WorksheetsMahlgrade, Mehl und Pastaformen
Total questions: 8
Worksheet time: 80secs
Welcher Mehltyp enthält den meisten Mineralstoffanteil?
Type 405
Type 1050
Type 550
Type 630
Was bedeutet die Mehltype-Angabe in Österreich?
Der Anteil an Stärke im Mehl
Die Menge an Kalorien pro 100g
Der Aschegehalt in Milligramm nach Verbrennung von 100g Mehl
Die Feinheit des Mehls
Welches dieser Mehle ist am feinsten gemahlen?
Weizenvollkornmehl
Weizenmehl Type 550
Weizenmehl Type 405
Dinkelmehl Type 630
Welche der folgenden Pastaformen eignet sich am besten für eine dicke, cremige Sauce wie Carbonara?
Spaghetti
Penne
Farfalle
Fusilli
Welche Pasta passt am besten zu einer leichten Tomatensauce?
Rigatoni
Linguine
Lasagne
Orecchiette
Welche dieser Pastasorten wird oft für Suppen verwendet?
Cannelloni
Conchiglie
Fregola
Bucatini
Welche Pasta ist für kräftige, fleischige Saucen wie Bolognese ideal?
Tagliatelle
Vermicelli
Spaghetti
Capellini
Warum sind Nudeln mit Rillen (z. B. Penne Rigate) besser für dickere Saucen geeignet?
Sie sind länger und nehmen mehr Sauce auf.
Die Rillen helfen der Sauce, besser haften zu bleiben.
Sie bestehen aus einem anderen Mehl.
Sie lösen sich langsamer im Wasser auf.
