Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PKWU Pengolahan Bahan Makanan Awetan

Total questions: 40

Worksheet time: 32mins

Name
Class
Date
1.

Pengolahan pangan bertujuan untuk membuat produk baru dan sekaligus mengawetkan. Salahsatu contohnya, yaitu ….

a)

Merebus telur

b)

Memasukkan telur ke dalam kulkas

c)

Membuat dendeng dari ikan

d)

Memasukkan daging ke dalam kulkas

e)

Menggarami daging

2.

Dibawah ini yang merupakan fungsi utama kemasan adalah ….

a)

Untuk melindungi produk

b)

Menjadikan produk lebih mahal harganya

c)

Menjadikan produk lebih menarik

d)

Menarik perhatian konsumen

e)

Menjadikan produk lebih enak

3.

Menaruh makanan dalam sebuah wadah kotak yang kemudian diasapi dari bawah merupakan teknik pengawetan makanan dengan cara ….

a)

pasteurisasi

b)

iradiasi

c)

pengasapan

d)

fermentasi

e)

pengawetan dengan zat kimia

4.

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

a)

Segar dan Bergizi

b)

Lezat dan enak

c)

Awet dan tahan lama

d)

Kering dan renyah

e)

Basah dan legit

5.

Salah satu manfaat Perencanaan adalah

a)

A. Seorang Wirausaha dapat memilih kegiatan-kegiatan mana yang penting atau tidak penting, diperlukan atau tidak diperlukan

b)

B. Seorang Wirausaha dapat menyusun 6 M untuk membuat usaha barunya berjalan dengan baik

c)

C. Seorang Wirausaha dapat menjelaskan hubungan antar faktor internal dan eksternal yang terlibat dalam memulai suatu usaha baru secara tertulis

d)

D. Seorang Wirausaha dapat menyusun prosedural pembuatan suatu usaha

e)

E. Seorang Wirausaha dapat keuntungan besar

6.

Makanan yang terdapat pada gambar berasal dari daerah

a)

Sidoarjo

b)

Kebumen

c)

Malang

d)

Yogyakarta

e)

Brebes

7.

Pada pembuatan telur asin digunakan bahan-bahan sebagai berikut.

1. Telur bebek/ayam

2. abu gosok/serbuk bata merah

3. amplas

4. garam

5. air

6. wadah

Diantara pilihan berikut mana yang merupakan fungsi amplas pada pembuatan telur asin

a)

Agar panas dari luar ikut masuk ke dalam telur

b)

untuk mematangkan telur

c)

membuka pori-pori telur agar memudahkan dalam penyerapan garam

d)

Mengontrol suhu/panas selama pembuatan telur asin

8.

yang tidak termasuk bahan awetan hewani adalah...

a)

daging asap

b)

telur asin

c)

sosis

d)

keripik tempe

e)

nugget

9.

Berbekal modal yang cukup besar, Rena membuka usaha bakso beranak. Usahanya ia rintis karena mengikuti trend masyarakat yang sedang menggandrungi makanan ini. Tak lama kemudian, usaha yang ia rintis mengalami penurunan. Karena tak memiliki menu andalan lainnya, usaha yang dirintis Rena ini akhirnya tutup. Menurutmu, bagaimana agar sebuah bisnis dapat bertahan?

a)

membuat produk yang banyak diminati masyarakat

b)

membuat produk dengan berdasarkan masalah dari pelanggan

c)

membuat produk tiruan dengan harga yang lebih rendah

d)

membuat produk dengan mengikuti trend

e)

membuat produk dari luar negeri

10.

Membakar adalah metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api. Teknik ini biasanya dilakukan di ruangan terbuka, dengan sumber panas yang datang dari bawah alat yang disebut...

a)

Grilling

b)

Frying

c)

Steaming

d)

Boiling

e)

Braising

11.

Berikut ini manakah yang termasuk makanan awetan hewani?

a)

asinan

b)

buah kaleng

c)

yoghurt

d)

gado-gado

e)

tape

12.

Perhatikan makanan awetan berikut. 1) Keripik buah, 2) Kimchi, 3) Udang Ebi, 4) Keju, 5) Bakso. Berikut yang termasuk makanan awetan dari bahan baku hewani adalah... 

a)

1), 2), dan 3)

b)

2), 3), dan 4)

c)

1), 3), dan 5)

d)

1), 2), dan 5)

e)

3), 4), dan 5

13.

Makanan awetan yang berupa campuran daging sapi yang biasanya dikemas pada kaleng dan dapat disimpan dalam jangka waktu tertentu disebut...

a)

Mentega

b)

Kornet

c)

Keju

d)

Dendeng

e)

Bakso

14.

Makanan berikut ini umumnya dibuat melalui proses... 

a)

Penggilingan daging sapi

b)

Fermentasi sayur-sayuran

c)

Pengasinan ikan

d)

Pengawetan mentega

e)

Fermentasi susu sapi atau kambing

15.

Udang kecil yang melalui proses pengeringan dan melalui proses pengasinan secara alami disebut... 

a)

Udang Galah

b)

Udang Ebi

c)

Kepiting

d)

Udang Jerbung

e)

Lobster

16.

Dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan ...

a)

Jenis bahan makanan

b)

Untung rugi pengawetan

c)

Nilai gizi makanan

d)

Nabati yang kadar airnya sedang

e)

Nabati yang tidak bisa busuk

17.

Telur asin merupakan salah satu jenis olahan pengawetan makanan yang cukup populer.

Olahan makanan ini biasanya menggunakan telur.....

a)

burung puyuh

b)

burung unta

c)

kalkun

d)

ayam

e)

itik

18.

