾淨的材料
c)
聞起來沒有異味就可以
d)
確定那種材料可以食用。
8.
下列是有關砂糖的觀察紀錄，哪一項不正確？
a)
用手搓揉，感覺粗粗的、黏黏的
b)
放入水中後會消失看不見
c)
放入水中後，會一直沉澱在水底
d)
用放大鏡看，是一顆顆的顆粒狀。
9.
下列關於溶解的敘述，哪一項是正確的？
a)
小蘇打粉溶解在水中後，水是透明無色的
b)
用眼睛觀察，就可以知道溶解在水裡是什麼物質
c)
所有的物質都可以溶解在水中
d)
凡是白色顆粒狀的物質都可以溶解在水中。
10.
小華在廚房裡煮湯，發現湯的味道太鹹了，請問他可能是哪一種調味品加太多？
a)
檸檬酸
b)
食鹽
c)
黑胡椒粒
d)
砂糖。
11.
小喬用紗布把黃色砂糖包起來，然後放入水中，過一陣子後，把紗布拿起來，發現砂糖都不見了。請問砂糖跑到哪裡去了呢？
a)
砂糖消失了
b)
砂糖跑到空氣中了
c)
砂糖被紗布吸走了
d)
砂糖溶解在水中了。
12.
下列辨識調味品和粉末材料的方法中，哪一項無法分辨出調味品和粉末材料的種類？
a)
用手搓食鹽和檸檬酸感覺粗細
b)
用嘴巴嘗食鹽水和砂糖水
c)
用手搓麵粉和食鹽感覺粗細
d)
將檸檬酸和麵粉加入水中。
13.
下列關於不同調味品和粉末材料特性的敘述，哪一項不正確？
a)
用眼睛看可以知道麵粉是米白色的粉末
b)
用手搓聞檸檬酸會有刺鼻的氣味
c)
用手觸摸小蘇打粉感覺細細滑滑的
d)
將砂糖加入水中，砂糖可以完全溶解。
14.
食鹽放入水中後，慢慢的消失看不見，與水均勻混合，這種現象叫做什麼？
a)
消滅
b)
融化
c)
溶解
d)
蒸發。
15.
小寒想要讓剛加入杯底的砂糖顆粒加速溶解，他可以怎麼做呢？
a)
加入食鹽
b)
快速攪拌
c)
加入冰塊降溫
d)
再加入更多的砂糖。
16.
用量筒測量水量時，要怎樣正確讀取量筒的刻度？
a)
眼睛由上往下看
b)
眼睛由下往上看
c)
眼睛平視水面的最低處
d)
眼睛平視水面的最高處。
17.
將下列哪一種材料加入水中，會讓水變成淡黃色？
a)
食鹽
b)
砂糖
c)
檸檬酸
d)
小蘇打粉。
18.
小琪用相同水溫的水，分別測量一杯50毫升、一杯100毫升各可以溶解多少砂糖，他可能會觀察到什麼現象？
a)
50毫升的水可以溶解較多砂糖
b)
100毫升的水以溶解的砂糖量較多
c)
兩杯水溶解一樣多的砂糖
d)
砂糖不易溶於水，所以無法判斷。
19.
把檸檬酸一平匙一平匙的加入一杯水中，什麼時候可以知道這杯水不能再溶解更多檸檬酸了？
a)
水變黑了
b)
水變黃了
c)
杯底出現不會溶解的檸檬酸顆粒
d)
水變透明了。
20.
如果10毫升的水最多可以溶解3平匙的砂糖，請問相同水量下，改用10毫升的熱水進行測試，最多可以溶解多少平匙砂糖呢？
a)
多於3平匙
b)
等於3平匙
c)
少於3平匙
d)
無法判斷。
21.
如果10毫升的水最多可以溶解15克的砂糖，則相同溫度下，50毫升的水，最多可以溶解多少砂糖呢？
a)
少於15克
b)
多於15克
c)
等於15克
d)
無法判斷。
22.
測量砂糖在水中溶解的量時，為什麼要用平匙數來計算？
a)
每次舀出來的量比較多
b)
每次舀出來的量比較少
c)
舀出來的速度比較快
d)
每次舀出來的量一樣多。
23.
在10毫升的冷水中，砂糖的溶解量約為3平匙；在10毫升的熱水中，砂糖的溶解量則約為6平匙。這樣的實驗結果可以怎麼解釋?
a)
冷水比熱水能溶解更多砂糖
b)
水溫越高，能溶解的砂糖越多
c)
砂糖溶解的量不受水溫影響
d)
不同溫度下，砂糖的溶解量都相同。
24.
下列哪一種做法，無法使水中溶不掉的砂糖顆粒繼續溶解？
a)
持續攪拌
b)
增加水量
c)
把砂糖水放入熱水盆中加熱
d)
將砂糖水直接以爐火加熱。
25.
下列關於溶解的敘述，哪一項是正確的？
a)
水量越少，砂糖的溶解量越多
b)
水溫越高，砂糖的溶解量越少
c)
攪拌可以提高砂糖的溶解量
d)
增加水量，可以讓杯底溶不掉的砂糖繼續溶解。
26.
將下列哪一種材料加入水中，會讓水嘗起來有鹹味？
a)
食鹽
b)
砂糖
c)
檸檬酸
d)
小蘇打粉。
27.
如果100毫升的水最多可以溶解1平匙的小蘇打粉，請問相同溫度、300毫升的水中，最多可以溶解多少小蘇打粉呢？
a)
多於1平匙
b)
等於1平匙
c)
少於1平匙
d)
無法判斷。
28.
小恩把下列幾種調味品和粉末材料一起放入一個大水杯裡，經過一陣子後，哪一種調味品或粉末材料還是可以在水中被看見？
a)
砂糖
b)
小蘇打粉
c)
食鹽
d)
麵粉。
29.
下列哪一個方式無法幫助辨別調味品和粉末材料？
a)
搓聞砂糖和食鹽
b)
用眼睛觀察麵粉和砂糖
c)
用手觸摸小蘇打粉和檸檬酸
d)
將檸檬酸和小蘇打粉溶解在水中。
30.
下列關於溶解現象的敘述，哪一項是不正確的？
a)
把麵粉放入水中，麵粉會溶解
b)
把食鹽放入水中，食鹽會溶解
c)
把小蘇打粉放入水中，小蘇打粉會溶解
d)
把檸檬酸放入水中，檸檬酸會溶解。
31.
下列哪一項物品加入水中攪拌以後，杯底會有沉澱物？
a)
麵粉
b)
砂糖
c)
食鹽
d)
小蘇打粉。
32.
下列關於溶解的敘述，哪一項是不正確的？
a)
大多數可溶於水的物質，溶解的量是有限的
b)
提高水溫會使原本溶解在水中的物質沉澱出來
c)
在開水中加入維他命C發泡錠，是溶解的應用
d)
洗衣時在水中加入洗衣粉，洗衣粉會溶解在水中。
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