wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis Makromolekul 2

Total questions: 50

Worksheet time: 52mins

Name
Class
Date
1.

Berikut yang tergolong ketosa adalah….

a)

Glukosa

b)

Selulosa

c)

Laktosa

d)

Fruktosa

e)

Maltosa

2.

Karbohidrat yang diserap tubuh tanpa mengalami hidrolisis adalah….

a)

Sukrosa

b)

Maltosa

c)

Laktosa

d)

Amilum

e)

Glukosa

3.

Karbohidrat yang terdiri atas banyak molekul sakarida disebut…..

a)

Oligosakarida

b)

Trisakarida

c)

Polisakarida

d)

Oksisakarida

e)

Metasakarida

4.

Adanya gugus amino dan asam karboksilat menyebabkan asam amino memiliki 2 muatan. Keadaan demikian dinamakan….

a)

Amfoter

b)

Zwitter ion

c)

Amfiprotik

d)

Metalloid

e)

Atom netral

5.

Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat, protein, dan lemak adalah….

a)

Karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monomer sakarida

b)

Uji biuret digunakan untuk mengidentifikasi adanya ikatan peptida dalam protein

c)

Hasil hidrolisis lemak adalah gliserol dan asam lemak

d)

Sukrosa, maltosa, dan glukosa termasuk monosakarida

e)

Pemanasan dapat menyebabkan denaturasi protein

6.

Berikut ini adalah beberapa sifat makromolekul!

1) Tidak tahan pada suhu tinggi

2) Tidak tahan pada perubahan pH yang ekstrim

3) Memiliki ion zwitter

4) Tersusun dari beberapa asam amino

Senyawa makromolekul yang cocok dengan sifat di atas adalah….

a)

Amilum

b)

Polisakarida

c)

Asam lemak

d)

Protein

e)

Lipid

7.

Reaksi pembentukan lemak dari asam lemak dan gliserol disebut reaksi….

a)

Reduksi

b)

Oksidasi

c)

Hidrolisis

d)

Esterifikasi

e)

Saponifikasi

8.

Protein mudah mengalami penggumpalan sebagai akibat reaksi dengan suatu senyawa asam. Proses tersebut membuktikan salah satu karakteristik protein yaitu….

a)

Mempunyai ion zwitter

b)

Denaturasi protein

c)

Bersifat amfoter

d)

Bisa bereaksi dengan asam dan basa

e)

Terdapat ion positif dan negative dalam satu molekul

9.

Sebuah sampel bahan makanan, diuji dengan uji Molisch dan terbentuk cincin ungu. Kemudian sampel itu diuji dengan uji Biuret, dan diperoleh warna ungu. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah….

a)

Sampel makanan mengandung lemak dan protein

b)

Sampel makanan mengandung karbohidrat dan protein

c)

Sampel makanan mengandung karbohidrat dan lemak

d)

Sampel makanan tidak mengandung karbohidrat

e)

Sampel makanan tidak mengandung protein

10.

Pembentukan protein dari asam amino terjadi melalui reaksi polimerisasi yang dalam penggabungan reaksinya dilepaskan molekul kecil sebagai salah satu produknya. Molekul kecil yang dihasilkan tersebut adalah

a)

HCOOH

b)

NH3

c)

H2O

d)

CH3OH

e)

CH3COOH

11.

Beberapa makromolekul merupakan polimer yang berasal dari hidrokarbon rantai panjang, baik yang mengandung ikatan rangkap dua maupun tunggal ataupun berdasarkan gugus fungsinya. Untuk membedakan struktur penyusun makromolekul diperlukan uji identifikasi dengan beberapa pereaksi, seperti berikut ini, kecuali... .

a)

uji karbohidrat dengan pereaksi Molisch

b)

Pereaksi buret untuk uji lemak

c)

Pereaksi timbal nitrat untuk menguji protein

d)

Pereaksi Fehling untuk menguji gugus aldehid karbohidrat

e)

Pereaksi milon untuk uji protein

12.

Struktur protein ditentukan oleh asam amino penyusunnya yang mengandung gugus amin dan karboksilat. Dalam kesetimbangannya, asam amino ini dapat bersifat sebagai asam basa konjugasi. Pada kondisi ini bagian dari asam amino yang bersifat basa adalah ... karena ...

a)

karboksilat karena memberikan proton

b)

karboksilat karena kelebihan pasangan elektron bebas

c)

amin karena menerima proton

d)

amin karena memberikan pasangan elektron

e)

karboksilat karena memiliki gugus OH

13.