Jenis ikan yang sering digunakan untuk membuat siomay, otak - otak, dan nugget adalah ........

a)

Kakap

b)

Bandeng

c)

Tuna

d)

Tenggiri

e)

Kembung

19.

Salah satu produk hewani yang diawetkan dengan cara pengalengan adalah....

a)

sarden

b)

manisan

c)

ikan asin

d)

gula

e)

fermentasi

20.

Ikan asin merupakan makanan awetan dengan memadukan teknik adalah....

a)

penggaraman dan penggunaan kluwak

b)

penggulaan dan penjemuran

c)

penggunaan bawang putih dengan penjemuran

d)

penggunaan bahan kimia dan penjemuran

e)

penggaraman dengan penjemuran

21.

Yogurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan pangan hewani berupa susu yang diolah dengan teknik.....

a)

fermentasi

b)

iradiasi

c)

pengalengan

d)

pemanasan

e)

pengeringan

22.

Pengawetan dengan menguapakan sebagian air dalam bahan pangan dengan energi panas dinamakan.......

a)

Pelayuan

b)

Pengeringan

c)

Pengasinan

d)

Pengasapan

e)

Pemanasan

23.

Teknik pengawetan yang digunakan dalam pembuatan produk dendeng adalah.....

a)

Pemanasan

b)

Fermentasi

c)

Pengasinan

d)

Pengasapan

e)

Pengeringan

24.

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying...

a)

Memasak dengan sedikit minyak

b)

Menggoreng dengan wajan dangkal

c)

Menggoreng dalam minyak

d)

Memasak bahan makanan dengan uap air

e)

Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan

25.

Produk tersebut menggunakan jenis kemasan......

a)

tersier

b)

sekunder

c)

primer

d)

plastik

e)

sekali pakai

26.

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, nabati dan non nabati. Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah?

a)

Sayuran dan buah-buahan

b)

Ikan

c)

Daging

d)

Telur

e)

Ayam

27.

Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan menambah nila jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya?

a)

Daun pisang

b)

Karton

c)

Alumunium foil

d)

Plastik

e)

Kertas Minyak

28.

Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?

a)

Sosis

b)

Naget

c)

Tahu

d)

Abon

e)

Ikan cue

29.

Tempoyak merupakan makanan awetan nabati yang berbahan dasar...

a)

Jagung

b)

Padi

c)

Rambutan

d)

Durian

e)

Nanas

30.

Dibawah ini yang tidak termasuk dalam metode pengawetan makanan nabati adalah....

a)

Pasteurisasi

b)

Fermentasi

c)

Pengeringan

d)

Pengawetan menggunakan gula, asam dan garam

e)

Pemberian mikroba

31.

Yang termasuk makanan awetan nabati adalah....

a)

Dendeng

b)

Kornet

c)

Acar

d)

Sosis

e)

Nugget

32.

Produk awetan yang dapat dibuat dari bahan baku nanas adalah....

a)

Tape

b)

Rendang

c)

Keju

d)

Selai

e)

Kimchi

33.

Bahan pangan nabati adalah bahan pangan yang berasal dari...

a)

Hewan

b)

Ikan

c)

Tumbuhan

d)

Sayur

e)

Buah

34.

Produk makanan dan minuman yang sudah mengalami proses pengolahan sehingga mempunyai keawetan yang lebih tinggi disebut

a)

Makanan awetan

b)

Makanan penutup

c)

Makanan pembuka

d)

Makanan utama

e)

Makanan cepat saji

35.

Nama produk makanan awetan berikut ini adalah....

a)

Acar

b)

Selai

c)

Kimchi

d)

Dodol

e)

Manisan

36.

Dalam sebuah promosi produk pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan-bahan pangan nabati dan hewani, hal utama yang harus lakukan adalah….

a)

Menonkolkan kelebihan produk

b)

Menapilkan produk purwarupa

c)

Menceritakan tentang proses produk

d)

Menghalalkan segala cara

e)

Memberikan harga tinggi

37.

Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dan bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan?

a)

pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu menjadi lebih sempurna

b)

pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak

c)

pengolahan adalah sebuah proses memasak

d)

pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan

e)

pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan

38.

Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ….

a)

kuning

b)

hijau

c)

merah

d)

merah

e)

jingga

39.

Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ....

a)

Teknologi pengolahan

b)

Teknologi sederhana

c)

Perencanaan usaha

d)

Perhitungan harga

e)

Teknologi pengemasan

40.

Penentuan taksiran harga jual dari makanan khas asli daerah dari bahan pangan nabati dan hewani harus mempertimbangkan….

a)

Modal dan biaya

b)

SDM

c)

Strategi pemasaran

d)

Biaya awal

e)

Proses produksi

Similar Resources on Wayground

Ujian Kompetensi Instalasi Penerangan Listrik

40 questions

Ujian Kompetensi Instalasi Penerangan Listrik

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Quizizz Would You Rather ???

40 questions

Quizizz Would You Rather ???

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

PM Kontinental

40 questions

PM Kontinental

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Ulangan Semester ganjil Dasar Listrik & Elektronika

45 questions

Ulangan Semester ganjil Dasar Listrik & Elektronika

quiz

Worksheet

•

11th Grade

EKONOMI - REMEDIAL

35 questions

EKONOMI - REMEDIAL

quiz

Worksheet

•

11th Grade

pkwukls"XI

35 questions

pkwukls"XI

quiz

Worksheet

•

11th Grade

PTS SOSIOLOGI SEMESTER 1 KELAS XI

35 questions

PTS SOSIOLOGI SEMESTER 1 KELAS XI

quiz

Worksheet

•

11th Grade