Font size
WorksheetsPrakarya Unit 4 kelas 9
Total questions: 31
Worksheet time: 19mins
Hasil samping sapi yang sering diolah menjadi kerupuk adalah…
Tulang
Kulit
Jeroan
Lemak
Produk non-pangan yang dapat dibuat dari bahan samping berupa tulang ikan adalah…
Minyak ikan
Kerupuk ikan
Gelatin
Keripik sisik
Apa fungsi utama gelatin dalam industri makanan?
Sebagai bahan pengawet
Sebagai sumber protein
Sebagai bahan pengental
Sebagai pewarna makanan
Berikut ini yang tidak termasuk hasil samping dari peternakan ...
Bulu ayam
Sisik ikan
Kaki kambing
Kulit sapi
Produk kerajinan yang dapat dibuat dari sisik ikan adalah…
Minyak ikan
Kalung/bros
Keripik
Kerupuk
Apa tujuan utama pengolahan hasil samping daging dan ikan?
Meningkatkan rasa produk pangan
Memperpanjang masa simpan produk
Meningkatkan kualitas makanan
Memanfaatkan limbah agar tidak mencemari lingkungan
Berikut yang merupakan hasil produk non-pangan dari hasil samping daging adalah…
Kulit untuk krecek/rambak
Lemak sapi untuk margarin
Gelatin untuk pembuatan permen
Tanduk untuk sisir
Produk kerajinan seperti dompet dan tas dapat dibuat dari limbah…
Jeroan ikan dan bulu ayam
Sisik ikan dan sirip
Kulit sapi dan kambing
Lemak dan tulang
Berikut ini adalah hasil samping peternakan yang tidak digunakan dalam industri pangan…
Tulang
Kulit
Jeroan
Tanduk
Sebuah industri perikanan menghasilkan limbah sisik ikan dalam jumlah besar. Pemanfaatan yang paling tepat untuk limbah tersebut adalah…
Dijadikan pakan ikan
Dibakar untuk bahan bakar
Diolah menjadi kerajinan tangan
Dikubur dalam tanah
Seorang wirausaha menghasilkan kerupuk kulit ikan. Tahap awal yang harus dilakukan dalam proses pengolahannya adalah…
Membersihkan kulit ikan dari lemak dan sisik
Merebus kulit ikan dengan bumbu
Menggoreng kulit ikan hingga kering
Mengemas kulit ikan dalam plastik
Di desa pesisir, Pak Leo memiliki banyak tulang ikan dari hasil fillet yang ia jual. Daripada membuang tulang tersebut, ia ingin membuat produk bernilai ekonomi tinggi dan tidak membutuhkan banyak waktu serta tenaga. Produk apa yang paling sesuai dengan hasil samping tulang ikan tersebut?
Minyak ikan sebagai bahan kosmetik.
Tepung tulang ikan untuk campuran makanan.
Kerajinan tangan dari tulang ikan.
Saus ikan untuk masakan.
Dalam pembuatan produk non-pangan dari tanduk sapi, alat utama yang digunakan untuk mengolah tanduk adalah…
Oven pemanas
Mesin potong dan ukir
Mesin pengering
Cetakan plastik
Sebuah industri restoran seafood menghasilkan banyak limbah berupa kulit udang dan kepala ikan. Pemanfaatan apa yang dapat dilakukan agar limbah tersebut menjadi bernilai ekonomis?
Dibuang di tempat sampah
Dijadikan bahan pembuat kaldu
Dibakar menjadi abu
Dijadikan produk kerajinan
Sebuah pengusaha memproduksi gelatin dari kulit ikan. Mengapa gelatin dari kulit ikan semakin diminati?
Karena murah dan mudah dibuat
Karena memiliki sifat halal dan ramah lingkungan
Karena rasanya lebih baik dari gelatin sapi
Karena tahan lama dan kuat
Kepala Ikan mengandung kalsium yang dapat membantu pencegahan pengeroposan tulang(osteoporosis)
Ceker ayam memiki kandungan kolagen dan gelatin yang cukup tinggi
Apakah nama senyawa yang dimaksud?
(a)
Kolagen di industri obat-obatan biasa dimanfaatkan sebagai bahan kapsul
Benar
Salah
Manakah yang merupakan salah satu manfaat kolagen bagi tubuh manusia
Untuk menjaga kesehatan kulit
Untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi
Untuk bahan pengental makanan
Untuk menambah kalsium
Tulang ikan dapat mengurangi terjadinya osteoporosis karena memiliki kandungan ...
Kalsium
Protein
Omega 3
Gelatin
Apakah nama olahan makanan tersebut?
Oseng tetelan
Oseng babat
Oseng kikil
Oseng paru
Ikan tuna merupakan salah satu ikan laut yang hasil sampingnya dapat dimanfaatkan sebagai bungkus obat kapsul. Kandungan hasil sampingnya adalah ...
Kolagen
Gelatin
Omega 3
Sirip Kuning
Metode yang membuat kadar air turun pada bahan pangan disebut dengan ...
Penggorengan
Pengeringan
Penggilingan
Perebusan
DIbawah ini yang tidak termasuk dalam kriteria pemilihan wadah penyajian/kemasan adalah ...
Bahan wadah tidak berbau
Bahan wadah bersih dan aman untuk kesehatan mata
Bahan wadah harus memiliki kekuatan
Bahan wadah penyajian mudah didapat
Hasil samping kulit ikan memiliki nilai ekonomi tinggi jika diolah menjadi produk kulit ikan crispy. Faktor yang paling menentukan keberhasilan produk ini di pasaran adalah ...
Ketersediaan bahan pengawet.
Kandungan lemak dalam produk.
Rasa dan tekstur yang menarik.
Metode penyimpanan bahan baku.
Salah satu tantangan utama dalam mengolah hasil samping daging dan ikan menjadi produk non-pangan adalah ...
Tingginya biaya pemasaran.
Proses pengolahan yang memakan waktu.
Keterbatasan teknologi pengolahan.
Persaingan dengan produk impor.
Chloe melihat banyak kulit ikan yang dibuang oleh tetangganya yang memiliki usaha pengolahan ikan. Ia berencana memanfaatkan kulit ikan tersebut sebagai peluang usaha. Produk apa yang paling cocok untuk dihasilkan dari kulit ikan?
Kerupuk kulit ikan.
Hiasan dinding dari kulit ikan.
Sabun dari minyak kulit ikan.
Gelatin dari kulit ikan.
Pak Andre akan mengolah kulit sapi yang tidak terpakai dari usaha rumah makan menjadi kerupuk kulit. Namun, beberapa pelanggan mengeluh karena kerupuk terlalu keras. Apa langkah yang sebaiknya dilakukan Pak Andre untuk meningkatkan kualitas kerupuknya?
Menambahkan lebih banyak bumbu.
Merendam kulit dalam larutan kapur sebelum digoreng.
Menggoreng kulit sapi dengan minyak bekas.
Membuat kerupuk kulit tanpa melalui proses perebusan
DIbawah ini manakah yang bahan baku dan olahan hasil samping yang sesuai?
Berikan contoh olahan dari bahan hasil samping peternakan / perikanan
