Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

test końcowy MIKSOLOGIA 2

Total questions: 35

Worksheet time: 23mins

Name
Class
Date
1.

Co znajduje się na zdjęciu:

a)

sito barmańskie

b)

shaker barmański

c)

szklanica barmańska

d)

łyżka barmańska

2.

ingrediencje to

a)

składniki mieszaniny, domieszki, dodatki, przyprawy

b)

składniki potraw, dekoracje

c)

składniki mieszaniny chemicznej do doświadczenia

3.

short drinks to

a)

Duże napoje mieszane o pojemności ok. 300 m zazwyczaj podawane w prostych wysokich szklankach ( tumblerach )

b)

Małe napoje mieszane o pojemności 50 – 100 ml, ich porcja może być wypita jednym lub dwoma łykami

c)

Łagodne napoje mieszane , bezalkoholowe lub z minimalną domieszką alkoholu aromatyzowanego podawane w porcjach ok. 300 ml i wysokich szklankach ( tumblerach )

d)

Drinki odmienne które sposobem wykonania i charakterem różnią się od innych

4.

Hot drinks to

a)

Gorące odmiany większości napojów mieszanych wymienionych w powyższych kategoriach

b)

Napoje mieszane dietetyczne , odżywcze bezalkoholowe

5.

Jaki long drink sporządza się z następujących składników: alkohol, jaja, mleko, cukier.

Dekoracja: gałką muszkatołową, cynamonem lub kawą.

a)

bowle

b)

highballs

c)

flips

d)

egg - noggs

6.

Cechą charakterystyczną filipów jest:

a)

dekoracja brzegu kieliszka

b)

sporządzane z wina musującego

c)

sporządzane z żółtkiem lub jajkiem

d)

napoje o małej zawartości cukru

7.

Modyfikatory to :

a)

składniki pomocnicze, które ze względu na wyrazisty smak i aromat mogą zmienić smak przygotowywanych koktajli lub drinków

b)

składniki główne koktajlii lub drinków

c)

dekoracje ze świeżych owoców

8.

STIRRING to:

a)

mieszanie łyżeczką

b)

mieszanie shakerem

c)

mieszanie blenderem

9.

Cechą charakterystyczną crusty jest:

a)

dekoracja brzegu kieliszka cukrem

b)

sporządzane z wina musującego

c)

sporządzane z żółtkiem lub jajkiem

d)

napoje o małej zawartości cukru

10.

Kupażowanie wina jest to :

a)

przygotowanie nastawu do produkcji wina.

b)

wytwarzanie moszczu z winogron.

c)

zlewanie młodego wina znad osadu.

d)

mieszanie win o różnych właściwościach smakowo - zapachowych.

11.

Na zdjęciu znajduje się:

a)

muddler

b)

łyżka barmańska

c)

łyżka do miodu

d)

łyżka da cukru

12.

Jak nazywa się przedmiot znajdujący się na obrazku?

a)

otwieracz do wina

b)

korkociąg

c)

obcinarka do foli na butelkach

d)

trybuszon

13.

Na zdjęciu znajduje się:

a)

cooler

b)

jigger

c)

muddler

d)

shaker

14.

Goblet to:

a)

kieliszek do piwa

b)

kieliszek do wody

c)

kieliszek do wina musującego

d)

kieliszek do wódki

15.

Alkohol podawany na początku posiłku w celu pobudzenia apetytu to

a)

digestif

b)

flip

c)

aperitif

d)

krusta

16.

Do potraw z wołowiny podajemy wino:

a)

białe słodkie

b)

białe wytrawne

c)

czerwone słodkie

d)

czerwone wytrawne

17.

Likier Amaretto ma smak:

a)

migdałowy

b)

anyżowy

c)

cytrynowy

d)

waniliowy

18.

Na zdjęciu przestawione jest:

a)

sito barmańskie stożkowe

b)

sito barmańskie Hawthorne

c)

sito bostońskie

d)

sito

19.

Główne składniki napojów mieszanych to np.:

a)

wódki gatunkowe, wina musujące, likiery

b)

wódki gatunkowe, soki owocowe, przyprawy, serwetki

c)

wódki gatunkowe, słomki, świeże owoce

d)

wódki gatunkowe, syropy owocowe, dekoracje

20.

Semi dry ( Demi Sec ) to nazwa wina ?

a)

półsłodkie

b)

półwytrawne

21.

