ลดต้นทุนการผลิต

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความสะดวกในการบริโภค

ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น

การแช่เยือกแข็ง

การพาสเจอไรซ์

การหมักดอง

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง

ทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวขึ้น

ยืดอายุอาหารและเพิ่มรสชาติ

ทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสแข็งขึ้น

เพิ่มสีสันให้อาหารดูน่ากิน

การทำให้แห้ง

การแช่แข็ง

การบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

การล้างผักก่อนนำมาทำอาหาร

อาหารแช่แข็ง

นมและน้ำผลไม้

อาหารกระป๋อง

เนื้อสัตว์แปรรูป

การพาสเจอไรซ์

การอบแห้ง

การดองเค็ม

การฟรีซดราย

ทำให้มีสีสันสดใสขึ้น

ลดน้ำหนักอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา

เพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหาร

ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนแปลงไปมาก

การหมัก

การให้ความร้อนและปิดผนึกสุญญากาศ

การดองเค็ม

การอบแห้ง

การแช่เยือกแข็ง

การพาสเจอไรซ์

การทอด

การรมควัน

ทำให้อาหารกรอบขึ้น

รักษาคุณค่าทางอาหารและยืดอายุได้นาน

ลดต้นทุนการผลิตได้มาก

ทำให้สีของอาหารเข้มขึ้น

อาจมีสารกันบูด

อาจสูญเสียสารอาหารบางชนิด

มีการปนเปื้อนของสารเคมีสูง

ทำให้มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง

การอบแห้ง

การแช่เยือกแข็ง

การรมควัน

การหมักเกลือ

ลดความชื้นและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

เพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร

ลดปริมาณโปรตีนในอาหาร

เปลี่ยนแปลงโครงสร้างของไขมัน

อาหารกระป๋อง

อาหารแช่แข็ง

อาหารหมักดอง

อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน

ผักผลไม้

เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก

อาหารทะเล

อาหารอบแห้ง

ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

เพิ่มรสชาติของอาหาร

ลดความชื้นในอาหาร

ทำให้อาหารเปลี่ยนสีช้าลง

ลดออกซิเจนซึ่งช่วยชะลอการเน่าเสีย

เพิ่มอุณหภูมิให้อาหาร

ทำให้อาหารแห้งเร็วขึ้น

เพิ่มปริมาณจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ทำให้ร่างกายขาดน้ำ

เพิ่มความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง

ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารดีขึ้น

ช่วยลดความเครียด

สะดวกในการบริโภค

มีรสชาติที่อร่อยขึ้น

มีสารอาหารมากกว่าอาหารสด

ไม่มีสารปรุงแต่ง