Diantara komponenpenyusun organ tubuh berikut ini semuanya termasuk dalam kelompok protein, kecuali... .

a)

haemoglobin

b)

DNA

c)

glikogen,

d)

antibodi

e)

enzim

14.

Salah satu sifat yang dimiliki protein adalah kemampuannya untuk membentuk muatan positif dan negatif dalam larutan. Kondisi tersebut disebut dengan ... .

a)

kondisi isoelektrik

b)

membentuk zwitter ion

c)

amfoter

d)

denaturasi protein

e)

reaksi kondensasi

15.

Diberikan hasil pengujian sampel makanan yang mengandung protein berikut ini. Berdasarkan data tabel percobaan tersebut dapat disimpulkan bahwa jenis sampel makanan yang mengandung cincin benzena dan unsur belerang adalah ... .

a)

K dan L

b)

L dan M

c)

K dan M

d)

M dan N

e)

L dan N

16.

1. Suatu bahan makanan diuji dengan:

1) pereaksi biuret terbentuk warna ungu

2) pereaksi xantoproteat terbentuk warna jingga

Berdasarkan hasil uji dapat disimpulkan bahan makanan tersebut termasuk ... yang mengandung ….

a)

protein; fenilalanin

b)

protein; sistein

c)

protein; metionin

d)

karbohidrat; glukosa

e)

karbohidrat; fruktosa

17.

Struktur umum dari asam amino pembentuk protein ditunjakkan pada gambar berikut. Komponen penyusun -R- pada asam amino dapat berupa ... . (jawaban lebih dari satu)

a)

alkil alifatik

b)

benzena

c)

asam karboksilat

d)

alkil sulfida

e)

haloalkana

18.

Protein merupakan komponen penting yang dibutuhkan dalam sistem metabolisme tubuh. Tetapi tidak semua jenis protein bisa disintesis oleh tubuh dari asam amino yang ada. Jenis asam amino yang harus didapatkan melalui asupan dari sumber makanan disebut dengan ... .

a)

asam amino alifatik

b)

asam amino esensial

c)

asam amino nonesensial

d)

asam amino globular

e)

asam amino nonpolar

19.

Protein dapat mengalami kerusakan yang dipengaruhi oleh beberapa faktor. Tulislah salah satu faktor yang menyebabkan proses denaturasi protein!

(a)  

20.

Untuk menguji keberadaan protein dalam suatu bahan pangan dapat diketahui melalui pereaksi berikut ini ... .

a)

pereaksi iodin

b)

pereaksi tollens

c)

pereaksi biuret

d)

pereaksi millons

e)

pereaksi benedicts

21.

Protein merupakan polimer organik yang memiliki rantai panjang antara asam amino penyusunnya. Sebutkan unsur-unsur yang menyusun protein!

(a)  

22.

Protein terbentuk melalui reaksi polimerisasi antara asam amino satu dan yang lain. Ikatan antar asam amino terbentuk melalui pemakaian bersama pasangan elektron antara unsur karbon dan nitrogen pada asam amino penyusunnya. Reaksi polimerasi yang dimaksud dan jenis ikatan yang dihasilkan adalah... .

a)

polimerisasi adisi dan ikatan kovalen

b)

polimerisasi kondensasi dan ikatan ionik

c)

polimerisasi kondensasi dan ikatan peptida

d)

polimerisasi kondensasi dan katan logam

e)

polimerisasi adisi dan ikatan amida

23.

Berikut ini adalah fungsi enzim yang berkaitan dengan metabolisme tubuh... . (jawaban lebih dari satu)

a)

Mengatur aktivitas enzim

b)

cadangan energi

c)

pembongkaran lemak

d)

katalis pada reaksi kimia dalam sel

e)

membentuk antibodi tubuh

24.

Protein merupakan jenis polimer yang tersusun atas asam amino. Pada asam amino memiliki gugus fungsi yang memiliki kereaktifan pada kondisi asam dan basa. Gugus fungsi yang dimaksud adalah ... .

a)

-COH dan -NH2

b)

-COO- dan -COOH

c)

-NH2 dan -COOH

d)

-OH dan -NH2

e)

-COH dan -OH

25.