Oddzielanie starego wina czerwonego od osadu nazywa się:

a)

frapowaniem

b)

digestifem

c)

flambirowaniem

d)

dekantacją

22.

Co oznacza na etykiecie wina słowo sec?

a)

wino słodkie

b)

wino półsłodkie

c)

wino wytrawne

d)

wino półwytrawne

23.

Soft drinks ( moktajle ) to

a)

Drinki odmienne które sposobem wykonania i charakterem różnią się od innych

b)

Duże napoje mieszane o pojemności ok. 300 m zazwyczaj podawane w prostych wysokich szklankach ( tumblerach )

c)

Małe napoje mieszane o pojemności 50 – 100 ml, ich porcja może być wypita jednym lub dwoma łykami

d)

Łagodne napoje mieszane , bezalkoholowe lub z minimalną domieszką alkoholu aromatyzowanego podawane w porcjach ok. 300 ml i wysokich szklankach ( tumblerach )

24.

Do deserów podajemy wino:

a)

białe słodkie

b)

białe wytrawne

c)

białe półwytrawne

d)

czerwone wytrawne

25.

W barze przygotowuje się drinki o różnych smakach z napojów i dodatków poprzez

a)

krojenie i mieszanie

b)

miksowanie i mieszanie

c)

tranżerowanie i mieszanie

d)

filetowanie owoców i mieszanie

26.

Cointreau to:

a)

likier z gorzkich pomarańczy

b)

likier z migdałowy

c)

likier anyżowy

27.

SHAKING to:

a)

wstrząsanie

b)

mieszanie łyżeczką

c)

mieszanie blenderem

d)

miksowanie

28.

LAYERING to:

a)

warstwowanie drinków

b)

mieszanie drinków

c)

wstrząsanie drinków

29.

Czym charakteryzuje się gin:

a)

ma charakterystyczny smak i zapach migdałowy

b)

ma charakterystyczny smak i zapach jałowca

c)

ma charakterystyczny smak i zapach cytrynowy

30.

Który z wymienionych surowców niezbędny do wykonania jednej porcji short drinka Blue Kamikaze jest oznaczony „?” w zamieszczonym normatywie surowcowym?

Normatyw surowcowy na 1 porcję Blue Kamikaze:

Wódka czysta- 20 ml

Likier Blue Curacao - 20 ml

? - 20 ml

a)

napar z kawy

b)

sok z cytryny

c)

napój typu cola

d)

śmietanka UHT 12%

31.

Blender kielichowy należy zastosować do sporządzenia

a)

Irish Coffee.

b)

Pina Colady

c)

Black Russian

d)

Grog

32.

Przedstawioną na rysunku zastawę szklaną kelner użyje do podania

a)

hot drinks.

b)

party drinks.

c)

coffee drinks.

d)

picker uppers.

33.

Sauvignon Blanc to wino:

a)

białe

b)

czerwone

c)

różowe

d)

nie ma takiego wina

34.

Mojito to orzeźwiający kubański drink, który łączy w sobie świeżą miętę, limonkę, wodę gazowaną oraz.........?

a)

whisky

b)

biały rum

c)

szampana

d)

wódkę

35.

Do sporządzenia Margarity oprócz 20 ml likieru pomarańczowego Cointreau i 20 ml soku z limonki, należy dodać:

a)

20 ml ginu

b)

40 ml wódki

c)

20 ml rumu

d)

40 ml tequilli

Similar Resources on Wayground

GREAT QUIZ

30 questions

GREAT QUIZ

quiz

Worksheet

•

University - Professi...

Kategoryzacja- usługi

30 questions

Kategoryzacja- usługi

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Quizzez Agustus 2023 - Batch 3

30 questions

Quizzez Agustus 2023 - Batch 3

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Electric System KMB

30 questions

Electric System KMB

quiz

Worksheet

•

Professional Development

PRE-TEST 2 - Tes Inteligensi Umum - TIU

35 questions

PRE-TEST 2 - Tes Inteligensi Umum - TIU

quiz

Worksheet

•

Professional Development

B,M_C Elect

40 questions

B,M_C Elect

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Suvirintojų protmūšis

32 questions

Suvirintojų protmūšis

quiz

Worksheet

•

10th Grade - Professi...

D51 QUIZ OF THE DAY

31 questions

D51 QUIZ OF THE DAY

quiz

Worksheet

•

Professional Development