NEW
Font size
Worksheetsทบทวนอาหารไทย
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
. ในการทำแกงมัสมั่น ควรทำอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและเข้มข้น
ต้มเนื้อสัตว์กับเครื่องแกงและน้ำเปล่าก่อน
ผัดพริกแกงกับกะทิให้หอม ก่อนใส่เนื้อสัตว์
ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไปตั้งแต่ต้น
ใช้มะขามเปียกแทนกะทิ
ข้อใดเป็นลักษณะเด่นของอาหารไทยภาคใต้
มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ด และใช้ขมิ้นเป็นส่วนประกอบ
มีรสหวานนำ และใช้มะพร้าวเยอะ
ใช้น้ำปลาร้าเป็นส่วนผสมหลัก
มีรสชาติอ่อนและใช้สมุนไพรน้อย
หากต้องการให้ไก่ทอดสมุนไพรกรอบนาน ควรใช้
เทคนิคใด
ใช้แป้งทอดกรอบผสมกับน้ำปูนใส
ทอดด้วยไฟอ่อนก่อน แล้วค่อยเร่งไฟแรงตอนท้าย
คลุกไก่กับเกลือก่อนทอด
ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลี
ข้อใดเป็นตัวอย่างอาหารประเภททอด
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ลาบหมู
ปอเปี๊ยะทอด
ข้าวต้มกุ้ง
ข้อใดเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการทำลาบหมู
ใส่หมูสับลงไปผัดกับน้ำมัน
ใส่เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว
ใส่ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ แล้วคลุกเคล้าให้
เข้ากัน
ต้มหมูสับในน้ำเปล่า
ข้อใดเป็นลักษณะเด่นของอาหารไทยภาคเหนือ
รสจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม
รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดจัด
ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลัก
มีรสหวานนำ และใช้เครื่องเทศเยอะ
ในการทำข้าวคลุกกะปิ ควรทำอย่างไรก่อนนำข้าวไปคลุก
กับกะปิ
นำข้าวไปผัดกับน้ำมันก่อน
ละลายกะปิกับน้ำแล้วนำไปเคี่ยว
ผัดกะปิกับน้ำมันให้หอมก่อน
ใส่กะปิลงในข้าวทันทีโดยไม่ต้องปรุง
ข้อใดเป็นประเภทของอาหารไทยที่มีน้ำแกงเป็น
องค์ประกอบหลัก
อาหารประเภทผัด
อาหารประเภททอด
อาหารประเภทต้มและแกง
อาหารประเภทนึ่ง
ข้อใดเป็นเทคนิคสำคัญในการทำผัดไทยให้อร่อย
ใช้ไฟอ่อนและใส่เส้นก่อน
ใช้ไฟแรง ผัดเส้นกับซอสให้เข้ากันก่อนใส่ไข่
ใส่ถั่วงอกตั้งแต่ต้นเพื่อให้กรอบ
ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเปียกน้ำก่อนนำไปผัด
น้ำพริกกะปิ จัดอยู่ในอาหารไทยประเภทใด
อาหารประเภทเครื่องจิ้ม
อาหารประเภทผัด
อาหารประเภทแกง
อาหารประเภทนึ่ง
การทำแกงส้มควรมีวัตถุดิบสำคัญอะไรเพื่อให้ได้
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
น้ำพริกแกงเผ็ดและน้ำมะนาว
น้ำพริกแกงส้มและน้ำมะขามเปียก
น้ำพริกเผาและน้ำกะทิ
พริกแห้งปั่นและน้ำปลาร้า
ข้อใดเป็นขั้นตอนแรกของการทำต้มยำกุ้ง
ใส่กุ้งลงในน้ำเดือด
ต้มสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ในน้ำ
ใส่น้ำพริกเผาลงไปก่อน
ใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนูทันที
ข้อใดเป็นจุดเด่นของอาหารไทยภาคอีสาน
มีรสชาติหวานนำ
ใช้ปลาร้าและข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก
มีรสชาติอ่อน ไม่เผ็ดมาก
ใช้น้ำมันเยอะในการปรุงอาหาร
ข้อใดเป็นเทคนิคที่ช่วยให้ไข่เจียวฟูและกรอบ
ตีไข่ให้ขึ้นฟูและทอดในน้ำมันร้อนจัด
ใส่น้ำลงไปในไข่ก่อนตี
ใช้ไฟอ่อนแล้วทอดนานๆ
ตีไข่เบาๆ แล้วใส่กระทะทันที
แกงเขียวหวานจัดอยู่ในอาหารไทยประเภทใด
อาหารประเภทแกง
อาหารประเภทผัด
อาหารประเภทต้ม
อาหารประเภททอด
ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเด่นอย่างไร
หวานนำ เค็มตาม
เผ็ด เปรี้ยว หอมสมุนไพร
มันจากกะทิ และรสหวาน
ไม่มีรสเปรี้ยว แต่เน้นความเค็ม
ข้อใดเป็นเหตุผลที่ทำให้ข้าวเหนียวมูนมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม
ใช้น้ำมะพร้าวสดแทนน้ำกะทิ
แช่ข้าวเหนียวในน้ำเย็นก่อนหุง
ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู และมูนขณะข้าวยังร้อน
ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาว
ข้อใดเป็นอาหารไทยประเภทนึ่ง
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว
ข้าวซอยไก่
ผัดไทยกุ้งสด
ขนมจีนน้ำยา
ในการทำแกงเขียวหวาน ควรทำอย่างไรก่อนเพื่อให้ได้
รสชาติที่หอมและเข้มข้น
ผัดพริกแกงกับกะทิให้แตกมันก่อน
ใส่เนื้อสัตว์ก่อน แล้วค่อยใส่เครื่องแกง
ต้มน้ำเปล่าให้เดือดแล้วใส่พริกแกง
ใส่ใบโหระพาตั้งแต่ต้น
อาหารไทยชนิดใดที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลัก
ผัดกะเพรา
ลาบไก่
ต้มข่าไก่
น้ำพริกอ่อง