Sebuah sampel bahan makanan, diuji dengan uji Molisch dan terbentuk cincin ungu. Kemudian sampel itu diuji dengan uji Biuret, dan diperoleh warna ungu. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah ….

a)

Sampel makanan mengandung lemak dan protein

b)

Sampel makanan mengandung karbohidrat dan protein

c)

Sampel makanan mengandung karbohidrat dan lemak

d)

Sampel makanan tidak mengandung karbohidrat

e)

Sampel makanan tidak mengandung protein

26.

Kandungan protein hewani sangat tinggi dibandingkan dengan protein nabati. tetapi protein hewani memiliki kelemahan dalam hal...

a)

Harganya lebih mahal

b)

Mengandung lemak jenuh yang tidak sehat bagi tubuh

c)

Asam aminonya sulit mengalami denaturasi

d)

Lebih keras dan sulit dicerna

e)

lebih sulit didapat

27.

Berikut ini yang merupakan pasangan polimer sintetik adalah…

a)

PVC dan Protein

b)

PVC dan nilon

c)

Karet dan amilum

d)

poliester dan isoprena

e)

Isoprena dan polistirena

28.

Berikut ini yang merupakan salah satu sifat lemak adalah ....

a)

tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

b)

memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

c)

pada suhu kamar berbentuk cair

d)

mudah rusak menjadi tengik

e)

tidak mengandung kolesterol

29.

Hasil uji senyawa karbohidrat adalah sebagai berikut:

(1) dengan Fehling A dan B menghasilkan endapan merah bata

(2) dengan Tollens menghasilkan cermin perak

(3) reaksi hidrolisis menghasilkan dua monosakarida yang sama

Dari hasil pengujian tersebut dapat diambil kesimpulan bahwa karbohidrat tersebut adalah ….

a)

Sukrosa

b)

Maltosa

c)

Laktosa

d)

Selulosa

e)

Fruktosa

30.

Protein adalah suatu makromolekul yang komponen utamanya adalah ....

a)

asam amino

b)

karbohidrat

c)

hidrokarbon

d)

lipid

e)

asam nukleat

31.

Pernyataan berikut yang tidak sesuai dengan protein adalah....

a)

terbentuk dari asam amino dengan polimerisasi kondensasi

b)

dengan larutan Cu2SO4 dan NaOH memberi warna ungu

c)

bila dihidrolisis menghasilkan asam-asam amino

d)

terjadi ikatan peptida antara mononer-monomernya

e)

asam-asam amino penyusun protein alam adalah asam β amino

32.

Bahan makanan yang berprotein yang mengandung inti benzena dan unsur belerang adalah ….

a)

K dan L

b)

L dan N

c)

K dan M

d)

M dan N

e)

L dan O

33.

Pernyataan berikut merupakan kegunaan makromolekul dalam tubuh.

(1) Sumber energi utama bagi tubuh.

(2) Sebagai cadangan energi bagi tubuh.

(3) Pembentuk antibodi terhadap racun yang masuk dalam tubuh.

(4) Biokatalis pada proses metabolisme.

(5) Menyeimbangkan suhu tubuh.

Pasangan yang merupakan kegunaan dari protein adalah ….

a)

(1) dan (2)

b)

(1) dan (3)

c)

(2) dan (5)

d)

(3) dan (4)

e)

(3) dan (5)

34.

Lemak dan minyak yang telah di lakukan ekstraksi dari ternak atau bahan nabati dan di murnikan dikenal dengan …

a)

Lemak mineral murni

b)

Lemak tersembunyi

c)

Asam lemak

d)

Lemak biasa

e)

Lemak luar biasa

35.

Asam lemak yang membunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan tunggal (-C-C-) adalah …

a)

Asam lemak tidak jenuh

b)

Asam lemak jenuh

c)

Asam lemak

d)

Asam lemak berkelanjutan

e)

Asam lemak tunggal

36.

Pada suhu ruangan lemak berbentuk …

a)

Gas

b)

Cair

c)

. Padatan

d)

Mengendap sebagian menguap

e)

Mengembun

37.

Dalam tubuh terdapat berbagai jenis lipid seperti lemak, fosfolipid dan steroid. Lipid yang berfungsi sebagai sumber energi adalah …

a)

Lemak

b)

Fosfolipid

c)

Steroid

d)

Lemak dan fosfolipid

e)

Fosfolipid dan steroid

38.

Salah satu manfaat dari lemak adalah …

a)

Memperbaiki sel yang rusak

b)

Meneruskan sifat keturunan terbentuknya gen dalam kromosom

c)

Untuk mencegah atau mengobati diabetes

d)

Membantu pembekuan darah saat terluka

e)

Sebagai sumber energi

39.

