Font size
WorksheetsMLeko
Total questions: 14
Worksheet time: 18mins
Jakiego składnika jest w mleku najwięcej ?
białka
laktozy
wapnia
wody
Co to jest kazeina?
cukier występujący w mleku
białko występujące w mleku
składnik mineralny występujący w mleku
witamina występująca w mleku
Tłuszcz mleczny:
jest trudnostrawny dla organizmu człowieka
jest łatwostrawny dla organizmu człowieka
Zawartość wody w mleku oscyluje w granicach:
57%
67%
77%
87%
Głównym składnikiem mineralnym występującym w mleku jest:
fosfor
potas
wapń
kazeina
Jak nazywa się węglowodan występujący w mleku?
kazeina
laktuloza
laktoza
laktozyna
Śmietanę otrzymujemy poprzez:
poddanie mleka spożywczego działaniu podpuszczki lub bakterii fermentacji mlekowej
poddanie śmietanki ukwaszeniu czystymi kulturami bakterii fermentacji mlekowej
poddanie mleka ukwaszeniu bakteriami fermentacji mlekowej
normalizacja mleka to:
rozbijanie kuleczek tłuszczowych w celu równomiernego ich rozłożenia w całej masie płynu i wyeliminowania gromadzenia się tłuszczu na powierzchni
doprowadzanie mleka do odpowiedniej zawartości tłuszczu
rodzaj obróbki cieplnej
....................... jest produktem naturalnym, uzyskiwanym w procesie dojenia zwierząt mlecznych, do którego nic nie dodano i nic nie ujęto.
mleko surowe
mleko spożywcze
mleko UHT
normalizacja mleka to:
rozbijanie kuleczek tłuszczowych w celu równomiernego ich rozłożenia w całej masie płynu i wyeliminowania gromadzenia się tłuszczu na powierzchni
doprowadzanie mleka do odpowiedniej zawartości tłuszczu
rodzaj obróbki cieplnej
Wpisz brakujące etapy produkcji mleka ( 1 i 2):
odbiór surowca (mleka surowego) − czyszczenie mleka− 1............................. − homogenizacja mleka − obróbka cieplna – 2............................ − rozlewanie do opakowań handlowych, magazynowanie.
Co rozumiesz pod pojęciem "mleko UHT"
" Mleko ESL" to:
Śmietanę otrzymujemy poprzez:
poddanie mleka spożywczego działaniu podpuszczki lub bakterii fermentacji mlekowej
poddanie śmietanki ukwaszeniu czystymi kulturami bakterii fermentacji mlekowej
poddanie mleka ukwaszeniu bakteriami fermentacji mlekowej
