Peningkatan kadar laktosa

Terjadinya fermentasi yang tidak sempurna

Penambahan enzim laktase secara alami

Adanya kontaminasi mikroorganisme tertentu

Menggunakan susu fermentasi seperti yoghurt

Mencampur susu dengan air untuk mengurangi kadar laktosa

Memanaskan susu hingga mendidih sebelum dikonsumsi

Menyimpan susu pada suhu yang lebih rendah

Tidak ada perubahan rasa

Dapat menyebabkan gangguan pencernaan

Meningkatkan kadar protein dalam susu

Membantu tubuh mencerna lemak lebih cepat

Menggunakan susu dari sapi yang diberi pakan kaya lemak

Menambahkan susu bubuk ke dalam susu cair

Menyimpan susu dalam suhu rendah dalam waktu lama

Mengaduk susu lebih lama saat proses homogenisasi

Mengamati perubahan warna susu

Mencium aroma susu setelah dipanaskan

Menguji pH susu

Menganalisis kandungan proteinnya

Kandungan enzim dan mikroorganisme masih aktif

Susu masih dalam kondisi terlalu encer

Susu memerlukan waktu agar rasanya lebih stabil

Susu harus difermentasi terlebih dahulu

Kontaminasi bakteri tertentu

Kandungan lemak yang terlalu tinggi

Proses pasteurisasi yang tidak sempurna

Terlalu lama disimpan di suhu rendah

Menyimpannya dalam wadah tertutup dan gelap

Meningkatkan kadar gula dalam susu

Memanaskan susu hingga titik didih sebelum disimpan

Menambahkan lebih banyak air dalam susu

Lebih mudah mengalami penguapan

Memiliki lebih banyak ruang bagi mikroorganisme berkembang

Lebih sulit untuk dipasteurisasi

Mengandung lebih sedikit protein

Menyimpannya dalam wadah kaca pada suhu 4°C

Menambahkan garam untuk meningkatkan daya tahannya

Menyimpannya dalam kantong plastik tertutup di freezer

Memanaskannya sebelum setiap konsumsi

Tidak semua mikroorganisme mati

Kandungan gizinya menjadi lebih tinggi

Susu menjadi lebih tahan lama

Susu berubah menjadi lebih kental

Menggunakan suhu lebih tinggi dalam waktu lebih singkat

Mengandung lebih banyak bahan pengawet

Mengalami fermentasi mikroorganisme baik

Memiliki kadar gula lebih tinggi

Lemak akan terpisah dan membentuk lapisan di atas

Susu menjadi lebih encer

Susu lebih cepat membeku saat didinginkan

Kandungan proteinnya menurun

Lebih tahan lama tanpa perlu pendinginan

Memiliki kandungan vitamin lebih tinggi

Tidak mengalami perubahan rasa meskipun disimpan lama

Tidak perlu tambahan air saat dikonsumsi

Menambahkan susu skim lebih banyak

Memperpanjang waktu fermentasi

Meningkatkan suhu fermentasi

Mencampurkan yoghurt dengan air dingin sebelum fermentasi

Karena kandungan laktosa diubah menjadi asam laktat

Karena lemak dalam susu mengalami oksidasi

Karena penambahan enzim khusus selama produksi

Karena suhu fermentasi lebih tinggi dari suhu normal

Menyimpannya dalam suhu rendah dan kelembaban rendah

Menambahkan gula ke dalam keju

Menggunakan fermentasi lebih lama

Meningkatkan kadar lemak dalam keju

Karena mengandung lemak nabati

Karena memiliki kadar gula lebih rendah

Karena mengandung lebih banyak protein

Karena mengalami proses pasteurisasi lebih lama

Tekstur es krim menjadi kasar dan tidak halus

Es krim lebih cepat meleleh

Es krim kehilangan rasa manisnya

Es krim sulit dibekukan

Mengurangi kadar air dalam susu

Menambahkan lebih banyak laktosa

Meningkatkan kadar lemak susu

Mengurangi kadar protein dalam susu

Suhu pasteurisasi tidak cukup tinggi

Susu tidak dikemas dengan benar

Mikroorganisme dalam susu tahan terhadap panas

Semua jawaban benar

Susu menjadi lebih kental karena kehilangan air

Susu menyerap bau dari makanan lain

