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WorksheetsLa securité et l'hygène en cuisine
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Quel est l'un des risques liés à l'utilisation de machines en cuisine ?
Causer des intoxications
Causer des brûlures
Causer des coupures
Causer des chutes
Que doit faire le personnel de cuisine pour éviter les chutes ?
Maintenir les sols secs
Ne pas utiliser d'échelles
Porter des chaussures normales
Utiliser toujours une planche à repasser
Quelle de ces règles permet d'éviter la contamination des aliments ?
Fumer dans la cuisine
Se laver les mains avant de manipuler les aliments
Porter des bijoux
Ne jamais se laver les mains
Quelle est une manière correcte de sécher les mains avant de manipuler des aliments ?
Avec une serviette en papier jetable
Les laisser sécher à l'air
Avec un sèche-cheveux
Avec une serviette en tissu
Que doit-on faire en cas de coupure lors de la préparation des aliments ?
Ignorer la coupure
Couvrir la blessure avec un bandage imperméable
Ne pas toucher à la nourriture
Appeler un médecin immédiatement
Quelle de ces affirmations est vraie concernant l'hygiène en cuisine ?
Il est permis d'apporter des objets personnels
Il est interdit de fumer
Il est obligatoire de porter des bijoux
Il est permis de tousser sur la nourriture
Quel dispositif de protection individuelle est recommandé en cuisine ?
Cheveux lâchés
Chaussures normales
Boucles d'oreilles
Tablier propre
Quelle substance est couramment utilisée pour désinfecter le lieu de travail ?
Huile
Eau
Alcool dénaturé
Savon
Que doit-on faire avec les cheveux longs en cuisine ?
Les laisser lâchés
Les attacher solidement et les couvrir
Ne pas s'en préoccuper
Les couper
Quel est un risque électrique dans la cuisine ?
Utilisation de casseroles en métal
Utilisation correcte des appareils
Fils électriques exposés
Utilisation d'ustensiles en bois
