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WorksheetsMacronutrienti, determinaz. amido, saponificazione
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Che cosa sono i macronutrienti?
I macronutrienti sono gli alimenti che devono essere assunti in maggior quantità
I macronutrienti sono gli zuccheri e i grassi
I macronutrienti sono fibre e acqua.
I macronutrienti sono carboidrati e proteine.
Qual è la differenza tra amido e glucosio:
L'amido è un polimero, il glucosio è un monomero
Il glucosio è un polisaccaride, l'amido è un monosaccaride
Il glucosio è formato dall'unione di tante molecole di amido
L'amido è un polisaccaride, il glucosio è un disaccaride
Cos'è l'amido e dove si trova?
L'amido è un tipo di grasso vegetale.
L'amido si trova in patate e riso.
L'amido si trova solo nei legumi.
L'amido è una proteina presente nella carne.
Qual è la differenza tra cellulosa e amido?
La cellulosa è indigeribile e ha legami beta, mentre l'amido è digeribile e ha legami alfa.
La cellulosa è più digeribile dell'amido.
L'amido è indigeribile e ha legami beta, la cellulosa è digeribile e ha legami alfa
La cellulosa è utilizzata per immagazzinare energia, mentre l'amido è strutturale.
Che ruolo ha il glucosio nel nostro corpo?
Il glucosio è un ormone che regola la crescita.
Il glucosio è un minerale essenziale per la salute dell'uomo.
Il glucosio è un tipo di grasso nel corpo costitutivo delle membrane cellulari.
Il glucosio fornisce energia alle cellule e regola il metabolismo.
Cosa sono le proteine e quali sono le loro funzioni?
Le proteine sono essenziali per la struttura e le funzioni cellulari, coinvolte in processi come il trasporto e la regolazione.
Le proteine sono molecole di zucchero necessarie per fornire energia a tutto l'organismo.
Le proteine sono un tipo di amminoacido necessario per fornire energia a tutto il corpo.
Le proteine non hanno alcun ruolo nelle funzioni cellulari.
Cosa sono gli amminoacidi e perché sono importanti?
Gli amminoacidi sono vitamine essenziali per la vista.
Gli amminoacidi sono minerali che aiutano nella digestione.
Gli amminoacidi sono composti organici fondamentali per la vita, essenziali per la sintesi delle proteine e importanti per numerosi processi biologici.
Gli amminoacidi sono zuccheri semplici che forniscono energia.
Qual è la differenza tra lipidi saturi e insaturi?
I lipidi saturi sono solidi a temperatura ambiente e non hanno doppi legami; i lipidi insaturi sono liquidi e hanno uno o più doppi legami.
I lipidi saturi sono presenti nell'olio, quelli insaturi sono presenti nel burro.
I lipidi insaturi sono solidi a temperatura ambiente e non hanno doppi legami.
I lipidi saturi sono prevalentemente di origine vegetale come l'olio e hanno doppi legami, i lipidi insaturi sono di origine animale come il burro sono liquidi a temperatura ambiente.
Che cos'è il colesterolo e quali sono i suoi effetti?
Il colesterolo è un carboidrato che aiuta nella digestione e nell'assorbimento di macro e micronutrienti
Il colesterolo è una sostanza grassa necessaria per la funzionalità delle membrane cellulari.
Il colesterolo è sempre nocivo per il corpo umano ed andrebbe evitato per non andare incontro a malattie cardiache.
Il colesterolo è un tipo di vitamina essenziale per la vista.
Cosa sono i trigliceridi e come influiscono sulla salute?
I trigliceridi sono grassi nel sangue che, se elevati, possono aumentare il rischio di malattie cardiache.
I trigliceridi sono sono formati da una testa idrofobica ed una coda polare.
I trigliceridi sono proteine che aiutano a costruire muscoli.
I trigliceridi sono carboidrati che forniscono energia immediata.
Che ruolo hanno i fosfolipidi nelle membrane cellulari?
I fosfolipidi sono utilizzati per la sintesi proteica di tutte le cellule.
I fosfolipidi sono responsabili della produzione di energia nelle cellule.
I fosfolipidi formano una rete rigida che impedisce il passaggio di qualsiasi sostanza.
I fosfolipidi formano la struttura fondamentale delle membrane cellulari, creando una barriera semipermeabile.
Cosa si intende per oli e quali sono i loro usi?
Gli oli sono solo utilizzati per la lubrificazione meccanica.
Gli oli sono sostanze grasse usate in cucina, cosmetica e industria.
Gli oli non hanno applicazioni nell'industria alimentare.
Gli oli sono sostanze solide usate esclusivamente in medicina.
Che cos'è la reazione di saponificazione?
La reazione di saponificazione è un processo di fermentazione degli zuccheri.
La reazione di saponificazione produce solo oli essenziali.
La reazione di saponificazione è la reazione chimica che produce sapone a partire da grassi e una base.
La reazione di saponificazione è la reazione chimica che produce sapone a partire da oli e un acido.
Quali tra le seguenti affermazioni relative alle proteine è ERRATA?:
Il legame peptidico è un legame covalente tra un atomo di carbonio e un atomo di azoto
La struttura terziaria di una proteina è determinata solo da legami a idrogeno
Una proteina denaturata non ha la sua forma ma conserva la struttura primaria
La struttura primaria condiziona la forma finale della proteina
Per determinare la presenza di amido negli alimenti si può:
Usare un metodo basato sulla temperatura
Usare un metodo basato sulla iodometria
Misurare la densità dell'alimento
Fare un'analisi del pH
L’emoglobina è una proteina con struttura quaternaria in quanto:
è formata da una catena polipeptidica ripiegata quattro volte
contiene diverse subunità unite insieme
al suo interno sono presenti ponti disolfuro
ha una forma a gomitolo eventualmente srotolabile
L’ATP è:
un nucleotide
un acido nucleico
la sigla Pi indica un gruppo fosfato
una molecola in cui due gruppi fosfato sono uniti da legami ad alta energia
Il sapone si ottiene facendo reagire:
Tintura di iodio e amido
Un acido e una base
Un acido neutro con un carboidrato
Un grasso come l'olio con i trigliceridi
La ptialina è:
Un enzima che si trova nella saliva
Il DNA che si trova nella saliva e permette la digestione dei carboidrati
Il DNA che favorisce la decomposizione dell'amido
Una proteina che permette una colorazione blu dell'amido contenuto negli alimenti
I nucleotidi del DNA:
contengono uno zucchero pentoso, base azotata e gruppo fosfato
contengono una molecola di desossiribosio, base azotata e gruppo solfato
contengono un gruppo carbossilico, gruppo amminico, gruppo funzionale R e sono legati tra loro tramite legame peptidico
contengono una molecola di ribosio, base azotata e gruppo fosfato