Kandungan laktosa dalam susu meningkat

Susu berubah warna menjadi lebih putih pekat

Kontaminasi bakteri yang menghasilkan toksin

Susu mengalami oksidasi lemak berlebih

Susu kehilangan semua kadar mineralnya

Susu mengalami pemanasan berlebihan

Memberikan pakan berkualitas tinggi dan bernutrisi lengkap

Memerah susu lebih sering dari biasanya

Meningkatkan jumlah air yang diberikan ke sapi

Menjaga sapi di lingkungan yang lebih dingin

Membuat lemak susu lebih stabil dan sulit dipisahkan

Mempercepat proses fermentasi susu

Menghilangkan kandungan protein dalam susu

Menurunkan kadar laktosa dalam susu

Bakteri yang masih hidup dalam susu dapat berkembang lebih cepat

Susu mengalami penggumpalan lebih cepat

Susu menjadi lebih encer karena enzim masih aktif

Susu lebih tahan lama dibandingkan susu yang didinginkan

Untuk mencegah perubahan rasa dan nutrisi yang signifikan

Agar susu lebih cepat dikemas dan dikirim

Karena susu UHT memiliki lebih sedikit kandungan air

Untuk membunuh mikroorganisme dengan lebih efektif

Mengontrol suhu fermentasi dengan lebih baik

Menambahkan lebih banyak gula untuk mempercepat proses fermentasi

Menggunakan bakteri starter dengan jumlah lebih banyak

Menambahkan lebih banyak air dalam proses fermentasi

Susu bubuk lebih stabil dalam penyimpanan dan lebih pekat

Susu bubuk memiliki kadar laktosa yang lebih rendah

Susu bubuk memiliki rasa yang lebih manis secara alami

Susu bubuk memiliki lebih sedikit kandungan lemak

Menggunakan metode uji residu antibiotik sebelum distribusi

Melakukan pemanasan susu dengan suhu tinggi sebelum dikonsumsi

Mencampurkan susu dengan air agar efek antibiotik berkurang

Memfermentasi susu lebih lama agar antibiotik terurai

Adanya aktivitas mikroba dalam susu

Kadar protein dalam susu terlalu tinggi

Kandungan lemak susu berkurang

Susu telah mengalami pendinginan berlebihan

Karena susu telah mengalami pembentukan asam akibat pertumbuhan mikroorganisme

Karena alkohol dalam susu berbahaya bagi kesehatan

Karena kandungan gula dalam susu sudah terurai sepenuhnya

Karena susu telah kehilangan semua nutrisinya

Dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan

Kandungan gizi dalam susu justru meningkat

Rasa susu menjadi lebih kaya dan pekat

Susu lebih mudah dicerna oleh tubuh

Menarik produk dari pasaran dan mengevaluasi proses produksi

Meningkatkan suhu penyimpanan susu

Menambahkan gula lebih banyak untuk menghambat bakteri

Menyaring ulang susu sebelum dikemas

Mengurangi kadar laktosa dan menambahkan pemanis alami seperti stevia

Menggunakan lebih banyak susu skim dibandingkan susu biasa

Menambahkan lebih banyak kalsium untuk menyeimbangkan gula darah

Menurunkan kadar protein dalam susu

Mengandung probiotik yang membantu keseimbangan mikroflora usus

Mengandung lebih banyak lemak yang mudah dicerna

Tidak memiliki kandungan laktosa sama sekali

Lebih tinggi kandungan gulanya dibandingkan susu biasa

Waktu fermentasi dan kadar air dalam keju

Jenis susu yang digunakan (susu sapi vs. susu kambing)

Tingkat keasaman awal sebelum fermentasi

Jumlah enzim rennet yang digunakan

Mengurangi kadar air dan meningkatkan jumlah gula

Menggunakan lebih banyak susu skim dalam campuran

Menyimpan susu dalam suhu lebih tinggi

Meningkatkan kadar protein dalam susu

Proses homogenisasi dan pengocokan selama pembekuan

Kadar laktosa dalam susu yang digunakan

Suhu penyimpanan sebelum es krim dikemas

Tingkat keasaman susu sebelum dicampurkan