Suatu karbohidrat dengan pereaksi fehling akan memberikan endapan merah bata, dan jika di hidrolisis akan menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlaina. Zat tersebut adalah…

a)

maltosa

b)

sukrosa

c)

selulosa

d)

amilum

e)

laktosa

40.

Zat yang digunakan untuk cadangan makanan dalam tubuh manusia adalah…

a)

lemak

b)

protein

c)

glikogen

d)

vitamin

e)

mineral

41.

Berikut ini adalah beberapa sifat makromolekul!

1) Tidak tahan pada suhu tinggi

2) Tidak tahan pada perubahan pH yang ekstrim

3) Memiliki ion zwitter

4) Tersusun dari beberapa asam amino

Senyawa makromolekul yang cocok dengan sifat di atas adalah….

a)

Amilum

b)

Polisakarida

c)

Asam lemak

d)

Protein

e)

Lipid

42.

Berikut ini yang merupakan salah satu sifat lemak adalah ....

a)

tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

b)

memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

c)

pada suhu kamar berbentuk cair

d)

mudah rusak menjadi tengik

e)

tidak mengandung kolesterol

43.

Protein merupakan jenis polimer yang tersusun atas asam amino. Pada asam amino memiliki gugus fungsi yang memiliki kereaktifan pada kondisi asam dan basa. Gugus fungsi yang dimaksud adalah ... .

a)

-COH dan -NH2

b)

-COO- dan -COOH

c)

-NH2 dan -COOH

d)

-OH dan -NH2

e)

-COH dan -OH

44.

Gambar di atas merupakan struktur galaktosa dalam bentuk....

a)

Proyeksi Fischer

b)

Struktur Haworth

c)

Cincin Benzena

d)

Struktur Lewis

45.

Jika bahan makanan mengandung glukosa direaksikan dengan Fehling, maka akan menghasilkan endapan merah bata. Hal ini disebabkan glukosa ....

a)

mengandung gugus hidroksil yang dapat mengoksidasi Fehling

b)

mengandung gugus aldehida yang dapat mengoksidasi Fehling

c)

mengandung gugus karboksil yang dapat mereduksi Fehling

d)

mengandung gugus karbonil yang dapat mereduksi Fehling

e)

mengandung gugus amina yang bersifat basa

46.

Untuk menunjukkan adanya ikatan peptida dalam suatu protein dapat digunakan pereaksi ....

a)

Fehling

b)

Tollens

c)

Biuret

d)

Benedict

e)

Xantoproteat

47.

Asam amino yang paling sederhana adalah ....

a)

Glisin

b)

Alanin

c)

Valin

d)

Leusin

e)

Serin

48.

Sifat asam atau basa asam amino tergantung dari ....

a)

banyaknya gugus prostetik

b)

banyaknya ikatan peptida

c)

perbandingan gugus karboksil dan gugus amino

d)

perbandingan ion H+H^+ dan ion OH−OH^-

e)

perbandingan gugus aktif dan pasif

49.

Sifat asam atau basa asam amino tergantung dari ....

a)

banyaknya gugus prostetik

b)

banyaknya ikatan peptida

c)

perbandingan gugus karboksil dan gugus amino

d)

perbandingan ion H+H^+ dan ion OH−OH^-

e)

perbandingan gugus aktif dan pasif

50.

Tiga kelompok biomolekul di bawah ini termasuk lipid, kecuali ....

a)

karbohidrat, protein, dan lemak

b)

karbohidrat, vitamin, dan mineral

c)

lemak, steroid, dan vitamin

d)

lemak, steroid, dan fosfolipid

e)

steroid, fosfolipid, dan protein

Similar Resources on Wayground

Benzena 3.1

50 questions

Benzena 3.1

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

PAS 2019

50 questions

PAS 2019

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

PENILAIAN HARIAN 1

50 questions

PENILAIAN HARIAN 1

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Suka-Suka

50 questions

Suka-Suka

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

ipaa

50 questions

ipaa

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

BAHASA JAWA KELAS 3

45 questions

BAHASA JAWA KELAS 3

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

ÔN TẬP GIỮA KÌ 1

55 questions

ÔN TẬP GIỮA KÌ 1

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

Formatif Bab 5 Reaksi Reaksi Kimia dan Dinamikanya

50 questions

Formatif Bab 5 Reaksi Reaksi Kimia dan Dinamikanya

quiz

Worksheet

•

2nd Grade - University