WorksheetsŻywienie człowieka
Total questions: 24
Worksheet time: 24mins
Które z poniższych grup produktów spożywczych są dobrym źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne?
Rośliny strączkowe
Mięso, ryby
Produkty mleczne
Jaja
W których grupach produktów spożywczych można znaleźć znaczące ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3?
Ryby i owoce morza
Produkty mleczne
Produkty zbożowe pełnoziarniste
Orzechy i nasiona
Które z poniższych grup produktów spożywczych są głównymi źródłami błonnika pokarmowego?
Produkty zbożowe pełnoziarniste
Owoce i warzywa
Produkty mleczne
Orzechy i nasiona
Które grupy produktów spożywczych są bogatym źródłem wapnia?
Mleko i przetwory mleczne
Nasiona roślin strączkowych
Ryby zjadane wraz z ośćmi (np. sardynki)
Mięso czerwone
Które warzywa i owoce dostarczają dużej ilości witaminy C?
Owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze)
Warzywa zielone (nać pietruszki, szpinak, brokuły)
Ziemniaki
Papryka, porzeczki, owoce dzikiej róży
Jakie są podstawowe funkcje składników pokarmowych w organizmie?
Dostarczanie energii
Synteza witamin
Budowa i regeneracja tkanek
Regulacja procesów metabolicznych
Które składniki mineralne są zaliczane do makroelementów?
magnez
selen
wapń
jod
Które z poniższych węglowodanów są zaliczane do cukrów prostych?
Glukoza
Fruktoza
Skrobia
Sacharoza
Jaką rolę pełnią węglowodany w organizmie człowieka?
Dostarczają energii dla komórek
Stanowią materiał zapasowy w postaci glikogenu
Regulują ciśnienie krwi
Są głównym składnikiem błonnika pokarmowego
Które funkcje pełnią białka w organizmie człowieka?
Dostarczanie głównego źródła energii
Budowa tkanek i narządów
Regulacja procesów metabolicznych jako enzymy
Transport składników odżywczych (np. hemoglobina)
Które z poniższych produktów spożywczych są bogatym źródłem białek?
Mięso i ryby
Owoce i warzywa
Rośliny strączkowe
Produkty mleczne
Które rodzaje tłuszczów są korzystne dla zdrowia?
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Tłuszcze trans
Nasycone kwasy tłuszczowe
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe
Jaką rolę pełnią tłuszcze w organizmie człowieka?
Są magazynem energii
Regulują poziom glukozy we krwi
Stanowią izolację termiczną
Ułatwiają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
Które witaminy rozpuszczają się w tłuszczach?
Witamina C
Witamina A
Witamina D
Witamina E
Co oznacza pojęcie „kilokaloria” (kcal)?
Jednostkę energii dostarczanej przez żywność
Ilość energii potrzebnej do podniesienia temperatury 1 g wody o 1°C
Wyłącznie energię pochodzącą z tłuszczu
Międzynarodową jednostkę zużycia energii w organizmie
Referencyjne wartości spożycia (RWS) są ustalane w celu:
Oceny przeciętnego zapotrzebowania na składniki odżywcze
Ochrony zdrowia przed niedoborami składników odżywczych
Monitorowania zużycia energii podczas wysiłku fizycznego
Ułatwienia bilansowania diety przeciętnych osób
Co oznacza wysoki indeks glikemiczny produktu spożywczego?
Powolne uwalnianie energii
Szybki wzrost poziomu glukozy we krwi po spożyciu
Produkt o wysokiej zawartości cukrów prostych
Produkt bogaty w błonnik
Jakie są główne cele fortyfikacji żywności?
Zwiększenie wartości odżywczej produktów spożywczych
Zwiększenie trwałości produktów spożywczych
Zapobieganie niedoborom składników odżywczych w populacji
Zmiana smaku produktów spożywczych
Które czynniki wpływają na podstawową przemianę materii (PPM)?
Wiek i płeć
Masa ciała i skład ciała
Poziom aktywności fizycznej
Stan fzijologiczny (np. gorączka, ciąża)
Które elementy składają się na całkowite zapotrzebowanie energetyczne człowieka?
Podstawowa przemiana materii
Termogeneza poposiłkowa/Termiczny efekt pożywienia
Aktywność fizyczna
Zapasowe magazynowanie tłuszczu
Jakie są podstawowe zasady planowania zdrowego posiłku?
Zapewnienie odpowiedniej ilości błonnika
Spożywanie wyłącznie produktów niskokalorycznych
Uwzględnianie różnorodności produktów spożywczych
Ograniczanie soli, cukrów prostych i tłuszczów nasyconych
Jakie są zalecenia dotyczące spożycia węglowodanów?
Węglowodany ogółem powinny dostarczać 45-65% dziennej energii
Cukry proste powinny stanowić mniej niż 10% dziennej energii
Głównym źródłem węglowodanów powinny być produkty pełnoziarniste
Węglowodany nie są niezbędne dla organizmu człowieka
Jakie są zalecenia dotyczące spożycia białka?
Powinno dostarczać 10-20% dziennej energii
Białko roślinne jest mniej wartościowe niż zwierzęce i należy je unikać
Zapotrzebowanie na białko wzrasta w okresie wzrostu, ciąży i laktacji
Należy unikać produktów zawierających aminokwasy egzogenne
Które składniki odżywcze są głównym źródłem energii w diecie?
Węglowodany
Składniki mineralne
Tłuszcze
Witaminy
